「斑馬知識+挑戰 」可以把味道和氣味紀錄下來嗎?

可以. 個樣野係十幾年前已經出現, 一般可叫作electronic nose. 中文? 唔知可唔可以譯作 [電子鼻] 呢?
不過, 就係好似一個鼻, 可以分析入來既氣味, 但就唔可以好似錄音帶咁 [重播] 番d味出來, 而係要你自己配製番一d氣味, 放番入去, 佢會話你知, 同上次錄低個種味係相似定係不同.
例如先放一d玫瑰花瓣入去, 錄低. 之後, 配製好既玫瑰香水放入去, 咁電子鼻會話你知, 你d香水似唔似真花.
電子鼻既應用範圍好廣泛, 可用於製作香料, 香水, 化妝品, 食物, 飲品, 包裝, 製藥, 及化學工業.
詳細資料可以參考英文版維基:
http://en.wikipedia.org/wiki/Electronic_nose

那味道和氣味, 可以紀錄下來嗎?
不可以......