邊度食黃油蟹最正!

每日新鮮運到　優質黃油蟹
全世界只有香港出產黃油蟹，而最優質的黃油蟹，是生長於流浮山、沙井至后海灣，即俗稱本灣一帶。該處海水鹽度偏淡，尤其利於黃油蟹生長。
東園在后海灣一帶設有黃油蟹養殖場，質素有保證，他們的黃油蟹隻隻足12，蟹膏有九至十成化油，每日新鮮運到，每天平均入貨60至80隻，務求日日清貨，保持新鮮，難怪分店試過一日賣二百幾隻。「水油或膏油上水不久，蟹爪色澤會轉淡，只有足油的才會保持金黃，發現蟹不足油，會立即退貨。」東園海鮮酒家董事經理明哥說。
黃油蟹粉釀雞翼　甘醇鮮香
千挑萬選的黃油蟹極品，清蒸已夠滋味。揭起蟹蓋，金黃色的油脂呈現眼前，再掰開蟹身，軟滑濃稠的黃膏充塞全身，挑走蟹胃、蟹心，朝蟹膏吸啜，甘香的蟹油滿布舌頭，如吃黃油蟹雪糕般叫人亢奮。解決蟹蓋、蟹身後，再慢慢吃爪、蟹箝，肉間隱隱滲淡黃蟹油，肉嫩甘潤，又是另一種美味。
原隻黃油蟹的食法，無疑令味蕾無比滿足，而且能夠充分嚐到黃油蟹的原味。但大廚起用黃油蟹拆出來的蟹粉和蟹膏，加入蛋白、豆腐，甚至魚翅作配襯，同樣可以做到配菜不失原味，而蟹的甘香軟滑同樣突出，不搶對方風頭的境界。東園包起蟹場，來貨穩定，所以今年膽敢突破地以黃油蟹粉做釀雞翼。蟹粉每日新鮮拆，味道特別鮮香，不會帶腥味，代替糯米釀入雞翼之中，更香口，也更富甘醇餘味。
東園酒家
地址︰灣仔駱克道353號三湘大廈3樓
查詢： 2833 6116
營業時間：10:00am-凌晨12:00am

東園金閣
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查詢︰ 2827 8989
營業時間︰ 10:00am-凌晨12:00am
金閣會
地址︰灣仔駱克道191號京城大廈3樓
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營業時間︰10:00am-凌晨12:00am