檸檬皮可以吃嗎?有農藥殘存嗎?

回應：有農藥殘存嗎?
基本上檸檬是屬於強鹼性，而農藥是酸性，即便有灑農藥也會應屬性而酸鹼平衡，若您擔心，可以食用前將檸檬整顆用流動的水浸泡沖洗 10 多分，但不可用鹽水，因為鈉離子的關係，會有滲透壓的問題，反而會將農藥滲透到深層的纖維組織，所以一般洗菜寧可用稀釋的檸檬汁，也不用鹽水。

回應：檸檬皮可以吃嗎?
經過以上的處理檸檬皮就可以拿來運用； 白色皮的部分：是檸檬會苦的原因，而綠色皮的部分含有檸檬精油，一般烘焙、做菜會用在提香增添風味；在美容保養方面就用在香水、按摩精油等等，所以運用很廣泛。

檸檬果皮含檸檬油，在醫藥上是驅風劑和健胃劑，營養價值不遜於果肉，因此切勿削皮丟棄，自製果汁最好連皮利用，有絕對好處。沖泡果汁不宜使用熱開水，因維他命Ｃ遇熱則受破壞，漸趨酸化而消失。
營養成分：水分６２．５％、蛋白質０．７％、脂肪０．５％、無機鹽０．４％、醣類５．９％、維他命Ｃ、鈣、磷、鈉、鐵、枸櫞酸

選購檸檬不必過於計較果實的大小，果實完整沒有焦褐斑或不正常突起，均是良好的品質。適熟的果皮綠中帶有黃暈，經貯藏幾日，才能顯出特有風味。過早採收果皮深濃綠，香氣不濃。 希望這樣的回答對您有益

您好：我是果農在嘉義有種檸檬跟萊姆是不噴農藥的連皮都可以吃沒問題？有需要可以詢問謝謝！0932805961

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您好:
我也搞不清楚你的何謂真懂.假懂.
如果假設我檸檬連皮泡水喝沒死翹翹的話...
假設我是真懂得...
把檸檬用容器放在水龍頭用極小水連續沖半小時...
或者就放在水裡面泡個兩小時...
我是這樣喝的...
把沖洗好的整顆檸檬連皮榨汁到杯杯裡面.
用600cc的杯子加水當飲用水喝.
可連續回沖...
直到完全無味後再換掉即可...

2008-07-20 19:40:59 補充：
在我們印象中酸.辛.辣的植物果實較不會長蟲沒錯.
但是果農為了果實賣相好怕被鳥類昆蟲叮咬實際有沒噴灑農藥我們也沒看到...
可是因為檸檬皮的營養價值極高.所以棄之可惜...
就算只是為了衛生問題.
沖洗果皮也是必須的...

檸檬皮可以吃嗎?有農藥殘存嗎?



檸檬樹生長果實時有沒有噴農藥?檸檬外皮含有農藥嗎?

榨乾汁後的皮果可以泡開水喝嗎???




檸檬皮使用時要清洗乾淨

可以拿少許泡在熱茶中會有意想不的風味喔~

在國外用檸檬皮可以提煉檸檬精油外,

還可以做成蜜餞.

大多使用於西點烘焙,

也可以直接刮下外層青皮部份,

加入各類蛋糕或餅乾類,

也有西式料理上魚類肉類也廣泛使用

2008-07-18 12:48:32 補充：
檸檬（Citrus limon）是芸香科柑桔屬的常綠小喬木,原產東南亞,現主要產地為美國.義大利.西班牙和希臘,檸檬的嫩葉為紫紅色,花為白色帶紫,略有香味,單生或3～6朵成總狀花序,檸檬的果實為柑果,黃色而有光澤,橢圓形,主要為榨汁用,有時也用做烹飪調料,但基本不用作鮮食,因為太酸,果實中含5％的檸檬酸,每升檸檬汁中含 501.6 毫克的維生素C和49.88克的檸檬酸

2008-07-18 12:49:51 補充：
檸檬由阿拉伯人帶往歐洲,古希臘.古羅馬的文獻中均無記載,15世紀時才在義大利熱那亞開始種植,1494年在亞速群島出現,由於它富含維生素C,解決了西方人遠程航海致命的問題--壞血病,英國海軍曾用以補充維生素C

檸檬汁是調製雞尾酒和製造飲料的重要原料,西方人吃魚時常滴入檸檬汁以去除腥味

2008-07-18 12:52:21 補充：
青檸(Lime)與檸檬(Lemon)兩者味道非常接近,同一屬,不同種,是兩個不同的柑橘種類,果實的用途與植株生長特性相近,但青檸的果實無籽.皮薄而較光滑.果形短橢圓,果肉淡綠色,顆粒較小

檸檬果實種子約5至10個,皮稍粗,果形長橢圓果肉較偏淺黃色,不論檸檬或青檸,在台灣的氣候下,成熟期間果皮多為淡綠色。

檸檬青檸類之果實皆有芳香氣味,檸檬的香氣較佳,柳丁的含糖量約10至13度,甜青檸約8度,風味較差,國外的檸檬都是黃的,台灣是極少數生長綠檸檬的地方

2008-07-19 08:41:41 補充：
檸檬也是有蟲害的,

而種植的人是不可能一噴農藥馬上收成售出的,

一定有一段時間了,

使用大量水沖洗就可以安心食用

建議檸檬皮不要用來泡開水會苦苦的@@''
可把檸檬皮削的細細小小塊的^^
放{一點}再蛋糕裡,記住只能一點點喔!
這樣蛋糕會有淡淡的檸檬味!~