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牛仔一詞最早出自西班牙語。隨著15世紀西班牙人到達美洲拓荒,他們也把自己馴養畜牧的一套方法傳入美洲,在如今的墨西哥、美國西部和加拿大留下印記。牛仔們騎著馬驅趕著一群群長角牛在美洲游牧,當時這些長角牛的總數可以百萬計。牛仔們獨特的服裝、語言、歌謠、娛樂方式等經過傳奇人物的演繹,成為日后牛仔文化的源泉。
早期牛仔的生活充滿艱辛,他們要克服長期的孤獨、防備野獸和盜賊的襲擊,忍受微薄的薪水,這給他們的性格中注入了直率、剽悍、狂野和敢於冒險的精神。美國南北戰爭以后開始“西進”,驅趕著牛群的牛仔是美國西部最早的拓荒者之一。
隨著20世紀鐵路和牧場興起,美國西部牛仔便開始消亡,但牛仔文化卻深深扎在了美國文化的根裡。沒有牛仔的美國西部文學幾乎是不可想象的。牛仔形象還廣泛出現在舞台和銀幕上。20世紀30年代的美國西部牛仔電影,更是把放浪不羈卻胸懷正義的“美國牛仔”帶到了全球。這一形象雖然並不與事實相符,但因其添加了大量浪漫主義和英雄主義的色彩,深受民眾喜愛。
典型的牛仔總是頭戴氈帽、腳蹬馬靴、腰挂匕首或短槍。今天人們隻能在演出中看到這種裝束,但他們的生活方式早已悄悄影響到了普通民眾的生活。適合牛仔們勞作的粗帆布褲子,成為帶有流行時尚的“牛仔褲”﹔牛仔帽至今仍是美國中西部農民出門的必備品﹔長期野外生活迫使牛仔使用簡單耐用的生活器具,如今許多旅游用品沿襲了這種設計風格。
其實牛仔說穿了也就是幫人趕牛的。不過那時的西部鳥不拉屎,連條路也沒有,所以牛群踩過的地方成了“牛道”,可算如今高速公路的鼻祖,牛仔歇腳的地方叫做“牛站”,亦即西部城市的雛形。如此一來,運牛就上升到了“西部大開發”的高度,而牛仔們當然是“西部大開發”的先驅了,於是牛倌搖身變為英雄,並在眾口相傳中被神化。
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