有人可以給我有關「蝦料理」的做法或食譜嗎？(10點)

直接去網站看吧，我貼幾個網站先給你，以後會再慢慢補充的
裡面都有蝦子料理啦

網址1：http://www.ytower.com.tw/ (楊桃文化，裡面的食物超過上萬道)
網站2：http://recipe.goolu.com/01_catalog/ (咕嚕美食網，不錯的網站)
網站3：http://fish.esheng.com.tw/food/food.htm (蝦子料理食譜)
網址4：http://bbs.speedyou.com/cgi-bin/topic.cgi?forum=135&topic=6 (也是一個介紹蝦子料理的食譜網站，不過他沒有圖，是文字說明)

我會再慢慢補充的，希望你會喜歡這些網站

2008-07-16 11:28:56 補充：
直接來我的部落格看看吧，我會幫你整理100道以上的

網址是：http://tw.myblog.yahoo.com/jw!9Bmy7z.eBQ7Il3kxl9.RpzY-/archive?l=f&id=5(小璘我的部落格，裡面雖然都是轉貼的不過我會幫你找資料的)

2008-07-18 14:41:50 補充：
這道是我在夜市看到的：

蝦仁煎(和蚵仔煎做法類似只是材料換成蝦仁)

因為有看到所以偷學起來

材料：
蝦仁5-10個，蛋兩顆，小白菜適量，地瓜粉100g，太白粉50g， 水200CC，青蔥一根，鹽4分之ㄧ茶匙，味精4分之一茶匙

2008-07-18 14:53:49 補充：
作法：

1.蝦仁洗淨瀝乾；青蔥切花；小白菜切小段；雞蛋打散成蛋液備用。

2.將地瓜粉與太白粉先混合均勻，在加入水調勻，最後加入鹽4分之ㄧ匙和味精4分之ㄧ匙和少許蔥花，調勻以上材料即為粉漿

3.熱鍋，待鍋燒熱至冒出少許煙時，放入沙拉油少許，燒熱，倒入作法2的粉漿略煎一下，放蝦仁於粉漿表面，再放入小白菜，最後放入蛋液煎至蛋半熟時迅速翻面，煎至粉漿完全熟透呈透明狀且邊上有些酥脆時即起鍋。

4.最後加入蕃茄醬即可食用

2008-07-18 18:18:46 補充：
五味蝦：

材料：蝦子8隻，香菜一大匙，南薑少許，魚露3之2大匙，檸檬之2大匙，辣椒醬少許

作法：

1.蝦子川燙過後去掉外殼，在浸泡在冰水中備用。
2.將香菜，南薑切成碎末，與魚露和檸檬汁和辣椒醬攪拌均勻後，再將浸泡完畢的蝦仁放入一同攪拌即可。

2008-07-18 18:37:20 補充：
甘蔗蝦：

材料：蝦仁100g，花之50g，太白粉少許，香油少許，鹽適量，去皮甘蔗

作法：
1.將蝦仁和花枝搗成泥，加入鹽和香油調味
2.去皮甘蔗切成小段
3.將甘蔗以蝦泥包起，入鍋炸熟即可

2008-07-18 18:54:42 補充：
蒜炒蝦仁

材料：蝦仁一斤，蒜蓉少許，鹽少許，橄欖油少許

作法：起油鍋，爆香蒜蓉之後，續下蝦仁炒至香味出來後，加入少許鹽即可

2008-07-24 15:30:02 補充：
雙味鮮蝦捲：
材料：草蝦仁300克，春卷皮10張，A薑末、蔥末、枸杞20克，鎖陽片15克。
調味料：香油1.5匙。
作法：
鎖陽片洗淨泡軟，蒸15分取汁。q{n$
一半的蝦仁拍成泥，與蝦仁、A料混勻，再加鎖陽汁、香油拌勻，春卷皮包好入油鍋炸熟。

2008-07-24 15:55:46 補充：
本人就再貼11個網站+上上面的一共有15個網站(貼太多也沒幾票，樓下的幾乎都轉載，不用想騙我啦，本人找了三百多個網站還會不知道嗎，本人網站找的要死要活別人也不投票，不覺得很過分嗎，還有某位大師別想用你的親友團投票，或許你之前那篇不錯，可是別人找的要死要活竟然是這種態度，反正本人我已經不會再料理發表了這是最後一篇了，那個部落格我等蝴蝶兒看完就會關閉了，看完在寫信給我我會關閉的)

2008-07-24 19:00:07 補充：
網址5：http://bbs.moninet.com.tw/board/leobbs.cgi (摩尼網)
網址6：http://www.foodno1.com/ (今日美食網)
網址7：http://flowers.hunternet.com.tw/archive/index.php/f-529.html
(花花世界料理)

2008-07-25 15:53:49 補充：
網址8：http://www.shrimper.com.tw/?gclid=CPzOh6HC2pQCFQdWegodwHwpkQ (東港海鮮蝦品料理網站)
網址9：http://bbs.yoyo-do.com/forumdisplay.php?fid=213 (網路廚房)
網址10：http://tw.myblog.yahoo.com/aroad-forbaby/article?mid=2903&sc=1(小路的部落格)
網址11：http://news.epochtimes.com/b5/nf3549.htm (大紀元美食網)

2008-07-25 16:05:02 補充：
網址12：http://tw.myblog.yahoo.com/annyliu6648/archive?l=f&id=74&page=3 (妮妮的部落格)
網址13：http://bbs.nanren8.com/showthread.php?t=30889 (男人邦美食網)
網址14：http://www.aixiuxiu.com/shenghuoxiu/meishi/50742.html(秀秀美食網路)
網址15：http://diary.blog.yam.com/homeeconomics/article/4938967(周老師部落格)

2008-07-25 16:18:15 補充：
網址16：http://www.seafood.com.tw/blog/index.php?load=read&id=19(一個介紹料理的部落格--裡面有生吃蝦子=醉活蝦)
網址17：http://www.afood.com.tw/recipes/vegetarian(網路美食坊，這也是蠻大的一個網站)


我就貼到這裡了，不夠再說，我不想再說原因了，煩拉

2008-07-25 16:25:27 補充：
我的風格是比較喜歡貼網站，然後介紹你們去參觀，不懂我的風格的別再那說543

2008-07-25 16:28:48 補充：
特別推薦你蝦仁煎不錯吃喔，那道是我看夜市的

2008-07-29 15:48:20 補充：
那請問隨便貼幾道，這樣有比較用心，我找的網站我都有去看過都有符合的料理，而且我覺得那位大師刻意在打壓我，就因為我在炒飯15道那邊比較好，之後我的文章皆有他的發言，少在那邊都看人投票不看文章了，隨便複製的，講白一點已經侵犯他人智慧財產權了

2008-07-30 08:18:29 補充：
我並不是說一定要投我，只是我覺得1，2，5都不錯，最起碼都比4還來的認真，我的看法，5雖然是轉貼的但是最起碼比4來的用心，而1是自己的煮法，而我自己則是找了很多蝦料理網站，就簡單來講一個摩尼網裡面就有很多蝦子料理了，還不包刮其他網站，但是都一直投4才是讓我生氣的主要原因

2008-07-30 16:23:08 補充：
我不是說複製不好，只是你複製大部份都沒在左下角參考資料貼出處，雖然小弟有的也是有複製別的網站的，可是我都有貼出處，因為有貼出處是給那個網站肯定，雖然我不知道別人是不是都這樣啦，不過我都是這樣做，還有你有去看過我貼的那些蝦子料理網站嗎？？我找的網站大部分都有符合回答的主題，如果沒有符合那你大可去檢舉我，本人覺得與其在那邊貼來貼去乾脆直接把那個網站報給她，還有你說你有用心，那請問貼5道是真的有用心，你去看我的雲南料理回答就知道了，還有投票的事反正我是不會贏你的親友團，你的都大師在投的，我的只是大師以下的

2008-07-30 16:35:42 補充：
而且我覺得你的投票的人，大都沒看文章，都是直接選人的，雖然我說我的不一定好，可是最起碼要給1和5一點該有的尊重，他們用心程度比你這篇好的太多了

【灌湯黃金炸蝦球】收服老外男友的胃就靠這道菜
http://pamfood.pixnet.net/blog/post/133113898

【FACEBOOK】Pam&Food慢食生活 https://www.facebook.com/pamfood
提供一道道幸福美味自製食譜 ｜邀請你們一起共襄盛舉唷

我要特別介紹一下這家網路團購美食TOP1的賣家

什麼叫壓倒性的好吃~真的沒吃之前我也不相信!

我第一次吃是訂購他家的年菜，但是其實他們家不只單單年菜而已

他會隨著季節、特殊節日、節慶等等...推出各式各樣不同的美食

都超級無敵好吃的啦！！！


觀看台北濱江美食介紹　http://adf.ly/v7lwL

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編號002的大大，其實您大可不必如此激動，畢竟您的回答風格本來就不是多數人可以接受的，還是放寬心會比較好，何況在知識+本來就應該以快快樂樂的心情來幫助人才對，這樣無論對自身或是其他回答者甚至發問者都比較好。

2008-07-29 19:58:04 補充：
不不，小璘大大您誤會了，我真的沒有任何要冒犯您的意思，其實我也並非不喜歡您的回答風格，我只是小小的提個建議讓人參考一下罷了，老實說如果不是為了還人情，其實我真正想投的人是您才對，雖然我也明白這樣的確不太公平就是......

PS 倘若我的言論有任何傷害到您的地方，我願意在此向您鄭重道歉，但請您相信我絕對沒有任何惡意。

2008-07-30 07:34:03 補充：
樓上的小王大大，得饒人處且饒人，在這裡造口業對您沒有任何實質上的幫助，您要討厭誰那是您的自由，只是若在公開場合的話就不適合發表像您如此偏激的言論了，即便您說的有部分是事實也一樣。

1.第一蝦子要新鮮

2.頭去掉 放適量ㄉ鹽 伴均 放鹽醃一下 是讓蝦子ㄉ肉緊實 好吃

3.備薑絲 辣椒 大蒜 蔥 五香醋 糖 酒

4.放適量ㄉ油 放入薑 辣椒 蒜 有一點點變色 就倒下蝦子/ 蔥 / 放 / 糖 / 酒 / 炒至蝦子 變色 放五香醋 起鍋 炒太久 太老 不好吃 可一定要熟


說起來 這就是小炒 小炒最重要ㄉ是火候 掌握ㄉ好 食物 很嫩
講究火候 所以 配料 要先準備好


一斤ㄉ蝦子~~鹽 看你需要ㄉ鹹度
蒜3顆
薑少許
糖一點
酒一湯匙
蔥3支
五香醋一湯匙


炒過一次 以後就 熟習 很簡單 又好吃

2008-07-28 11:54:55 補充：
泰國蝦不適合炒 要烤才好吃

可買草蝦 或白蝦

2008-07-29 08:44:20 補充：
講一個白煮蝦醬料： 五香醋 蕃茄醬 少許鹽 蒜茸 辣椒 少許糖 醬油

量多少 嚐一下 各種調味 都可加減

下列鮮蝦料理都是可以在家中廚房就可完成的、又簡單又美味，給你做參考

※※※※※※※※※※ 麵類 ※※※※※※※※※※※

㊣鮮蝦蚌麵
【材　 料】
鮮蝦3隻、蛤蜊4顆、小白菜60公克、蔬菜麵100公克、高湯300㏄、鹽1/2茶匙
【做　 法】
1.蛤蜊洗淨加入冷水和少許鹽（份量外）拌勻，靜置使其吐沙；待約2小時後，再重複上述作法換水一次，待約2小時後洗淨蛤蜊，瀝乾水份備用。
2.小白菜洗淨切段備用；鮮蝦洗淨備用。
3.備一鍋滾沸的水，將拉麵煮熟撈起，放入麵碗中備用。
4.將高湯煮至滾沸，放入作法1的蛤蜊、作法2的小白菜段、鮮蝦以及鹽，煮至蛤蜊張開，倒入作法3麵碗內。

㊣什錦湯麵
【材　 料】
油麵400公克、高麗菜100公克、紅蘿蔔片10公克、蔥段25公克、蒜末5公克、肉片50公克、豬肝片50公克、花枝片50公克、蛤蜊100公克、鮮蝦60公克、高湯1000㏄、鹽、雞粉、醬油1/2小匙、烏醋1/2大匙、米酒1小匙
【做　 法】
1.鮮蝦洗淨、去腸泥、去鬚；蛤蜊泡水去沙、洗淨；高麗菜洗淨切小片，備用。
2.熱一炒鍋，加入2大匙沙拉油爆香蒜末、蔥段，加入肉片、豬肝片、花枝片翻炒一下，再加入紅蘿蔔片、作法1的高麗菜片炒至微軟。
3.在作法2的鍋中加入作法1的蛤蜊、鮮蝦與高湯及所有調味料煮勻。
4.把油麵放入滾水中汆燙至水滾即撈出瀝乾水分，把油麵放入作法3的什錦湯中即可。

※※※※※※※※※※ 飯類 ※※※※※※※※※※※

㊣焗烤咖哩海鮮飯
【材　 料】
白飯3/2碗、淡菜10個、小章魚100公克、鮮蝦6隻、橄欖油1大匙、蒜頭碎1瓣、洋蔥碎50公克、高湯100cc、白酒1大匙、咖哩醬2大匙、起司絲100公克
【做　 法】
1.透抽洗淨切圈形；淡菜、小章魚洗淨；鮮蝦去腸泥，去殼、留頭尾備用。
2.取一平底鍋，放橄欖油加熱，先放入蒜頭末以小火炒香，再放入洋蔥碎炒至軟時，加入作法1的所有海鮮拌炒，倒入白酒轉大火讓酒精揮發。
3.將白飯、咖哩醬、高湯放入作法2的鍋中略微拌炒，倒入烤盤中，並鋪上一層起司絲即為半成品焗烤咖哩海鮮飯。
4.預熱烤箱至180℃，將作法3半成品的焗烤咖哩海鮮飯放入烤箱中，烤10-15分鐘至表面呈金黃即可。

㊣美式海鮮炒飯
【材　 料】
豬肉20公克、去骨雞腿肉20公克、蛤蠣2粒、鮮蝦2尾、蕃茄、青椒、紅甜椒、洋蔥各10公克、蒜末5公克、長米200公克、雞高湯400㏄、橄欖油20㏄、鹽適量
【做　 法】
1.起平底鍋，加入20㏄橄欖油燒熱，再放入豬肉丁、去骨雞腿肉丁，以大火快炒至肉色變白。
2.於作法1鍋中放入蒜末、洋蔥丁、青椒丁、紅甜椒丁、蕃茄丁一起拌炒均勻，再倒入長米拌炒均勻至油亮。
3.將作法2加入100㏄市售雞高湯，炒滾至收汁後再放入蛤蠣、鮮蝦拌炒，並加入少許的鹽調味。
4.取一張錫箔紙，覆蓋在作法3的平底鍋表面，轉小火燜煮約20分鐘（中途需翻開錫箔紙，每5分鐘攪拌一次，並倒入100㏄市售雞高湯拌勻，共三次），至飯熟透收汁即可。

※※※※※※※※ 湯類 ※※※※※※※※※

㊣當歸蝦
【材　 料】
鮮蝦300公克、當歸5公克、枸杞8公克、薑片15公克、鹽1/2茶匙、米酒1茶匙、水800cc
【做　 法】
1.鮮蝦洗淨、剪掉長鬚後，置於湯鍋（或內鍋）中，將當歸、枸杞、米酒與薑片、水一起放入湯鍋（或內鍋）中。
2.電鍋外鍋加入1杯水，放入湯鍋，蓋上鍋蓋，按下開關，蒸至開關跳起。
3.取出鮮蝦後，再加入鹽調味即可。

㊣鮮蝦美顏湯
【材　 料】
鮮蝦、150公克、山藥50公克、鴻禧菇20公克、瘦肉片100公克、金針30公克、玉米筍50公克、水1800cc、米酒1大匙、鹽少許
【做　 法】
1.瘦肉放入沸水中汆燙去除血水，撈起以冷水洗淨、切片，備用。
2.山藥切小塊；鴻禧菇去頭；玉米筍切段後洗淨；金針洗淨打結，備用。
3.取一湯鍋，放入水1800cc以大火煮至沸騰。
4.將作法1的瘦肉片、作法2的玉米筍、金針放入作法3的湯鍋中，轉小火煮約15分鐘。
5.將作法2的山藥塊、鴻禧菇放入作法4的湯鍋中，以小火續煮約15分鐘後，再放入鮮蝦，續煮5分鐘後，於起鍋前加入所有調味料調勻即可。

2008-07-16 17:07:22 補充：
※※※※※※※※ 炒類 ※※※※※※※※※

㊣沙茶炒蝦
【材　 料】
鮮蝦300g、蒜頭5顆、辣椒1條、九層塔30g、沙茶醬1大匙、鹽少許、糖1/4茶匙、米酒1大匙、醬油1/2大匙
【做　 法】
1.鮮蝦洗淨後去鬚、頭和尖刺，再去腸泥備用。
2.蒜頭、辣椒洗淨後皆切片備用。
3.熱鍋放入2大匙油，放入辣椒片、蒜片爆香，再放入作法1的鮮蝦快炒約2分鐘至熟。
4.作法3鍋內加入調味料及九層塔一起拌炒至勻即可。

2008-07-16 17:07:38 補充：
㊣醬爆麻油蝦
【材　 料】
鮮蝦300g、薑片1塊、青蔥1支、枸杞20g、麻油2大匙、醬油膏1大匙、糖1/4茶匙、雞粉1/2茶匙、米酒3大匙
【做　 法】
1.鮮蝦去鬚、頭、尖刺及腸泥後洗淨、瀝乾備用。
2.薑洗淨後切片；青蔥洗淨、切斜段；枸杞洗淨後泡水備用。
3.熱鍋放入麻油，放入薑片爆香後加入作法2的蔥段、作法1的鮮蝦快炒1分鐘。
4.作法3鍋內倒入米酒拌炒後加入枸杞、其他調味料一起拌炒至入味即可。

2008-07-16 17:08:34 補充：
※※※※※※※※ 蒸類 ※※※※※※※※※
㊣蒜蓉蒸蝦
【材　 料】
鮮蝦300公克、蒜頭、30公克、A.鹽1/4小匙、B.蠔油1/2大匙、糖1/4小匙、水50㏄、香油少許、醃料米酒1小匙、蔥段1支、薑片2片
【做　 法】
1.鮮蝦剪除頭前段與腳，再從背部切開但不切斷去腸泥，再將腹部的筋剪斷後洗淨，以米酒、蔥段與薑片醃約10分鐘備用。
2.蒜頭拍扁去除外膜後切碎，加少許鹽扮勻即成蒜蓉備用。
3.將作法1的鮮蝦背部切開處撐開填入作法2的蒜蓉後，擺盤放入蒸鍋中以中火蒸約4分鐘取出備用。
4.將調味料B混合均勻放入鍋中煮沸後，淋在作法3的鮮蝦上即可。

2008-07-16 17:11:08 補充：
㊣腐皮鮮蝦捲
【材　 料】
A.蝦仁250公克、肥豬肉50公克、薑末1小匙、蔥末1大匙、B.腐皮2張、低筋麵粉適量、水適量、鹽3.5公克、味精5公克、糖6公克、太白粉7公克、胡椒粉1小匙、香油1小匙
【做　 法】
1.蝦仁挑去腸泥洗淨瀝乾水份；肥豬肉絞成泥；低筋麵粉用水調勻成麵糊。
2.取一鋼盆放入作法1及所有剩餘的材料A，加入所有調味料一起拌勻至有黏性，即成蝦泥餡。
3.取出半圓形的豆腐皮一張平均割成長三角型三張，每張包入40公克作法2的餡料，並捲起成春捲型的長筒狀後，接口處用麵糊黏緊。
4.熱油鍋，燒至150℃，放入作法3的腐皮捲後轉小火炸至金黃色即可撈起瀝乾油脂。

2008-07-16 17:15:22 補充：
㊣杏片蝦球
【材　 料】
新鮮蝦仁300公克、肥絞肉30公克、荸薺4粒、蔥1支、薑末1/2小匙、蛋白1/3個、香菜根6公克、杏仁片100公克、鹽糖1/2小匙、米酒1小匙、香油1小匙
【做　 法】
1.蝦仁去腸泥洗淨，用餐巾紙完全吸乾水份，以刀背拍碎再剁成泥；荸薺放入沸水中汆燙至熟後切碎；蔥、香菜根切末，備用。
2.將作法1的蝦泥加入肥絞肉拌勻。加鹽、蛋白拌勻、摔打至有黏稠感後，加入剩餘調味料、及薑末拌勻。
4.將作法3的蝦泥捏成適當大小的丸子。杏仁片平舖盤中蝦丸均勻的沾裹上杏仁片，並稍微壓緊。
5.熱一鍋，倒入約半鍋的油燒熱至約130℃，轉小火將作法4的杏片蝦球入鍋中炸至金黃即可。

2008-07-16 17:15:47 補充：
※※※※※※※ 沙拉 ※※※※※※※※※

㊣鮮蝦莎莎暖沙拉
【材　 料】
鮮蝦300公克、捲生菜150公克、橄欖油20㏄、蕃茄莎莎醬2大匙、鹽適量、胡椒適量
【做　 法】
1.捲生菜洗淨，瀝乾水份切片後，放入盤中備用。
2.鮮蝦洗淨，去殼備用。
3.熱一平底鍋，倒入橄欖油燒熱，再放入作法2的鮮蝦煎至熟即取出。
4.將作法3的鮮蝦放在作法1的生菜上，再拌所有調味料即可。

2008-07-16 17:16:00 補充：
㊣海鮮腐香沙拉
【材　 料】
鮮蝦8隻、薑片2片、芹菜梗葉1根、沙拉醬：檸檬汁10㏄、辣味腐乳10公克、美乃滋10公克、蕃茄醬20公克、薑汁1/3小匙
【做　 法】
1.鮮蝦去腸泥、洗淨備用。
2.滾水中加入薑片、酒，煮開後放入鮮蝦續煮至熟，撈起備用。
3.將所有沙拉醬的材料混合調勻成腐乳沙拉醬備用。
4.將作法2的鮮蝦擺入玻璃器皿中，沙拉醬另外盛碟，再以芹菜梗葉裝飾即完成。食用時將鮮蝦沾取沙拉醬享用即可。

2008-07-16 17:16:15 補充：
※※※※※※※※ 其他 ※※※※※※※※※
㊣奶油鮮蝦土司
【材　 料】
草蝦仁6隻、奶油1大匙、大蒜碎1/4茶匙、黑胡椒粉、鹽少許、厚片土司1片、起士片1片、生菜30g、蕃茄片1片
【做　 法】
1.將草蝦仁剔除泥腸後洗淨備用。
2.平底鍋內放入奶油加熱，爆香大蒜碎及黑胡椒粉，然後加入草蝦仁拌炒至熟透，再加鹽調味即可熄火。
3.將作法2的蝦料鋪在厚片土司上，再疊上起士片，放進烤箱以180℃烤約3分鐘，取出後鋪上生菜、蕃茄片即完成。

2008-07-16 17:20:32 補充：
㊣鮮蝦春筍蔬果捲
【材　 料】
蝦仁、綠竹筍各50公克、酪梨絲20公克、西芹、小黃瓜絲各10公克、鴻禧菇5公克、胡蘿蔔5公克、鰹魚醬油10公克、綠芥茉醬5公克
【做　 法】
1.酪梨去皮後切絲；西芹、小黃瓜、胡蘿蔔洗淨切絲；鴻禧菇去尾、撥開備用。
2.將鰹魚醬油和綠芥茉醬一起攪拌均勻成沾料備用。
3.取一深鍋，加入份量外且可淹過食材的水，將蝦仁放入滾水中汆燙熟後取出、切成片狀備用。將綠竹筍汆燙熟後取出，剝去外皮，並切成薄片；西芹絲、胡蘿蔔絲也分別放入滾水中汆燙約10秒取出備用。
4.取作法3的綠竹筍片攤平，依序放上作法2的蝦仁條、鴻禧菇、酪梨絲、西芹絲、小黃瓜絲和胡蘿蔔絲，再把綠竹筍片仔細捲起即可。

超簡單蝦料理
白酌鮮蝦
(適合沙蝦、甜蝦，不適於泰國蝦)
1.水滾，加入蔥、薑少許米酒
2.放入新鮮的蝦子，等蝦變紅至熟
3.撈出瀝乾裝盤
4.沾醬：(1)醋+蒜泥 (2)醬油+芥末 (二選一)
蒸蒜頭蝦
1.蝦棑在瓷盤中，均撒上適量的鹽，並放入大量的米酒、蒜末
2.包保鮮膜
3.放入微波或大火蒸熟即可食用。
胡椒蝦
材料:
劍蝦300公克 , 蔥花1大匙 , 辣椒1支，蒜頭3粒 , 太白粉1大匙

調味料:
鹽1/2小匙 , 黑胡椒粉1小匙 , 香油少許
做法:
1.蝦洗淨瀝乾水份加入太白粉拌勻備用
2.辣椒洗淨,蒜頭去皮洗淨分別切成細末
3.鍋中炸油燒熱放入劍蝦以大火炸約30秒撈出
4.鍋中留油1大匙爆香蔥花,蒜末及辣椒末
5.倒入炸好的劍蝦並灑上鹽及黑胡椒調味
6.起鍋前在淋上少許香油即可盛盤食用

※吃蝦子還是原味的好！
菠蘿蝦球

材料：
白蝦 300克
太白粉 適量
罐頭鳳梨片 5片（半罐）
沙拉醬 100克（1小條）

做法：
1) 把蝦剝殼，背部的肉剖開到一半厚度，不但方便去腸泥，也比較快熟，而且看起來比較大。
2) 用紙巾吸乾水份，沾上一層乾太白粉。
3) 起油鍋，用大火炸約1分鐘即可。撈起瀝乾。
4) 鳳梨切小片，和蝦球一起加沙拉醬拌一下，即可裝盤。
ps.沙拉醬可以不要和菠蘿、蝦球攪拌，改成擠在表面，比較好看，盤邊再用巴西利和櫻桃裝飾一下，就是一盤華麗的宴客菜。
http://diary.blog.yam.com/homeeconomics/article/4938967

清蒸蒜蓉蝦
材料
大蒜數粒、蔥一根
◎調味料
米酒二茶匙、魚露
◎作法
蔥薑蒜切長絲，墊於蝦下方，盤置於電鍋中蒸至熟，
中間加入米酒兩茶匙，起鍋後加入魚露即可
希望這些資訊能幫到你





2008-07-30 08:37:37 補充：
小璘大大

我並沒有得罪你,我也沒有說你不好 ,但你這樣說對我很不公平,在知識+裡每個人都是複製來複製去的,
且何時有打壓過你,你要貼網站是你的事情,網站每個人都會找,不是你貼出來就比較用心,也不代表沒貼出來的就不用心,你自己看標題,發問著是要簡單蝦料理,發問著之前也看過那些網站的食譜,就是做法難才會在發問,而不是要人家貼一大堆網站讓人自己看.

2008-07-30 08:44:48 補充：
小璘大大

還有我並沒有去求票,也沒有要大家投我,你不要一竿子打翻一條船,投票自發自大家的,知識+也是大家的,
且我回答知識+並沒有收過什麼好處,我只是自己喜歡才回答的,並不是一開始就一帆風順的.也是經過努力才有今天,我覺得你今天這樣說,對人真的很不公平,如果今天我有冒犯你,那我很抱歉.

2008-07-30 17:03:26 補充：
用不用心不是你說的就算,如果你覺得不好,就如同你說的可以去檢舉,還有其他投票著投誰我無法去干涉,如果你有不滿,參迎你去檢舉,還有部落格,不是你有而已,我也有,我的用心不須你來評論,至少我覺得對自己問心無愧,你自己的感覺不代表大家的感覺,說難聽點,點數或有沒有最佳解答都無所謂.

2008-07-30 17:21:22 補充：
還有你說我都沒在左下角參考資料貼出處你沒看到我貼網址嗎,我回答的後面都會補上網址喔,真正沒補上的應該是其他幾位喔,你跟本就是故意在針對我,我告訴你,你現在走的就如同我剛進知識加一樣,剛開始都會很氣很嘔,但當你慢慢階級提高時,就會有人肯定支持你,你今天會這樣生氣,我可以體會,但當你在說人時,麻煩你先看看人家之前的回答,我對每題的回答我自認都很用心.

鮮蝦山藥球

【材　 料】

蝦子 300公克
山藥 200公克
玉米粉 1小匙
麵包粉 1大匙
酒 少許
太白粉 少許
熱開水 1杯
【調 味 料】

鹽 1/2小匙
雞粉 1/2小匙


【做　 法】

1.取蝦子6尾去殼但保留尾部，洗淨挑去腸泥，再以紙巾吸去多餘的水份，最後以酒及太白粉稍微抓一下後，取出瀝乾；其餘蝦子全部去殼，並挑去腸泥後，剁成泥狀備用。
2.山藥削去外皮，洗淨後剁成泥狀，放入盤中備用。
3.電鍋外鍋加入1/2杯熱開水，按下開關，蓋上鍋蓋，待蒸氣冒出後，才掀蓋連盤將作法1的山藥泥放入電鍋中，蒸5分鐘後取出備用。
4.將作法1的蝦泥、作法2的山藥泥及所有調味料一起拌勻，再拌入玉米粉及麵包粉，最後捏成6顆球狀並擺盤，再放上作法1的蝦子備用。
5.倒掉作法2中電鍋外鍋的水，再加1/2杯熱開水於外鍋中，按下開關，蓋上鍋蓋，待蒸氣冒出後，才掀蓋連盤將作法4的材料放入電鍋內蒸5分鐘即可。



海產粥


【材　 料】

蓬萊米 1又1/2杯
豬肉 200公克
蝦子 6條
花枝 200公克
蚵 200公克
香菇 3朵
芹菜 10公克
蔥 2支
【調 味 料】

雞粉 1茶匙
白胡椒粉 1/2茶匙
豬油 3大匙
鹽 1大匙
水 2500cc
【醃　 料】

太白粉 1/2茶匙
醬油 1茶匙


【做　 法】

1. 蓬萊米洗淨泡水約2小時撈出；蝦子洗淨，去鬚足、挑腸泥；；花枝去皮，切3公分片；蚵洗淨；豬肉切絲加入所有醃料拌勻醃至入味；芹菜洗淨，去葉切細粒；蔥洗淨並切成3公分的段狀；香菇洗淨，泡水至軟後，切絲備用。
2. 熱鍋，放入3大匙豬油，爆香蔥段後，挑去蔥段，再放入作法1的豬肉絲、香菇絲炒至熟即撈出。
3. 於同一鍋中再加入作法1的蓬萊米、水煮至滾沸並攪拌均勻，再轉成中小火並蓋上鍋蓋，燜煮約30分鐘後，放入蝦、蚵、花枝、香菇絲、肉絲、鹽、雞粉拌煮均勻即可關火，放入芹菜末、白胡椒粉即使可。
【備　註】

中國人喝粥是米粒愈糊爛口感愈滑嫩，所以都是以小火慢慢熬煮，並且要不怕累的站在鍋不停地攪拌，如此才不會造成米粒黏鍋的慘劇喔！


花椒溜蝦


【材　 料】

蝦子 3尾(大)
花椒 1/2小匙
蔥 1支
蒜頭 1/2顆
糖醋醬 2小匙
蕃茄醬 1大匙
米酒 1大匙
水 1/2碗
太白粉 少許

【做　 法】

(1)蝦子洗淨後，浸酒8分鐘，並燙熟擺盤。蔥、蒜切碎粒。
(2)鍋中熱油，先加進蔥粒、蒜粒爆香，轉溫火，再依序放入花椒、糖醋醬、蕃茄醬，稍為攪拌片刻。
(3)接下來，將混合了水的太白粉淋入鍋裡，轉小火，翻動一下溜汁後，約3分鐘就可熄火。
(4)最後，把溜汁淋在燙熟的蝦上便能食用。


熱炒大蝦



【材　 料】

鮮蝦 600公克
蒜片 15公克
薑片 15公克
蔥段 15公克
辣椒片 15公克
九層塔 20公克
【調 味 料】

牛頭牌原味沙茶醬 2大匙
牛頭牌鮮味雞晶 1/2小匙
蠔油 1大匙
米酒 少許
鹽 少許
糖 少許


【做　 法】

1.鮮蝦檢去頭部尖次及觸鬚之後洗淨，放入沸水中汆燙致變色即可撈起瀝乾備用。

2.熱鍋，倒入2大匙油，放入蒜片、薑片、蔥段、辣椒片爆香，再放入作法1的鮮蝦炒勻。

3.於作法2的鍋中加入所有調味料炒勻，再加入九層塔以大火快炒至軟即可。


辣爆鮮蝦

【材　 料】

草蝦 600公克
蔥花 20公克
蒜酥 40公克
紅蔥酥 30公克
【調 味 料】

牛頭牌麻辣沙茶醬 1大匙
牛頭牌鮮味雞晶 1/2小匙
米酒 1大匙
鹽 1/2小匙


【做　 法】

1.草蝦洗淨剪去觸鬚及腳後，將蝦背剪開備用。

2.熱油鍋，油溫熱至約180℃，將作法1的草蝦下油鍋，炸約1分鐘至表面酥脆撈起瀝乾油備用。

3.作法2鍋中留少許油，放入下蔥花略炒過，再加入蒜酥及紅蔥酥、牛頭牌麻辣沙茶醬炒香。

4.再加入作法2的草蝦及牛頭牌鮮味雞晶、米酒、鹽以中火翻炒至沒有水分乾香即可。

牛奶雪花蝦

作法

先將蝦洗乾淨去腸用水川燙過
將牛奶<林鳳營比較好一點>煮滾
打兩個蛋花下去～～也可以只打蛋白<蛋清>
攪一攪　灑點鹽巴
蝦子下去　鍋蓋蓋起來悶１分鐘　就可以吃了
連牛奶都可以喝唷！！

很簡單

炒蝦子

作法
蔥切大段　蒜頭幾顆　辣椒看你要不要　薑片　蝦子

油先熱　
蔥薑蒜辣椒一起下　
爆香　
米酒一匙<不會喝就半匙>
蝦子下去　
鍋蓋蓋起來兩分鐘
鹽巴味精一點點　
掀蓋　
滾了之後一分鐘就可以上桌囉

蝦仁炒蛋

雞蛋兩顆　蝦仁看你要多少　

油先熱
下蛋炒
蝦子下去
蛋熟了
撒鹽巴味精
起鍋

配飯吃最好

有人炒醬油或是蠔油也可以

我只會三種啦～～