請問朱古力薄脆(個薄脆片)點整??

栗子白朱古力薄脆蛋糕示範短片:::::::
http://tv.sina.com.hk/cgi-bin/nw/show.cgi?id=cfdadce146f4884a

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朱古力薄脆摩士
材 料 : 1/4 杯水
2 隻蛋白
1/2 杯鮮忌廉
6 安士朱古力塊
3 茶匙魚膠粉
士多啤梨汁適量
藍草莓，士多啤梨及橙肉各少許

朱古力薄脆 : 3安士朱古力
咖啡南瓜子數粒
可可粉及糖霜各適量

摩 士
做 法 : (1) 將鮮忌廉打至企身，放入雪柜冷凍待用；魚膠粉
加水拌勻座於熱水中溶化。
(2) 蛋白與糖放入容器內座於熱水中，打至奶白色及
糖溶，加入魚膠粉中。
(3) 將朱古力座於熱水中拌至溶，加入奶漿中，最後
逐少加入己打發的鮮忌廉，分成三份盛入淺碟仔
中成圓形狀，放入雪柜雪至凝固後，一層摩士一
層朱古力薄脆排放，最頂一塊為可可粉及咖啡南
瓜子薄脆，伴以各鮮果及淋上士多啤梨汁即可。

薄 脆
做 法 : (1) 朱古力座溶於熱水中至溶化，分成三份。
(2) 放入已預熱焗爐內以 180oC 焗三至四分鐘
至朱古力凝固成薄脆，兩塊灑上糖霜，一塊灑上
可可粉及咖啡南瓜子

備 註 : (1) 做朱古力薄脆時需要留意時間，凝固即可。

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芒果忌廉薄脆蛋糕
忌廉:
糖霜 80 g
冧酒 (有小朋友食可不加) 2 tsp
將以上材料混合打滑，放進雪櫃待用
蛋糕：(預熱焗爐 180 度)
蛋白 4 個
砂糖 80 g
蛋黃 (打散) 4 個
低粉 (過篩) 80 g
橄欖油/溶牛油 40 g

(1.) 蛋白打至起細泡，分三次加入砂糖，打至企身
(2.) 加入蛋黃，用 mixer 打幾下拌勻
(3.) 用橡皮刮輕手拌入低粉至無粉粒
(4.) 先用少量麵糊與油拌勻，再將其倒回麵糊中拌好
(5.) 倒進已鋪好蛋糕紙的模內，將模敲枱數下以弄穿大氣泡，焗約 20-25 分鐘
(6.) 輕按蛋糕面，如彈回即熟，取出倒扣以免蛋糕下浸

做法：
(1.) 將芒果片也沾勻待用
(2.) 片去蛋糕啡色面層，把蛋糕片開三塊，即可有兩層夾心
(3.) 底層夾心我塗了忌廉並鋪滿薄脆片，但食時發覺忌廉會令薄脆片變腍。(應該好似整脆脆榛子朱古力芝士蛋糕咁，改搽 nutella，令薄脆片保持香脆)
(4.) 上層夾心則鋪滿 (1.) 的芒果片，也可塗些忌廉
(5.) 蛋糕面和側邊也抹上忌廉，灑滿花生碎 (已烘香)
(6.) 加上唧花和 (1.) 的做裝飾

用以下簿脆片加朱古力整成, 唔同超市的玉米片，係材料店只有得買，可以加果仁, 鳥結粒, 焦糖粒增加口感. 不過唔好意思唔知道澳門邊度買到.
http://www.sweetiebaking.com
http://sweetiebaking.com/Product_Menu_chi.htm
http://sweetiebaking.com/Decorating_chi.htm

圖片參考：http://sweetiebaking.com/Photo/D32.JPG

心甜烘焙材料專門店 本店四月四日 (清明節) 休息一天
Sweetie Baking Workshop




地址 :
香港銅鑼灣怡和街 22號 18 樓 1802 室

圖片參考：http://sweetiebaking.com/Icon/map_chi.gif


電話 :
(852) 2882 -7188
　

比尼個網你自己進去看看,這個網站有很多蛋糕的diy
http://www.chefsrecipe.net/WDesert.htm