派對準備什麼小食???

可樂雞翼

材料 :

雞中翼8隻，可口可樂2罐，生抽3/4杯，冰糖2兩，八角3粒，薑3-4片

做法 :

除了雞中翼，將其他材料全部放煲內煮沸，改用中慢火熬 10 分鐘. 再將中翼洗淨放沸水內拖水，取出，隔乾. 待可槳汁煮至味濃後，放下雞中翼，中火煮 10 分鐘，蓋好，熄火浸 15-20 分鐘後取出即成.

金菇牛肉卷

材料
肥牛片　2片
金菇　　3片
露筍　　1片
大蔥　　1片
調味料
鹽
黑椒碎
沙律油
胡椒粉(各少許)
燒肉汁


做法

金菇去蒂略煮。
露荀去皮切段，放入少量水份在平底鑊略煮。
大蔥切絲。
把肥牛片放平，灑上黑椒碎和鹽，一片一片放平落在平底鑊中，把(1)，(2)，(3)放在牛肉面捲好，絕不沾鍋，一塊一塊上碟。
把燒肉汁在平底鑊中略煮，把汁淋上即成。
腸蛋卷壽司

材料 :

香腸4條， 壽司紫菜4張， 生粉2湯匙

做法 :

1. 將香腸放下滾水中， 收慢火焗浸至脹大及鬆身， 約8分鐘， 烈可用猛火煮

2. 雞蛋打勻， 將生粉與2湯匙水拌勻， 拌入蛋料中， 少許鹽及胡椒粉調味， 下鑊中煎成薄蛋皮

3. 將壽司紫菜平放檯上， 均勻鋪下薄蛋皮， 再放上香腸， 捲起. 以少許蛋白封口， 切成少段放碟上即成.

ＱＱ蛋(芝麻球)

材料：

地瓜50g、糯米粉75g、滾水35g、糖粉20g、澄粉35g、泡打粉2g、玉米粉20g

作法：

地瓜去皮蒸熟後壓成泥，將糯米粉、糖粉、澄粉及泡打粉加入與地瓜泥拌勻。

將滾水加入攪拌，冷卻後再加入玉米粉拌勻。

將地瓜粉糰取出揉勻搓密實，搓成長條，分切成小塊。

油鍋熱油至筷子插入會起泡的程度，將地瓜球入油炸至熟即可，油炸時邊炸邊壓，炸熟的地瓜球咬勁較Ｑ。

潛水艇三明治
材料 :
長形餐包...1個
生菜................2片
火腿片.....2片
甜酸黃瓜..........3-4片
起司.......半片
沙拉醬............2大匙
做法 :

火腿片對切成三角形，起士切成四片.
準夾心由側面斜切，不切斷，先於麵包內側抹上沙拉放入拭乾的生菜及黃瓜片，然後把三角形閉火腿片捲起夾入麵 包，再把起士片放入火腿捲內即可.
<註>沙拉食譜中的洋芋可以用地瓜或芋頭代替. 小黃瓜等易出水的蔬菜，通常最後才加入.


熱狗夾心
材料 :
長形餐包.....6個
蕃茄醬........1匙
熱狗.........1條
芥茉奶油....1小匙
甜酸黃瓜.....2片
做法 :

熱狗切花後或煎或煮過備用.
準夾心由上方中間切開,不切斷,先抹上芥茉奶油 ,夾入熱狗再夾入黃瓜片淋上蕃茄醬即可.
Salsa牛油果雞柳
佳餚講求色香味，好看的菜式令人食指大動，今次介紹的Salsa牛油果雞柳，不但賣相佳、好吃，還有益健康。


材料
雞胸肉　　　　4塊

加州牛油果　　2個

洋蔥　　　　　1個

紅椒（切粒）　1隻

黃椒（切粒）　1隻
　
番茄（切粒）　2個

橄欖油　　　　少許

芫茜　　　　　少許

檸檬汁　　　　少許


做法

將洋蔥切碎。
將紅椒、番茄、甜黃椒、牛油果切粒。
雞肉以洋蔥、檸檬汁、芫茜混合而成的香料醃20分鐘。
用橄欖油下鑊，將雞胸肉煎至金黃色，將雞胸肉切片上碟，並以牛油果伴碟。


中日頭盤

材料 :

生菜半個， 火腿兩片， 青椒半個， 粟米仔3條， 日式八爪魚數隻， 蕃茄茸1匙羹

　

做法 :

1. 把生菜， 火腿， 青椒及粟米仔洗淨， 然後拖水

2. 將生菜切成幼條， 先放在碟的中央再將火腿和青椒切成碎粒， 放在生菜絲面

3. 八爪魚及粟米仔則放在一旁， 另外亦可用火腿絲及粟米粒點綴

4. 最後倒進1匙羹蕃茄茸在材料上吊味

水晶餃

材料:

太白粉一碗、澄粉半碗、絞肉及配料自選

作法:

用300cc滾水煮澄粉, 再加太白粉攪拌待溫
用一盤放太白粉少許將煮好的粉漿揉搓至不黏, 搓成長條再切小塊, 做成水餃狀包起. 如做好不馬上吃石蒸好再凍起

唔好咁難既,,
我岩岩搵到一個,,好似好正咁,又幾易整,睇下幫唔幫到你

http://www.rthk.org.hk/elearning/dessert/cake_marshmallows.htm

仲有好多好多甜品同影片，，，超正！！

budget 有幾多, 人數有幾多, MA-ME 支唔支持, 自己懂唔懂煮架.

一班40 人, 80 幾隻SWISS雞亦, 起碼100幾元.


簡單派對小食

1.法式炸薯條, 或者可以M記買.
2.白汁吞拿魚磨菇意粉 -- CAMPBELL CREAM SOUP 幾CAN 撈下佢
3. 煮水餃 - 我整過
4. SWISS雞亦 - 大OVEN 烤 (香港好少有大OVEN)
5. 波羅腸 - 成本唔平, 40人要100幾支.
6. 焗芝士西蘭花 (要加熱)
7. 沙律

複雜D去大家樂ORDER, $200 - 300 元

2008-07-14 16:28:45 補充：
屋企有無工人? 我覺得最好係冷盤或者外賣.
當然,又要睇間學校什麼人去讀, 如果個個同學屋企有錢, 自己就唔好太慳, 真架, 係面子問題, 同媽咪商量下先LA... 整糕點都好, 馬豆糕, 西米糕, 但人太多要好多地方同時間.

2008-07-17 15:40:39 補充：
(小食食譜)芝麻芝士波





A 材料（約18個)︰
糯米粉 100克
(泰國)木薯粉* 15克
鷹粟粉 20克
芝士粉 50克
鹽 1/3茶匙

B 材料︰
已溶牛油 3湯匙 　
蛋 1隻
　
C 材料︰
牛奶 約80毫升 　

製法:
1.先將A放在碗內混合均勻 。
2.之後將B加入A內攪勻 。
3. 攪勻之後先加C(若太乾可放多少少，太濕就減d啦)。
4. 預熱焗爐200度約5~8分鐘 。
5. 搓成湯丸大小放響牛油紙上面 。
6. 放入已預熱200度o既焗爐焗15mins即成。

2008-07-17 15:43:24 補充：
金菇牛肉卷

材料
肥牛片　2片
金菇　　3片
露筍　　1片
大蔥　　1片
調味料
鹽
黑椒碎
沙律油
胡椒粉(各少許)
燒肉汁


做法

金菇去蒂略煮。
露荀去皮切段，放入少量水份在平底鑊略煮。
大蔥切絲。
把肥牛片放平，灑上黑椒碎和鹽，一片一片放平落在平底鑊中，把(1)，(2)，(3)放在牛肉面捲好，絕不沾鍋，一塊一塊上碟。
把燒肉汁在平底鑊中略煮，把汁淋上即成。

2008-07-17 15:44:41 補充：
　
Salsa牛油果雞柳
佳餚講求色香味，好看的菜式令人食指大動，今次介紹的Salsa牛油果雞柳，不但賣相佳、好吃，還有益健康。


材料
雞胸肉　　　　4塊

加州牛油果　　2個

洋蔥　　　　　1個

紅椒（切粒）　1隻

黃椒（切粒）　1隻
　
番茄（切粒）　2個

橄欖油　　　　少許

芫茜　　　　　少許

檸檬汁　　　　少許


做法

將洋蔥切碎。
將紅椒、番茄、甜黃椒、牛油果切粒。
雞肉以洋蔥、檸檬汁、芫茜混合而成的香料醃20分鐘。
用橄欖油下鑊，將雞胸肉煎至金黃色，將雞胸肉切片上碟，並以牛油果伴碟。

我找到了幾個小食/甜品食譜:



1. 笑口棗

笑口棗喻意笑口常開，無論小孩或成人都很喜歡。



材料

麵粉8兩

砂糖4兩

泡打粉2茶匙

油2湯匙

水1/3杯

白芝麻半杯



製法:



把麵粉及泡打粉篩勻，加入油、砂糖及水搓成粉糰，搓勻後待發酵約半小時。



將粉糰搓成長條，切成小粉粒，把粉粒搓成圓形，均勻洒上少量水並沾上白芝麻，放入暖油鑊中，慢火炸至笑口棗裂開及呈金黃色，撈起隔油，即成。待冷後放入不透氣的器皿中藏放方能保持鬆脆。



小貼士:

炸 笑 口 棗 要 用 暖 油 慢 火 ， 方 可 炸 得 開 口 鬆 脆 。



難度: 容易

----------------

2. 黃豆及綠茶擂沙香芋球

香甜的荔芋和蓮蓉，加上煙煙韌韌的口感同「的式」小巧的外形，令人垂涎欲滴。



材料

荔莆芋300克

糯米粉115克

砂糖75克

菜油(或豬油)2湯匙

蓮蓉115克

日本黃豆粉、抹茶粉各適量



製法:



蓮蓉分成小份，捏成小圓球狀，備用。



芋頭去皮切薄塊放上碟，隔水蒸腍，搗爛成蓉，趁熱加入糯米粉、菜油、砂糖，搓勻成粉糰，分成小份成芋皮料。



將芋皮每小份略按成圓形包入一粒蓮蓉餡捏成球狀，排上已塗油碟上，以大火隔水蒸至熟透，取出。



將黃豆粉、綠豆粉篩勻盛放上碟，一半芋球在黃豆粉滾動使沾上黃豆粉，另一半則沾上抹茶粉即可供食。



難度: 容易

----------------

3. 腿蓉花枝丸

炸至外脆，內彈牙，再加上特別調制的漿汁，作開胃小食或佐酒最適合不過。



材料

墨 魚 10-12 兩

西 芹 、 甘 筍 幼 粒 各 1/2湯 匙

馬 蹄 細 粒 2湯 匙

金 華 火 腿 粒 1湯 匙

蛋 1隻 (打 散 )



調味:

薑 汁 、 酒 各 1湯 匙

糖 、 鹽 各 1茶 匙

生 粉 1 1/2湯 匙

蛋 白 1隻

麻 油 、 胡 椒 粉 少 許



點 食 漿 汁 ：

鎮 江 醋 3湯 匙

糖 1/2湯 匙

生 抽 1茶 匙

麻 油 少 許



製法:



墨魚切細粒，略拍，加入調味(除生粉外)及西芹、甘筍、火腿、馬蹄打至起膠，放入雪櫃雪片刻。



取出，將墨魚擠成魚丸，點上少許蛋漿並薄上少許生粉，放入滾油內炸至金黃，即可取出，隔去油份，上碟。



將汁材料混合好即可供點食。



難度: 容易

----------------

4. 高纖香蕉班戟



若平日飲食中缺乏足夠的纖維質，此班戟最適合不過。既易整又好吃。香蕉及麥粉均含豐富的纖維，作小食或早餐都適合。



材料

全 麥 粉 1 1/2杯

發 粉 1茶 匙

香 蕉 (大 、 熟 ) 1隻

蛋 2隻

檸 檬 汁 1湯 匙

糖 2湯 匙

鹽 1/4茶 匙

奶 1杯

葡 萄 乾 2湯 匙

蜜 糖 2湯 匙 (伴 碟 用 )



製法:



雞蛋打散。



香蕉去皮後，加入檸汁，用叉壓成茸。



混合發粉及麥粉，篩入大碗中加入鹽、糖及牛奶拌勻，再加入葡萄乾及蛋汁拌至成滑、沒有粉粒的糊。



拌入香蕉茸，拌勻後靜置於碗中15分鐘。



於易潔鑊中掃上少許油或溶牛油，倒入適量麵糊，兩邊煎至微金黃即可點蜜糖吃。



小貼士:

若想以此作減肥小食，可用脫脂奶代替全脂奶。



難度: 極容易

----------------

5. 風味碗仔翅

碗 仔 翅 雖 在 街 頭 巷 尾 都 有 售 ， 但 街 邊 小 檔 的 衛 生 未 免 令 人 有 懷 疑 。 在 家 親 自 炮 製 既 容 易 又 不 用 擔 心 衛 生 ， 一 舉 兩 得 。



材料

粉 絲 (浸 軟 ) 1小 包

瘦 肉 50克

冬 菇 (浸 軟 ) 數 隻

薑 1片

罐 頭 雞 湯 1小 罐



調味:

生 抽 1茶 匙

老 抽 1茶 匙

雞 粉 1/2茶 匙

糖 1茶 匙

麻 油 、 鹽 、 胡 椒 粉 少 許

酒 1茶 匙



製法:



冬菇浸軟切絲。



粉絲浸軟切段。



瘦肉切絲用生抽1茶匙及胡椒粉、麻油及生粉各1/2茶匙醃。



燒熱少許油，爆香薑片，落肉絲炒熟，灒酒，加入其餘材料煮滾，用少許生粉水埋獻。



難度: 極容易

----------------

2008-07-14 16:04:47 補充：
6. 串燒雞肉沙嗲

雖然串燒小食花款越來越多，但傳統的沙嗲雞必定還有其捧場客，用來作派對宴客小食最適合不過。



材料

雞 肉 250克

竹 籤 8支



調味:

醃 料 ：

生 抽 1/2湯 匙

糖 1/2湯 匙

蒜 蓉 1茶 匙

胡 椒 粉 少 許



製法:



雞肉切細塊，用醃料醃至少2小時後將雞肉穿上竹籤。



於易潔鑊中燒熱少許油，放串好的雞肉煎至熟即可點即食沙嗲醬食用。



小貼士:

若不嫌麻煩，可自製沙嗲醬。

只需將以下材料混合略煮：

花生醬2湯匙

咖哩醬1湯匙

生抽1湯匙

老抽1湯匙

油1/2茶匙

糖1湯匙



難度: 極容易

----------------

2008-07-14 16:05:15 補充：
7. 南乳雞翼

南乳雞翼本身味濃，煎或炸固然香口，用焗的方法則能減少油膩，較為健康。



材料

雞翼1磅



調味:

南 乳 12

砂 糖 12茶 匙

酒 1茶 匙



製法:



將南乳壓爛，加入糖及酒拌勻，將南乳搽上雞翼上，醃至入味。



將醃好的雞翼放入油中煎或炸，或可置於焗爐內焗至熟透。



小貼士:

雞翼醃得越久越入味。



難度: 極容易

----------------

2008-07-14 16:05:38 補充：
8. 馬荳糕

從未學過烹飪的您，不妨以馬荳糕作為起步。容易炮製的馬荳糕，一定增加您對烹飪的興趣。



材料

馬豆1包

椰漿1罐

花奶6湯匙

魚膠粉2湯匙

糖1/2杯

水2杯



製法:



馬豆用水煲腍，隔乾水份備用。



煮滾椰漿及水。



將魚膠粉用少許清水調開，並加入糖混合好。



將熱的椰奶慢慢倒進粉及糖內，期間不斷攪拌，避免粒，至糖及粉完全溶。



加入奶及一杯凍水，待冷後拌入馬豆，再雪至完全凝固即可。



難度: 極容易

----------------

2008-07-14 16:05:56 補充：
9. 咸牛肉洋蔥煎薯餅

用簡單、便宜的材料做出香口美味的食物，作為菜式或小食均宜。



材料

薯仔4個

咸牛肉1罐

洋蔥1個



調味:

鹽、胡椒粉少許



製法:



薯仔去皮，放滾水中煮至腍，壓爛成薯蓉。

洋蔥切粒。



燒熱少許油，炒香洋蔥，加入咸牛肉炒熟，盛出。



將咸牛肉及洋蔥撈入薯蓉中，攪勻後分成八份，搓圓。



於易潔鑊中燒熱少許油，放入薯仔，壓平，煎至兩面金黃即可上碟。



難度: 極容易

----------------

2008-07-14 16:06:10 補充：
10. 香檳o者喱



材料

香檳100ml

糖3湯匙

水200ml

魚膠粉2茶匙

水3湯匙



製法:

1.魚膠粉以3湯匙水浸發起。

2.糖加200ml水煮至溶，加入並拌溶魚膠粉，待差不多涼倒入香檳。

3.將2/3香檳o者喱水平均倒進透明小杯，放入雪櫃凝固。

4.其餘1/3o者喱水坐冰打至起泡，倒進已凝固的香檳o者喱上。



小貼士:

1.為免使1/3o者喱水在分入杯前凝固，可先坐熱水。

2.香檳可換上同等份量的紅酒、啤酒或汽水，一樣可以做出相同效果。



難度: 容易

----------------

2008-07-14 16:06:17 補充：
11. 芝麻糊

芝麻糊除了是可口的飯後甜品外，更有養顏作用，常吃可令頭髮變得烏黑亮麗。



材料

黑芝麻120g

粘米 60g

冰糖 200g

水6杯



製法:

粘米洗淨後用水浸1小時，隔去水待用。



黑芝麻洗淨隔水，用鑊炒至乾身並有香味散出。



將粘米、黑芝麻及3杯水倒進攪拌機內打磨成漿。用煲湯袋隔去渣滓。



將黑芝麻米漿倒進煲內，一邊攪拌一邊加入其餘的3杯水，以慢火煮成糊狀，最後放進冰糖煮溶即成。



小貼士:

要令芝麻糊吃起來更香滑，在煮的時候要慢慢攪拌，避免粉狀物沉底。



難度:極容易

整菠蘿腸,自己買Djelly粉