糖尿病食譜

吳宇涵您好
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糖尿病食譜
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糖尿病患的飲食最好以少油、少鹽、少糖、多纖為原則，建議您必要時還是詢問醫生，看能不能在飲食方面給予一些建議，或許可以改善或控制奶奶的病情

當然除了飲食之外，還要有均衡的運動、按時服藥並檢查血糖的變化也是很重要的，在此也祝福她早日康復
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2008-07-19 04:09:11 補充：
另外再提供一篇「糖尿病患者保健」給您參考（PDF文件格式）
http://www.taipower.com.tw/TaipowerWeb//upload/files/10/p46.pdf

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　 糖 尿 病 飲 食 係 以 正 常 飲 食 為 基 礎 ， 藉 調 整 其 熱 量 、 蛋 白 質 、 脂 肪 及 醣 類 的 攝 取 量 ， 達 到 血 糖 值 控 制 良 好 的 一 種 飲 食 。

飲 食 治 療 的 目 的 何 在 ？
供 給 患 者 適 量 、 均 衡 的 營 養 ， 並 使 其 維 持 理 想 體 重 及 正 常 生 長 。
使 患 者 的 血 糖 值 和 血 脂 值 控 制 在 正 常 範 圍 內 。
避 免 或 延 緩 併 發 症 的 發 生 。
　 糖 尿 病 患 者 若 不 注 意 控 制 飲 食 ， 容 易 引 發 急 性 或 慢 性 併 發 症 ， 使 病 情 惡 化 。 急 性 併 發 症 包 括 低 血 糖 症 及 高 血 糖 症 ， 慢 性 併 發 症 則 有 眼 睛 、 腎 臟 、 神 經 、 心 血 管 等 病 變 。

糖 尿 病 的 飲 食 原 則 為 何 ？
遵 循 與 營 養 師 共 同 協 商 的 飲 食 計 畫 ， 養 成 定 時 定 量 的 飲 食 習 慣 。
均 衡 攝 食 ， 依 據 飲 食 計 畫 適 量 攝 取 主 食 類 、 水 果 類 、 油 脂 類 、 奶 類 和 肉 魚 豆 蛋 類 。
多 選 用 富 含 纖 維 質 的 食 物 ， 如 ： 未 加 工 的 豆 類 、 水 果 、 蔬 菜 、 全 穀 類 。
少 吃 油 炸 、 油 煎 、 油 炒 和 油 酥 的 食 物 ， 以 及 豬 皮 、 雞 皮 等 含 油 脂 高 的 食 物 。
避 免 攝 食 含 膽 固 醇 高 的 食 物 ， 如 ： 腦 、 肝 、 蛋 黃 等 。
飲 食 儘 量 清 淡 不 可 過 鹹 ， 避 免 攝 食 加 工 或 醃 製 的 食 物 ， 享 調 食 物 改 採 燉 、 烤 、 燒 、 清 蒸 、 水 煮 、 涼 拌 等 方 式 。
儘 量 少 吃 富 含 精 緻 糖 類 的 食 品 如 ： 糖 果 、 煉 乳 、 蜂 蜜 、 汽 水 、 罐 裝 或 盒 裝 的 果 汁 、 加 糖 蜜 餞 、 蛋 捲 、 中 西 式 甜 點 心 、 加 糖 罐 頭 等 。
儘 量 避 免 喝 酒 。
糖 尿 病 患 者 所 需 要 的 基 本 營 養 成 分 與 一 般 人 是 一 樣 的 ， 每 天 要 從 基 本 的 六 大 類 食 物 攝 取 均 衡 的 飲 食 。
在 什 麼 情 況 下 ， 應 與 營 養 師 協 商 調 整 飲 食 ？
懷 孕 時 ， 哺 乳 時 。
生 病 時 。
出 外 旅 遊 時 。
額 外 的 運 動 時 。
罹 患 併 發 症 時 。

糖 尿 病 患 者 應 注 意 事 項 ：
遵 守 醫 師 、 護 理 師 和 營 養 師 指 導 的 自 我 照 護 原 則 。
隨 時 監 測 血 糖 ， 將 血 糖 控 制 在 良 好 的 範 圍 內 ， 可 避 免 或 延 緩 併 發 症 的 發 生 。
隨 身 攜 帶 方 糖 或 含 糖 食 物 ， 一 旦 有 低 血 糖 症 狀 ( 如 ： 冒 冷 汗 、 心 悸 、 頭 暈 、 發 抖 等 ) ， 立 即 吃 二 粒 方 糖 或 飲 用 半 杯 含 糖 飲 料 。
依 身 體 狀 況 有 恆 的 做 適 度 運 動 。
隨 身 攜 帶 糖 尿 病 患 者 識 別 卡 ， 註 明 姓 名 、 地 址 、 電 話 、 用 藥 情 況 、 主 治 醫 師 聯 絡 電 話 ， 以 便 處 理 緊 急 狀 況 。
了 解 使 用 藥 物 的 名 稱 、 作 用 、 劑 量 及 使 手 方 式 ， 遵 照 醫 囑 ， 切 忌 自 行 加 、 減 量 或 停 用 。
維 持 理 想 體 重 ， 避 免 肥 胖 。
如 日 常 飲 食 上 有 任 何 問 題 ， 請 隨 時 請 教 營 養 師 ， 或 就 近 利 用 各 醫 院 的 營 養 諮 詢 門 診 。

**糖尿病人應控制鈉鹽攝取（7.5克高級精鹽）﹐血壓必須維持在140/90mmHg以下﹐高血壓者﹐鈉攝取每日應小於2400毫克（6克高級精鹽）
** 赴宴應酬時﹐應注意選擇食物的質與量﹐並避免喝濃湯。
** 維生素與礦物質和需求量一般人相同﹐從飲食充足攝取。應注意維生素B群及鉻﹑鎂﹑鉀的充足攝取。攝取全穀類食品﹐充足的綠色蔬菜﹐乳品中添加4公克的酵母﹐都有助於這些營養素的攝取充足。

我爸爸就是糖尿病患者...

您好
患有糖尿病的患者,自我保健照料及飲食上的攝取,攸關康復之進
度
您不可以這麼吃
紅燈食物（即多油、鹽、糖的食物，最好禁食）
1. 富含精緻糖的食物和飲料
糖果、煉乳、蜂蜜、汽水、可樂、養樂多、罐頭水果、果醬、果凍、蜜餞、甘蔗、冰淇淋、奶昔、中西式甜膩糕餅點心……. 加糖烹調的菜式，如：糖醋、蜜汁、茄汁、醋溜…..等
2. 富含油脂（尤其是飽和脂肪酸 ）的食物
富含動物性油脂的食物：豬油、牛油、奶油、肥肉、皮
脂、豬腸、蹄膀等。任何油炸、油煎、油酥等油膩食
物。 椰子油、棕覽油、氫化奶油及所製的糕餅點心
3. 太鹹的食物
醃漬、醬菜、罐頭及加工食品
＊ 黃燈食物（應少吃或經營養師指導使用，並列入飲食計劃）
1. 富含植物性油脂的食物：花生、腰果、核桃、瓜子等堅果類或核果類。
2. 膽固醇過高的食物：內臟（腦、肝、腰子、心…）、蟹黃、魚卵、蝦卵、魷魚、明蝦、花枝….
3. 糊化過度的食物：稀飯、冬粉、粉圓、西谷米、勾芡等食物
4. 鹹味中西式糕餅點心及應景食品。
您可以這麼吃
＊ 綠燈食物（遵照飲食計劃及食物代換表食用）
1. 主食類：推薦食用全榖類、芋頭、蕃薯、馬鈴薯等應列入主食類代換
2. 奶類：建議以低脂、脫脂奶為主
3. 蛋類：若血膽固醇過高，每週以不超過3~4個蛋黃為原則
4. 魚、肉類：瘦肉部分遵飲食計劃食用
5. 豆製品：是指黃豆製品
6. 蔬菜類：充分攝取，以新鮮蔬菜為主
7. 水果類：遵照飲食計劃食用，以甜味較低的水果種類作為優先選擇
外食怎麼辦？
＊ 熟知自己每餐能吃的份量
＊ 挼宴會時間延遲太久，可先準備一份點心食用，避免低血糖
＊ 以燉、烤、燒、清蒸、水煮、涼拌等式的食物為主。
＊ 油炸、油煎、油炒和油酥的食物儘量避免，若非吃不可應去皮。
＊ 肉丸、肉餅、火腿、香腸等高動物脂肪的加工或醃製的食物不適合。
＊ 青菜應將湯汁瀝乾以減少油脂攝取。
＊ 勿以湯汁配飯，因含大量油及鹽。
＊ 儘量不點炒飯、炒麵、炒米粉。
＊ 點清湯不點濃湯，並去除上層油脂。
＊ 肉類以選擇脂肪低的種類為主，魚餃、蝦餃、蛋餃、魚丸、肉丸等因含油
量較高，不要吃太多。
＊ 三酸甘油酯偏高者應禁酒。
＊ 沾食沙茶醬等調味料勿沾太重，並應去除上層浮油；沙拉醬應注意份量。
＊ 火鍋湯應去除上層浮油再吃。
＊ 速食店食物多屬高油脂、高熱量、高澱粉類食物，且蔬菜含量較少，除非 必要儘量少吃。
＊ 避免食用含糖食物（可樂、奶昔、霜淇淋、聖代等），可向櫃檯索取代糖調味。
＊ 儘量避免添加奶精。
什麼情況下，應予營養師協商調整飲食？
＊ 懷孕或哺乳時。
＊ 生病時。
＊ 出外旅遊時。
＊ 額外的運動時。
＊ 罹患併發症時。
注意事項
＊ 遵守醫師、護理師和營養師指導的自我照護原則。
＊ 隨時監測血糖，將血糖控制在良好的範圍內，可避免或延緩併發症的發生。
＊ 隨身攜帶方糖或含糖食物，一旦有低血糖症狀（如：冒冷汗、心悸、頭暈、發抖等），立即吃二粒方糖或半杯含糖飲料（如：果汁120cc）。
＊ 依身體狀況有恆的作適度運動。
＊ 隨身攜帶糖尿病患識別卡，以方便緊急狀況發生時的處理。
＊ 遵照醫囑，切勿自行加減藥量或停用藥物，並了解使用藥物的名稱、劑量、作用及使用方式。
＊ 維持理想體重，避免肥胖。
給您作為參考
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飲食注意事項

確定有糖尿病問題時，控制血糖就成為我們要注意的第一件事，因此不論醫師或營養師都會建議患者的飲食形態需要做調整，減少血糖高所產生的問題，比如酮酸中毒(DKA)、高血糖高滲透壓性非酮性昏迷(HHNK)

1. 改變生活型態，飲食規律、不偏食、少菸酒、作息正常

2. 多吃不同種類的蔬菜水果(建議一天至少半斤蔬菜、水果2份)，增加纖維質攝取減少膽固醇吸收，避免加工和油炸的食物，如果無法攝取這麼多纖維，選擇藍藻可以方便補足飲食的纖維量

3. 優質蛋白質攝取，肉類儘量選擇白肉和魚肉，少一點紅肉，藍藻含有9種必須胺基酸，容易為人體消化吸收

4. 必須脂肪酸的攝取，為降低總膽固醇，油脂建議多攝取多元不飽和脂肪酸及單元不飽和脂肪酸，例如芥花油、橄欖油、花生油等，ω-3族、ω-6族的脂肪酸可控制血脂質在正常範圍，DHA、EPA、還有藍藻當中的γ－Linolenic acid（GLA，γ-次亞麻油酸），對於血膽固醇的代謝有正面效果。

5. 培養規則的運動習慣，除了可以減重之外還可改善胰島素阻抗

6. 維生素B群的補充，為幫助熱量代謝及維持生理功能，因此建議蔬菜水果的攝取，藍藻的補充也是不錯的選擇

7. 微量元素的攝取，已知鋅為生長需求補充、鉻為葡萄糖耐量因子，對於胰島素的組成有幫助，藍藻中的微量元素可以加強作用進行
http://tw.myblog.yahoo.com/peiyingkuo/article?mid=81&prev=82&next=80&l=f&fid=6

給你參考
希望可以幫助你

「...有病的時候無論如何一定要記得先去看醫生，不管是中醫還是西醫，一定要找有執照的正牌醫生。不要四處求神問卜，不要道聽塗說或輕信好為人師者。除非正統醫療不再有益處，或者是害處大於益處時，才有必要去尋求其他管道。」～～摘自 <伶姬　如來世1-通靈經驗

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1.護理照護
這裡可以請教西醫方面的平時護理照顧方式，而平時飲食上又該如何控制？這裡可以給您最專業的免費諮詢。
2.藥物諮詢
有很多有幫助的非健保給付修補性藥物是需要自費，甚至自行前往藥局購買的；除了請教奶奶的主治醫生外，也可以來這裡作免費諮詢喔！
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3.中醫婦兒科
很多慢性疾病其實找專業的大醫院中醫長期調整是更為溫和有效的，這裡可以讓您作最保守的中藥與藥膳免費諮詢，但個人建議上，還是建議帶奶奶找個中醫實際視診把脈，那在用藥上會比較精確的。
建議您平時若有任何問題，都可以上去詳述您的問題請教相關科目的義診醫師，請教是否有適當的用藥或是調養方式，我相信他們自然會根據自己的專業判斷來給您最好的建議的。

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祝福大家！
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2008-07-14 14:16:59 補充：
要記得詳細告知多重疾病的狀況給您接觸的任何中西醫師，不然，怕有用藥互沖之情形，千萬要小心！

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有個朋友近日也為血糖不穩煩惱

改變飲食習慣後

一切都慢慢回復到正常值

雖然不知道您祖母的情況目前是否需要用藥

但這網站上的列表幫助我的朋友很多

但願也能幫助到你

少油少鹽少糖是很基本的

對於糖尿病的人少量多餐也很重要

三餐不要吃太多

但在餐與餐之間給她備點適合的點心

祝福你們

這個網站是7/12才開站的
是亞培公司所架設的
可以免費諮詢一些有關糖尿病的事情...
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