刨冰及刨冰的材料如何保存
2008-07-14 5:52 pm
如題!我是做豆花店的但是我碰到一個問題!因為店剛開沒多久所以常會有很多賣剩的豆或是粉圓我想請問一下有什麼保存方式可以讓豆類跟粉圓的料不會硬化方式!另外我還想請問一下因為我們店是採用碎冰來當豆花的冰塊但是!常因為碎冰剩下很多放冷凍會結在一起!如果放保溫桶則隔天會水化!我想請問有什樣的方式可以減少損失!如果有朋友開過冰店的!想請教你們是如何處理這些問題!謝謝
回答 (2)
2008-07-15 8:05 pm
✔ 最佳答案
粉圓通常不用到隔天....就會口感變差...比較注重品質的店....是每隔3小時左右就會倒掉.....
碎冰比較不容易保存
若是冰塊
冰冷凍冰箱...拿出來再敲一敲就會一塊塊分離
但碎冰....應該會整個黏在一起...很難敲回原本碎冰樣吧....
建議你
若客量沒那麼多時
寧願勤勞一點
多煮幾次
冰也分幾次刨
萬一多也不會多出很多...
該丟的還是要丟的...
因為做吃的...
好吃是必要的...
但大家都好吃時
比的就是誰新鮮............
坦白說...
新鮮最好吃
你調整一下你備料的方式跟量試看看唄
加油~~~
2015-01-01 2:22 am
你若是找紅茶冰、泡沫紅茶、珍珠奶茶、早餐店、創業開店、搭配茶飲需要的茶葉冰品刨冰原料，介紹一家長期配合的批發品質優良廠商，他們是茶廠，免費飲料教學，無論台灣或國外或中國大陸開店，也有全套飲料免費教學也沒問題，出口報關，全省國外，不限縣市
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電話：02-2943-2608
http://www.1259888.com
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收錄日期: 2021-05-04 11:32:21
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