我想知道，日本有咩料理?

日本料理三大類別：

1.本膳料理：

傳統正式日本料理，源自室町時代﹝約十四世紀﹞，是日本理法制度下的產物。現在正式的「本膳料理」已不多見，大約只出現在少數的正式場合，如婚喪喜慶、成年儀式及祭典宴會上，菜色由五菜二湯到七菜三湯不等。

2.懷石料理：

高級料理「懷石」的由來是禪師們在進行修行與斷食中，強忍飢餓，而懷抱溫過的石頭取暖得名。懷石料理原本是搭配茶道，將茶的美味發揮出來的料理，現今已儼然成為高級料理的代名詞。

3.會席料理：

宴會料理會席料理不像本膳及懷石料理那麼嚴謹，吃法較自由，除注重美味以外，以較輕鬆的方式享用宴會料理。日本料理的烹調特色日本料理是被公認烹調一絲不茍的國際美食。而一位好的料理師必須成為食用者與大自然之間的橋樑，在料理師用心細緻的烹調下，讓客人嚐到最道地的天然美味。

日本料理烹調的特色著重自然的原味，不容置疑的，「原味」是日本料理首要的精神。其烹調方式，十分細膩精緻，從數小時慢火熬製的高湯、調味與烹調手法，均以保留食物的原味為前提。


日本料理的美味秘訣，基本上是以糖、醋、味噌、醬油、柴魚、昆布等為主要的調味料，除了品嚐香味以外，味覺，觸覺、視覺、嗅覺等亦不容忽視。


清淡、不油膩、精緻、營養、著重視覺、味覺與器皿之搭配是為日本料理的特色

圖片參考：http://hk.geocities.com/macrossgundam/images/sf_sujiko.gif

刺身










圖片參考：http://hk.geocities.com/macrossgundam/images/wa_susi_08.gif

壽司


圖片參考：http://hk.geocities.com/macrossgundam/images/udon_ten.gif

日本麵


圖片參考：http://hk.geocities.com/macrossgundam/images/yakitori.gif

日式串燒





圖片參考：http://hk.geocities.com/macrossgundam/images/tenpura2.gif

天婦羅




圖片參考：http://hk.geocities.com/macrossgundam/images/okonomi13.gif

鐵板燒




圖片參考：http://hk.geocities.com/macrossgundam/images/nabe2.gif

火鍋





圖片參考：http://hk.geocities.com/macrossgundam/images/dobinmusi.gif

京風料理


圖片參考：http://hk.geocities.com/macrossgundam/images/yatai-s.gif

街頭小食


圖片參考：http://hk.geocities.com/macrossgundam/images/dry.gif

飲料









圖片參考：http://hk.geocities.com/macrossgundam/images/kanransya.gif

遊園地