泰式鳳爪做法? (急)

以下食譜希望可以幫到你




泰式酸辣鳳爪






圖片參考：http://www.leisure-cat.com/images/chickenfeet.jpg










材料

急凍無骨鳳爪
450 克

蔥
1棵

蒜頭
1/4 個

洋蔥
1/2 個

指天椒
2 隻



酸辣汁材料

魚露
5 湯匙

砂糖
6 湯匙

青檸
1 個搾汁

白醋
3 湯匙

熱水
4 湯匙

鹽
少許



製作過程

1. 無骨鳳爪洗淨，用滾水大火煮5分鐘至稍軟身，用水沖淨，浸冰水置雪櫃15分鐘。

2. 指天椒、蒜頭切碎；洋蔥切幼絲；蔥切段。

3. 砂糖放入白醋及熱水攪溶，加入魚露、鹽、青柑汁、指天椒碎及蒜頭碎。試味，可隨個人喜好調校酸、辣、甜度。

4. 取出無骨鳳爪，隔水，抹乾。加入洋蔥絲、蔥段、酸辣汁拌勻，置雪櫃 5-6 小時，或雪過夜。



　

http://hk.myblog.yahoo.com/sandy_soe/article?mid=16&prev=17&next=-1

請去看看, 是我學回來自己做的, 份量是一路做一路磅.

希望幫到你吖!!! 如有唔明可以問我...

泰式鳳爪

材料:

急凍無骨鳳爪 約1 lb

蒜頭 2/3個

洋蔥 1/2個

指天椒 12隻(可加/減)

蔥 1棵

芫茜 少許

唐芹 少許

酸辣汁材料:

魚露 9 tbsp

砂糖 8 tbsp

青檸 1 1/2個

白醋 8 tbsp

熱水 6 tbsp

鹽 少許

做法:

[1]將無骨鳳爪洗淨,並加入滾水中,以大火煮5分鐘至軟身

[2]盛起,並放入冰水中,置於雪櫃內約15-20分鐘

[3]將指天椒,蒜頭及芫茜切碎,洋蔥切絲,蔥切段,唐芹切成幼條狀,備用

[4]將砂糖及鹽加入白醋及熱水中,拌勻

[5]再加入魚露,鹽,青檸汁,指天椒碎,蒜頭碎及芫茜碎,製成酸辣汁試味,備用

[6]將無骨鳳爪隔水,抺乾,並加入洋蔥絲,蔥段,唐芹條及酸辣汁拌勻

[7]置於雪櫃中醃5-6小時/過夜,即成