水可以溶解所有物質嗎?

水並不可以溶解所有物質，身體內的物質（食物），並不能完全被水溶解，所以我們才需要用胃液（酸性）來作消化食物。
在日常生活中最普遍的溶劑是水。
而所謂有機溶劑即是包含碳原子的有機化合物。溶劑通常擁有比較低的沸點和容易揮發。或是可以由蒸餾來去除，從而留下被溶物。因此，溶劑不可以對溶質產生化學反應。它們必須為惰性。溶劑可從混合物萃取可溶化合物，最普遍的例子是以熱水沖泡咖啡或茶。溶劑通常是透明，無色的液體，他們大多都有獨特的氣味。
溶液的濃度取決於溶解在溶劑內的物質的多少。溶解度則是溶劑在特定溫度下，可以溶解最多多少物質。 有機溶劑主要用於乾洗（例如四氯乙烯），作塗料稀釋劑（例如甲苯，松節油），作洗甲水或去除膠水（例如丙酮，醋酸甲酯，醋酸乙酯），除鏽（例如己烷），作洗潔精（檸檬精），用於香水（酒精）跟用於化學合成（Chemical synthesis）。
溶劑和溶質大致上可分為極性(親水的)和非極性(疏水的)。極性可以透過量度物質的介電常數或偶極距得知。溶劑的極性决定了它所能溶解的物質以及可以相互混合的其他溶劑或液態物質。根據這個基本原則，極性物質在極性溶劑溶解的最好；非極性物質在非極性的溶劑中溶解的最好: 即“相似相溶原理”。像是無機鹽類(如食鹽)或是醣類(如蔗糖)等極性強的物質，僅溶解於極性強的溶劑中，例如水。而像是油或者是臘等強非極性物質僅溶解於十分非極性的有機溶劑中，像是己烷。相同地，水與己烷(或是醋與沙拉油)是無法相互混合溶解，儘管經過充分的攪拌後仍然會迅速地分成兩層。

例如鹽.....糖...
水當然可以溶解它們..因為它們係水溶性的(soluble)..

但當然亦有非水溶性(insoluble)的物質啦..
唔係你個身都溶左啦..

結論: 水可以溶解"所有物質" 係錯既~

水------溶劑


水是良好的溶劑，大部分無機化合物可溶于水。

溶劑


習慣上把氣體和固體叫溶質，液體叫溶劑。對於兩種液體所組成的溶液，通常把含量較多的組分叫溶劑，少者叫溶質。分為無機溶劑和有機溶劑兩大類。水是應用最廣泛的無機溶劑，酒精、汽油、氯仿及丙酮等是常用的有機溶劑。


溶劑是一種可以溶化固體，液體或氣體溶質的液體，繼而成為溶液。在日常生活中最普遍的溶劑是水。 而所謂有機溶劑 即是 包含碳原子的有機化合物。 溶劑通常擁有比較低的沸點 和容易揮發。或是可以由蒸餾來去除， 從而留下被溶物。 因此，溶劑不可以對溶質產生化學反應 。 - 它們必須為惰性。 溶劑可從混合物萃取 可溶 化合物 ， 最普遍的例子是以熱水沖泡 咖啡 或茶溶劑通常是透明，無色的液體，他們大多都有獨特的氣味。

溶液的濃度 取決於溶解在溶劑內的物質的多少 ． 溶解度 則是溶劑在特定 溫度下，可以溶解最多多少物質． 有機溶劑主要用於乾洗 (例如四氯乙烯 )， 作 塗料稀釋劑 (例如 甲苯， 松節油)， 作洗甲水或 去除膠水 (例如丙酮， 醋酸甲酯 ， 醋酸乙酯)， 除鏽(例如 己烷)， 作洗潔精(檸檬精)， 用於香水 (酒精)跟用於 化學合成(Chemical synthesis)。

溶劑和溶質大致上可分為極性基 (親水的) 和 非極性基 (疏水的)。 極性可以透過量度物質的 介電常數 或 偶極距得知。

溶劑作用

溶劑按化學組成分為有機溶劑和無機溶劑。

溶劑在膠粘劑中的作用很大，有的作為聚合反應的介質，使反應緩和，溫度易於控制；有的用以純化單體和助劑；有的用以溶解基料成為膠粘劑的一個組分；有的用於烯釋膠粘劑達到一定的粘度，有利於浸潤，便於塗佈施工；有的用作調節膠粘劑的揮發速度；有的用來防止凝膠增加貯存穩定性，有的用作粘接前表面清潔處理劑；的有用來直接粘接某些熱塑性塑膠製品；有的可用來降低成本，提高效益。

選擇合適的溶劑非常重要，要綜合考慮多方面的因素，如溶解能力、揮發速度、安全性、經濟性、來源性和貯存穩定性等。一種好的溶劑必須要有良好的溶解性能，這可由溶解度參數和氫鍵指數判斷。膠粘劑的乾燥速度與溶劑的揮發速度有直接關係，溶劑型膠粘劑溶劑最後應全部揮發，一般希望膠粘劑幹得快，這就要選擇沸點較低的溶劑。有機溶劑多數是容易燃燒的，當溶劑蒸氣在空氣中達到一定濃度時，會發生爆炸，必須注意溶劑的安全性。大部分有機溶劑都有一定的毒性，危害人體健康，污染生態環境，應引起足夠重視。溶劑在溶劑型膠粘劑中占的比例較大，所以不能不考慮成本問題，應儘量先用廉價易得的溶劑。


水

水（H2O）是由氫、氧兩種元素組成的無機物，在常溫常壓下為無色無味的透明液體。在自然界，純水是非常罕見的，水通常多是酸、堿、鹽等物質的溶液，習慣上仍然把這種水溶液稱為水。純水可以用鉑或石英器皿經過幾次蒸餾取得，當然，這也是相對意義上純水，不可能絕對沒有雜質。水是一種可以在液態、氣態和固態之間轉化的物質。固態的水稱為冰；氣態叫水蒸氣。水汽溫度高於374。2℃時，氣態水便不能通過加壓轉化為液態水。


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