求七歲兒童簡單菜譜

超簡單好味薯蓉



材料:



薯仔 2-3 個

淡忌廉 1盒約 200 ml

洋葱 1個

煙肉 2-3 片

粟米粒 1 杯



調味:

鹽、胡椒粉 適量



做法:

1. 洋葱, 煙肉切粒,粟米粒略沖水隔乾水份

2. 平底鑊燒熱, 加少量油,小心加入洋葱, 轉慢火至洋葱啡色(勿太燶)

3. 加煙肉粒略炒至出油及有香味

4. 熄火加入粟米拌勻, 待用(配料4)

5. 薯仔洗淨, 連皮用過面水煮約45分鐘(或用微波爐用過面水煮)至熟透,

可以用筷子插入,覺得薯仔(林)身便可

6. 薯仔趁熱去皮, 用薯蓉夾或大匙壓成蓉;

7. 先加少量鹽、胡椒粉, 加淡忌廉至喜歡濃度, 邊加邊拌勻

8. 最後加炒熟的(配料4), 試味



配料肉類可用火腿代替, 粟米粒可用其他什菜粒代替....









木糠蛋糕~~~



超簡單, 連買野都係個半鐘



木糠蛋糕係澳門好出名ge 特色蛋糕



簡單好味~~ 食落去好似雪糕







材料:



淡忌廉 200ml

瑪利餅 24塊

煉奶 45g

魚膠粉 半湯匙

熱水 3湯匙





1) 瑪利餅壓碎，備用



2) 淡忌廉打至企身，加入煉奶及已溶於熱水中的魚膠粉拌勻



3) 在模底鋪上保鮮紙，放入一層餅碎，再用唧花袋放入一層忌廉餡，如此類推，放入雪櫃冷藏2小時，切件即成。







P.S. 馬利餅一般超級市場就有o架喇！我自己就o係惠康買o既。

圓形一塊塊，一筒筒咁o既。嘉頓出的。你去睇睇。









菠菜拌芝麻



材料; [A]菠菜半斤



[B]芝麻 二茶匙



[C]日本湯料、醬油



煮法；將菠菜用熱水煮熟後拿起、約切開三段。



燒乾鑊後加芝麻乾炒、關掣後用食匙底把芝麻壓碎、加四分一茶匙的湯料及



醬油半湯匙、混合後、再放備用的菠菜攪拌即可上碟。



　



如不加芝麻、加木魚乾 及醬油代替、味道更清淡、但本魚的鮮味浸入、不錯的味道 。



此菜有麻油香味但不油肥的健康食品、含有維他命及鐵質、菠菜因用熱水煮過



可滅少因吃菠菜及鈣質的食物一而生結石的機會。











白雲雞翼

　

材料：

雞翼1磅 調味料:

白醋1杯

凍開水1杯

白糖1杯

鹽半茶匙 　

做法：

1. 用大滾水將雞翼煮5分鐘，盛起用凍水沖洗此為出水第1次；

2. 再出水第2次，今次需要煮至雞翼全熟，大約15-20分鐘，盛起用開水清洗，然後再用冰水浸，直至雞翼凍透，大約40-50分鐘；

3. 將調味料煮滾，待凍；

4. 最後加入雞翼浸8-10小時，即成。

5. 上碟時可以加上少許白芝麻裝飾。



小貼士：調味必須要凍才可以放入雞翼



　









洋蔥雞翼

　

材料：

雞翼、洋蔥 醃料：

胡椒粉，生抽，老抽，蠔油，雞粉，冰糖 　

做法：

1. 將雞翼同胡椒粉，生抽，老抽，蠔油，雞粉，冰糖撈埋一齊

2. 再加水醃６小時；

3. 洋蔥，雞翼一齊落鑊煎，中火，雞翼煮至金黃色後加入醃汁同煮，再加上o急汁，煮熟後即可上碟。







泰國甜酸雞翼

　

材料：

雞翼1磅

泰國甜酸醬3湯匙

水2湯匙 醃料

生抽1湯匙

生粉1湯匙

糖少許

胡椒粉少許

酒1茶匙

做法：

1. 雞翼洗淨，用醃料醃半小時備用。

2. 甜酸醬用水開好備用。

3. 平底鍋內放油，放雞翼煎兩面至金黃色，盛起隔去油。

4. 平底鍋內留小許煎雞翼的油，放入甜酸醬略煮，淋在雞翼上即成。











瑞士雞翼

　

材料﹕

雞中翼12兩

蔥段1條

花椒少許

薑2片

八角1粒

　 醃雞料﹕

紹酒1湯匙胡椒粉少許 調味料﹕

水3/8杯

老抽１湯匙

o急汁1 1/2湯匙

甜豉油4湯匙

片糖1/2片

做法﹕

1. 雞翼洗淨後抹乾，放入醃料拌勻，醃20分鐘；

2. 燒熱２湯匙油，爆香薑片和蔥段，放入雞翼略為爆炒，澆酒，並加入八角、花椒和調味；

3. 料，一併用慢火炆煮至熟透、上色、入味及汁濃，撈出上碟，並淋上少許麻油，即成。







檸汁釀雞翼

　

材料：



雞翼２０隻

西芹半條

甘荀半條

青瓜半條

檸檬汁１湯匙

蜜糖１湯匙

　

　 　

做法：

1. 雞中翼前後兩個扣針先以剪刀剪開。

2. 把中間的兩條骨拆出，洗淨，沖去碎骨，以雞粉和蒜茸粉略醃。

3. 把切成跟雞中翼差不多長短的青瓜條、甘條和西芹條釀入雞翼內。

4. 易潔鑊中加油，把雞翼放入，加蓋煎焗至雞翼熟，加上蒜粉和少許檸汁再煎，熄火，加上蜜糖拌勻即可。





2008-07-09 16:01:47 補充：
可樂雞翼一

　

材料：（4人份）



8隻雞翅



1杯可樂



1/4杯醬油



1大匙糖



蔥2根切段



檸檬皮絲少許

　

作法：

1. 除雞翅外，所有材料混合成醃料；但需多留一些檸檬皮絲做最後的裝飾。

2. 雞翅切成兩半，浸入醃料中，醃40分鐘左右。

3. 醃好的雞翅入熱油鍋略炸，至外皮金黃即可起鍋。

2008-07-09 16:02:08 補充：
4. 炸好的雞翅加醃料，置另一鍋用大火煮至滾後，轉小火續煮約半小時，盛於碗盤後，灑少許檸檬皮絲。



小貼士：

這道菜只用了半罐的可樂，喜歡喝可樂的人不妨多加一點。另外，你若要使醃料的

汁變得較濃，可在煮時不蓋鍋蓋，讓汁液蒸發；反之，蓋上鍋蓋可使汁保持較淡。

另外，我們用的是一般的可樂，其他可樂（如：低糖可樂）並不適合，因為其中含

人工甘味劑，遇熱後會變苦。



　



蠍：大致根據此食譜，把炸改為煎，並加入薑片數片，惟仍不大入味，也不覺有可樂味…

2008-07-09 16:02:31 補充：
可樂雞翼二

　

材料：



雞翼1斤



可樂汽水1罐（可酌加）



檸檬2片



薑1片



蒜頭1粒

調味：



鹽1茶匙



老抽1茶匙

2008-07-09 16:02:57 補充：
做法：

1. 雞翼洗凈，飛水後瀝乾。

2. 起鑊爆香薑、蒜片，下雞件兜炒，加可樂煮滾，落調味料及檸檬片。

3. 轉慢火炆煮約15分鐘即可。

2008-07-09 16:03:18 補充：
可樂雞翼三

　

材料：

餘翼十隻

可樂一瓶

生薑一片

蔥段少許

　 　 　

做法：

1. 雞翼洗淨，瀝乾水份，下鹽先醃一會. 走油先,至三四成熟

2. 將雞翼浸在可樂中一晚 (怕太甜,汽水可減少)

3. 生薑刮皮洗淨、蔥段洗淨後切蔥花

4. 起油鑊，爆香薑片，將雞翼連同醃汁放入鑊中，煮至滾起，再加入生抽兩湯

匙，冰糖半湯匙，同煮至汁液濃，灑下蔥花，即可。煮時應試味，不足味可加鹽。

糙米壽司



■材料：


糙米／雙羊百搭米2杯，紅蘿蔔及青瓜各一條，壽司醋半杯，紫菜數張。



■做法：


1.


飯熟後趁熱倒入壽司醋，放涼成壽司飯；






2.


蘿蔔、青瓜洗淨切長條；






3.


將壽司飯舖在紫菜上，紅蘿蔔、青瓜放在中間，紫菜預留五分一空間作縫口，用竹簾捲成壽司。



■貼士：


壽司醋可用蘋果醋加片糖及鹽調製，更加健康。



■補益：


紫菜所含的維他命A和礦物質（鈣、鉀、鎂、鋅等）非常豐富，
所以有防癌、改善貧血和高血壓，預防骨骼疏鬆症等效用。
一片紫菜的維他命A含量高達 140 i.u.，相當於兩個青椒呢！






茄醬雜蔬會意粉



■材料：


各色雜菜（如西芹、椰菜、鮮粟米粒、青紅椒），
蕃茄醬（自製——做法見另文介紹），意大利粉



■做法：


1.


意大利粉煮熟






2.


先把椰菜煮熟（也可在煮蕃茄時把椰菜加入）






3.


西芹及紅椒切片或切粒加在意粉上，淋上蕃茄醬連同椰菜即成香噴噴的茄醬意粉