外國的酸青瓜是如何製作?

酸青瓜

青瓜兩條 (一開四，去瓜核)

白酒醋一枝、辣椒一隻(去核)、黑椒粒少許、香葉 2片、蒜頭 2粒



1)青瓜先用鹽醃一個多小時，用意是排走青瓜帶有苦味的汁。之後用水清洗乾淨青瓜，備用。

2)備一個密封樽，用水烚過消毒。

3)白酒醋連調味料下鍋煮沸，下點糖調味。試一下味，這鍋醃醋不太酸又有點點甜味便可以了。

4)下青瓜去一同煮一下，一煮沸便停火。拿起青瓜來放去密封樽裹去。

5)醃醋和青瓜都待涼，待涼之後把醃醋注入密封樽裹去浸泡青瓜，入到浸過青瓜便足夠，可以封蓋。

6)要浸醃兩天之後才入味。

(這個製法是沒有防腐劑的，如果放入雪櫃保存的話可以長達兩個月。)

醃酸青瓜

主要與別不同的是因為紅酒醋

青瓜加入鹽、糖、紅酒醋浸泡

外國的酸青瓜的製作方法:

Olive Oil + Vinger + sugar