喝甚麼湯最有益?

雙魚螺片補健湯



百佳南貨铺有售，效益是滋陰養血、健脾益腎、補心安神。



成份: 洋薏米、蜜棗、蓮子、柴魚、茨實、旺菜、鱆魚、乾螺片、玉竹、陳皮。

其它材料: 節瓜一個、豬展(十両)。



烹調方法: 將所有材料浸洗乾淨備用，然後連同節瓜及豬肉一並放入4公升滾水中，煲約1.5小時，最後加適量鹽調味，即可飲用。



西洋菜鴨腎煲豬骨

　

材料：

西洋菜　一斤



豬骨　20元（約17元一斤)



南北杏 少許



乾鴨腎 3個



新鮮鴨腎 3個

　



做法：

1. 將材料洗淨；



2. 豬骨及新鮮鴨腎出水；



3. 所有材料一同下煲煲滾；



4. 煲約3小時；



5. 加約1 1/2茶匙鹽，關火。



桑寄生豬腳湯

材料：（4人份）

豬腳2隻

水約10碗

桑寄生1兩

牛大力1兩

鹽少許

做法：

1. 豬腳去毛洗淨斬件，出水後洗淨。

2. 桑寄生浸洗乾淨，牛大力切碎、洗淨。

3. 將所有材料放入煲內煮滾，轉文火煲3小時，落鹽調味即成。



功效：

婦女若產後身體虛弱、四肢乏力。用桑寄生、牛大力煲豬腳湯作食療，便可收補肝健體之效益。牛大力有舒筋治腰痛之效，配合桑寄生，效果更佳，而豬腳則有壯腰、補腎功能，故此湯也適合一家大小飲用。留意濕熱、血瘀者不宜飲用此湯。



　

滋補靚湯

材料：（ 4-5 人份）

北沙參5錢

玉竹5錢

陳皮1角

紅棗4粒

竹絲雞1隻

水約12碗

做法：

1. 烏雞去毛、去內臟及肥膏，放入熱水中滾5分鐘，斬件備用。

2. 紅棗去核，和北沙參、玉竹、陳皮洗淨。

3. 煲滾水放入所有材料，煮滾，轉中火煲3小時，加鹽調味即成。



功效：



沙參能養胃津肺清熱，玉竹可潤燥止渴，再加入烏雞齊煲，能收到潤肺養顏、滋補強身的功用；若身體虛弱、而又虛不受補，又或是煙酒過多者，不妨用此湯作食療。不過，患有傷風感冒、咳嗽未止者，則不宜飲用。



黨參蓮藕牛(月展)湯

　

材料：(4-5人份)

黨參5錢

蓮藕1斤

蓮子肉1兩

牛(月展)半斤

陳皮1角

水約12碗

　 　

做法：

1. 黨參用水洗淨，蓮子肉去心留衣和陳皮浸透洗淨。

2. 蓮藕洗淨切件，牛(月展)洗淨切塊。

3. 將水煲滾，放入全部材料用中火煲3小時，落鹽調味即可。



功效：

主要功能可補氣補血、健脾開胃、寧心安神。此湯並無苦澀味，適宜一家大小飲用，常飲此湯可強壯身體。如患有失眠、夜寐多夢、食慾不振、頭暈、耳鳴及記憶力衰退等症狀者，可用此湯作食療。但若有感冒發熱和身體燥熱者，則不宜飲用。



　參耆瘦肉生魚湯

　

材料：(4人份)



高麗參3錢



北耆5錢



生魚1條



豬瘦肉 6兩



紅棗15粒

生薑2片

水約10碗

　

　

做法：

1. 高麗參、北耆洗淨切片，瘦肉洗淨，紅棗去核，生薑去皮。

2. 生魚去鱗、去鰓洗淨，抹乾魚身，起鑊落油下薑片，將生魚煎至微黃色，以辟腥味。再用煲湯袋袋起。

3. 將水注入瓦煲內猛火煲滾，放入全部材料，待水滾，再轉用中火煲3小時，落鹽調味即可。



功效：北耆配合高麗參有補中益氣、健脾養心的功效，對於婦女產後調理有顯著效益。另外此湯亦適合一些身體虛弱、心肺氣虛、心悸氣短、小便頻繁、浮腫、氣喘及頭暈等症狀的患者作為食療。









雪梨南北杏煲瘦肉湯

　

材料：

雪梨2個

無花果四粒

南杏2湯匙

北杏1茶匙

瘦肉(豬肉)十二兩

陳皮1/4片

　 　

做法：

1. 首先把雪梨洗淨，去掉核心，然後再連皮切開四份。

2. 將無花果和南北杏洗乾淨。

3. 用清水將陳皮浸軟，然後刮去襄。

4. 瘦肉洗淨後，放入滾水中煮大約五分鐘。之後再次洗淨，瀝乾水份。

5. 將大約9碗水煲滾，把所有材料放進煲內煲滾後，再轉用文火煲2個半小時，加鹽調味。



效用：

雪梨潤肺涼心、消痰降火、去熱清香、生津潤燥，有治噎膈的功效。南杏寧咳下氣、消

心腹逆及潤肺。瘦肉滋陰潤燥、熱邪薰炆、補肝益血可治液乾便秘



蓮藕西施骨湯

　

材料：

蓮藕1斤

西施骨8兩

淡菜2湯匙

陳皮1/2個

薑3片

　 　

做法：

1. 蓮藕去皮洗淨，切件；

2. 西施骨出水洗淨；

3. 泡浸淡菜及洗淨；

4. 鍋注入適量及加入所有材料，煲滾水後轉用慢火，煲到湯料變軟湯汁變濃時，加鹽調味，趁熱飲。



　

紅棗雪耳乳鴿湯

　

材料：（4人份）

乳鴿1隻

紅棗15粒

雪耳5錢

豬瘦肉4兩

水約10碗

　 　

做法：

1. 雪耳用水浸透發開，清洗乾淨；

2. 乳鴿劏好、去毛、去內臟，洗淨；

3. 紅棗去核、瘦肉用水洗淨；

4. 煲內注入水大火煲滾，將乳鴿、紅棗及瘦肉放入，轉用中火煲約2小時，再放入雪耳煲半小時，然後落鹽調味即可。



功效：

紅棗能健脾和胃，補血活膚。雪耳可補肺益氣，養陰潤燥，而乳鴿則能去風解毒。此湯具有補血養顏、滋陰生津的作用。常用此湯佐膳，有補益血氣、滋潤肌膚及防止衰老等功效，適合一家大小日常飲用。

2008-07-09 16:13:17 補充：
鯊魚骨猴頭菇蘿蔔湯


材料：（4至6人份）


鯊魚骨2至3兩
青蘿蔔1個
紅蘿蔔2個
瘦肉8兩
鱆魚少許
薑少許
蔥少許
清水約12碗 　

2008-07-09 16:13:30 補充：
做法：


1. 鯊魚骨洗淨，放入鍋內加薑蔥汆水，備用。
2. 青、紅蘿蔔去皮洗淨，切塊，鱆魚及瘦肉洗淨，備用。

2008-07-09 16:13:42 補充：
3. 鍋內注入清水，水滾後放入鯊魚骨、青蘿蔔、紅蘿蔔、鱆魚及瘦肉，大火滾10分鐘，轉用慢火煲3小時，落鹽調味即成。
功效：
鯊魚軟骨有助消除腫瘤及有防癌作用，青蘿蔔有清熱、滋潤助消化的功效，鱆魚 血益氣、收斂生肌之效，此能補血強身、滋潤解燥，適宜一家大小飲用。



懷杞螺頭瘦肉湯


材料：（4至5人份）


乾螺頭2兩
懷山2兩
枸杞子1兩
瘦肉6兩
鹽適量

清水約8碗　 　

2008-07-09 16:13:47 補充：
做法：
1. 乾螺頭洗淨浸一晚至軟身，若螺頭已切片就不用浸。
2. 瘦肉洗淨飛水；懷山、枸杞子洗淨備用。3. 煲滾水，把所有材料放入，中火煲15小時，落鹽調味即可。
功效：
螺頭有滋陰補精、清熱去濕功用，可治療陰虛內熱、乾咳、口乾、黃疸肝炎、產後少乳等。而懷山、枸杞子則可滋補脾腎、改善頭目眩暈等症，常飲此湯更能滋陰補腎，對氣虛血弱，貧血衰弱有很好的療效，適合一家日常飲用。

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