美食 南瓜食譜

南瓜飯
材料：南瓜（中型）半個、糙米2碗（若不習慣可用一半白米）、
其他配料（例如紫菜、杞子、芫茜、薑茸等）。

做法：（ 1 ）南瓜去皮切成小粒。
（ 2 ）糙米先浸水2至4小時，然後與南瓜粒一起煮成有味飯。
（ 3 ）飯熟後加入紫菜絲、杞子、芫茜等。

補益：‧南瓜補中益氣，益心斂肺，利小便，有消炎止痛之功；南瓜中的胡蘿蔔素給我們維他命 A，對保護視力有顯著作用；南瓜內的微量元素，能增加體內胰島素的釋放，降低血糖，對糖尿病有防治作用。
‧南瓜更是兒童的恩物，不單因為它香濃可口，最主要因為南瓜中含鋅量高（每100克含鋅1.8毫克），鋅參與人體內核酸、蛋白質的合成，是賢上腺皮質激素的固有成分，為人類生長發育的重要物質
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芒果燉蛋南瓜堡
由 米施洛營養護康中心 提供 這款甜品含豐富蛋白質、胡蘿蔔素及維他命C，能令皮膚更白更滑。
叢書《至Fit西點甜品》提供
地方菜系：西菜
菜式類別：甜品
主要材料：蔬菜 | 蛋類
煮法：蒸
資料來源：米施洛營養護康中心
點擊率：2690
難度：普通




時間：60分鐘





材料及份量:
南瓜中型1個／小型3個
脫脂奶 250毫升
芒果 1個
蛋白 4隻
全蛋 2隻
糖 2湯匙

製法:

1. 南瓜蒸約15分鐘至軟，待涼。切去頂部留用，挖去瓜籽，備用。
2. 將奶、蛋白及蛋拌勻。
3. 芒果洗淨，去皮、去核、切粒，拌入奶漿(2)中，最後加入糖拌勻。
4. 將奶漿灌入南瓜。
5. 隔水中火蒸20-30分鐘，即成。

豆醬南瓜炆排骨 +有關南瓜皮



網誌分類：一齊煮 |

網誌日期：2007-08-20 21:43


圖片參考：http://f20.yahoofs.com/hkblog/0HkaFNWBERlfVIrMow2WALXQEjw-_2/blog/ap_20070821114046334.jpg?ib_____DdauGxdAb



又忙搬屋又忙買bb野, 連續幾個禮拜都出街食, 真係唔掂。今日請左假去贊育例檢, 早左走得, 天氣又唔係好熱咪dick起心去買餸囉。


今日採購location改去中環嘉咸街街市, 又濕又斜步步為營。 原來遠近馳名的「九龍醬園」就喺嘉咸街呢道。平時買麵豉醬$2都一大湯羹啦, 點知「九龍醬園」嘅麵豉醬, $1只墊到個膠袋仔個底咋。錦我咪買$3囉, 阿叔叔又好小心奕奕錦秤$3俾我, 多左d都畢番2粒豆出黎ga, 真係矜貴~~


呀, 煮出嚟又真係好味bor。


What's In?


綠皮南瓜 半個 排骨 25蚊 蔥頭 1大個 麵豉醬 2茶匙


How to make?


1. 排骨用豉油、糖、紹酒醃一會。臨爆時下豆粉。蔥頭切片。 南瓜切件, 不用去皮。


2. 用油爆香蔥頭下排骨煎香, 下麵豉兜勻, 加半杯水, 鋪上南瓜蓋蓋, 炆至南瓜稔。ok


南瓜炆到好稔, 可以連皮食, 好健康ga。


唉, 太耐冇煮飯唔記得原來廚房冇薑, 冇蒜仲冇油...只好用麻油預住先。


[有關南瓜皮]


有D Blog友對我連南瓜皮煮感到新奇。等我後補一d有關南瓜皮嘅info。


南瓜營養豐富, 含很高的胡蘿蔔素, 而皮的部份所含的胡蘿蔔素及纖維比南瓜肉更高。日本很多南瓜食譜, 無論係炆, 炸或做南瓜湯都recommend連皮煮。大家唔好以為南瓜皮好似冬瓜皮一樣會硬guagua, 南瓜皮煮後一d都唔硬ga。
圖片參考：http://hk.yimg.com/i/icon/16/1.gif