電飯煲食譜

材料:(一人份)
米半杯(電飯煲送的膠杯)
水適量
急凍雜菜 二湯匙(青豆,紅蘿白,粟米粒)
芥蘭菜 二條
馬玲薯一小塊
上湯適量
做法:

依照平日煲飯的方法,以上湯代替清水加米.
急凍雜菜解冰,芥蘭菜切粒,馬玲薯切粒,放米上.
蓋上電飯煲蓋,依照平日煲飯.
跳制後焗30分鐘.
開蓋加少許麻油.
把飯放入碗後,可以依照喜好,加上芝麻,紫菜,韓式泡菜或肉鬆拌吃.
註:

我今次用了昨天剩下的菜乾湯,因為湯裡有肉味所為以沒下肉類.
如獨居人士為方便可以不加新鮮蔬菜,只加急凍雜菜,還可以加上罐頭午餐肉或火腿,上湯可以用罐頭雞湯.其實雪櫃內有什麼食材也可以嘗試使用.
蔬菜類宜選少水份的,如:紅蘿蔔,青豆,鮮冬菇,白菜,菠菜,椰菜,去籽和去汁的蕃茄,蕃薯,椰菜花,甜梅菜,大頭菜等等.
其他如:火腿,蝦米(要浸水後用),海鮮(墨魚,三文魚肉)
蛋類要先煮熟再切粒.
鮮肉類只要容易煮熟的切小粒後調味醃15分鐘便可放下去用.

圖片參考：http://img.photobucket.com/albums/v737/moon1022/cook/b399b01e.jpg

電飯煲雞飯 (內附食譜)
做法
1. 雞半隻切件洗淨, 用糖, 鹽, 豆粉, 生抽, 老抽, 胡椒粉及薑絲醃味
2. 洗米後加水, 用電飯煲煮到輕微水滾, 將雞放入, 煮到跳制, 然後再按制1次便成

備註 :
1. 記得落水要留意, 因雞有汁, 要減少水份.
2. 還有現在通常用西施煲, 始終無以前的飯煲咁夠火力, 若煮得太多而飯煲較細,
要留意下最後夠唔夠熟.

圖片參考：http://i27.photobucket.com/albums/c196/kennymelody/Food/CIMG5106-3.jpg

電鍋煮菜食譜
豆芽
材料︰
豆芽4 黑木耳 1/3杯( 1 ) 白米2杯 高 2杯
味料︰
2小匙 酒1/2大匙 香油2小匙 沙拉油1/2大匙 胡椒粉1小匙
做法︰
(1) 米洗 乾水分，加入2杯高 ，浸泡15～20分 ，
再加入 味料略拌 用。
(2) 豆芽洗 黑木耳 一起 在米上，放入 中煮熟，
煮好後需再 15分 ，打 後，用 匙由下往上 拌 即可。

蘑菇火腿
材料︰
;蘑菇10 洋 丁1/4杯 ;火腿1/4杯 ;巴西裡粉1/2大匙 五 米1杯 ;白米1杯 水2杯
味料︰
2小匙 胡椒粉1小匙 糖1/3大匙 ;橄 油1大匙


;(1) 蘑菇洗 乾，切片 用。
2) 五 米洗 乾水分，加入1杯水浸泡3小 ，再 白米洗 加入1杯水浸泡15分 ， 最後 米( 水)混在一起 用。
;(3) 平底 ，加入橄 油， 洋 爆香，蘑菇、火腿放入略拌炒再加入其他的 味料翻炒均 ，起 後， 在米上。

;(4)放入 中煮熟， 跳起後，再 20分 ，最後 上巴西裡粉，用 匙 拌 即可

香菜蟹肉
材料︰
香菜1/3杯(含 ) 蟹肉1/2杯 蒜味花生2大匙 白米1杯
味料︰
1大匙 酒1/2大匙 糖1/3大匙 胡椒粉1小匙 香油2小匙
做法︰
;(1) 香菜洗 浸泡在水中10分 ， 起 乾水分，
香菜 一一摘下，香菜 切末 用。
;(2) 米洗 乾水分，加入1杯水浸泡15分 ， ;再加入 味料拌 ，蟹肉 香菜 末 在米上， 放入 中煮熟，熟後再 15分 。
3)打 後，再加入香菜 花生，用 匙略拌 後，即可盛起食用

蛤蜊
材料︰
6支 蛤蜊1/2斤 海苔 1大匙 1大匙
辣椒片1大匙 白米2杯 水2杯
味料︰
酒醋2大匙 糖1/2大匙 1小匙
香油2小匙 胡椒粉1小匙
做法︰
(1) 洗 ，切成2～3公分段。
蛤蜊泡水 3小 ，吐沙 用。
(2) 米洗 ， 乾水分，加入2杯水浸泡15～20分 ，
再加入 味料、 、辣椒略拌 ，放入 中煮熟，
跳起後， 要再 15分 ，才能把 子打 。
(3) 子打 後放入切好的 ，外 再加一 水，
按下 ，再煮一下。
(4)煮 一 水，放入蛤蜊，等蛤蜊的口打 後，即可熄火，
用筷子一一 蛤蜊肉取出 用。把煮好的蛤蜊以及海苔
加入 中，用 匙由下往上 拌 ，即可食用


電飯煲食譜

茶香雞

材料-雞1隻

醃料-薑汁2湯匙，燒酒2湯匙，生抽1茶匙，老抽2茶匙，鐵觀音茶包7個

製法-1.醃料掃勻雞內外，醃2小時，風乾。2.平放3個茶包於電飯煲，開蛋糕功能8分鐘烘香茶包，關上電飯煲。3.將茶包放雞腔內，短籤封好雞尾。4.雞背向上放電飯煲內，開蛋糕功能。5.15分鐘後，反轉雞。6.100毫升沸水，4個茶包開成濃茶。6.電飯煲發聲，加入濃茶，茶包及30毫升雞醃料。7. 開蛋糕功能20分鐘，取出雞，除去短籤，茶包即可。

電 飯 煲 臘 味 糯 米 飯

材 料 ： 糯 米 1-1/2 杯 、 臘 腸 2 條 、 冬 菇 2 隻 、 蝦 米 1 湯 匙 、 瑤 柱 1 粒 、 芫 茜 及 蔥 粒 適 量 。
調 味 ： 豉 油 1 湯 匙 、 水 1 湯 匙 。
做 法 ：
1. 糯 米 預 早 洗 淨 ， 浸 約 8 小 時 ， 用 前 瀝 乾 。
2. 冬 菇 、 蝦 米 、 瑤 柱 浸 軟 ； 臘 腸 、 冬 菇 、 蝦 米 切 粒 。
3. 爆 香 臘 腸 、 冬 菇 、 蝦 米 和 瑤 柱 ， 將 瀝 乾 的 糯 米 放 進 電 飯 煲 內 ， 煮 至 自 動 跳 掣 。
4. 跳 掣 後 將 炒 好 材 料 倒 入 ， 再 按 掣 。
5. 再 次 跳 掣 後 加 調 味 料 ， 亦 再 按 掣 。
5. 經 過 前 後 三 次 跳 掣 後 ， 讓 糯 米 飯 在 電 飯 煲 焗 一 會 ； 揭 蓋 灑 上 芫 茜 及 蔥 粒 ， 即 成 。

電 飯 雜 菜 飯
材料:(一人份)
米半杯(電飯煲送的膠杯)
水適量
急凍雜菜 二湯匙(青豆,紅蘿白,粟米粒)
芥蘭菜 二條
馬玲薯一小塊
上湯適量
做法:

依照平日煲飯的方法,以上湯代替清水加米.
急凍雜菜解冰,芥蘭菜切粒,馬玲薯切粒,放米上.
蓋上電飯煲蓋,依照平日煲飯.
跳制後焗30分鐘.
開蓋加少許麻油.
把飯放入碗後,可以依照喜好,加上芝麻,紫菜,韓式泡菜或肉鬆拌吃.
註:

我今次用了昨天剩下的菜乾湯,因為湯裡有肉味所為以沒下肉類.
如獨居人士為方便可以不加新鮮蔬菜,只加急凍雜菜,還可以加上罐頭午餐肉或火腿,上湯可以用罐頭雞湯.其實雪櫃內有什麼食材也可以嘗試使用.
蔬菜類宜選少水份的,如:紅蘿蔔,青豆,鮮冬菇,白菜,菠菜,椰菜,去籽和去汁的蕃茄,蕃薯,椰菜花,甜梅菜,大頭菜等等.
其他如:火腿,蝦米(要浸水後用),海鮮(墨魚,三文魚肉)
蛋類要先煮熟再切粒.
鮮肉類只要容易煮熟的切小粒後調味醃15分鐘便可放下去用.

你意思係咪要用同時間用電飯煲來煲飯,同時間又要有餱,唔駛用鑊煮呢?好簡單!!
蒸咸蛋
蒸立腸
豬肉碎蒸蛋
蠔油/酸梅/豆豉/蝦醬/咸魚/蒸排骨
冬姑/梅菜/炸菜/蒸豬肉或牛肉
清雞湯蒸蛋
冬菇木耳蒸雞
薑蔥蒸雞
魚腩蒸豆腐

電飯煲雞飯
做法
1. 雞半隻切件洗淨, 用糖, 鹽, 豆粉, 生抽, 老抽, 胡椒粉及薑絲醃味
2. 洗米後加水, 用電飯煲煮到輕微水滾, 將雞放入, 煮到跳制, 然後再按制1次便成
備註 :
1. 記得落水要留意, 因雞有汁, 要減少水份.
2. 還有現在通常用西施煲, 始終無以前的飯煲咁夠火力, 若煮得太多而飯煲較細,
要留意下最後夠唔夠熟.
如你不喜歡用雞,可用排骨,田雞代雞都可的!或加浸軟切細片的冬菇一齊煮都得!仲好味!!!!!

如下兩款是用電飯煲煮餱
[小菜]電飯煲鹽焗雞
材料：
雞（用雞脾，雞翼都可以）　一隻
薑　　　　　　　　　　　　大量
蔥　　　　　　　　　　　　大量
鹽／淮鹽　　　　　　　　　適量

１．把雞洗乾淨，待乾身。
２．磨適量的薑汁，如果懶磨就用切碎的薑亦可。
３．用鹽和薑汁（或薑碎）把雞隻內外都搽一遍，放（yip）半小時。
４．搽適量的油在乾淨乾身的電飯煲內。（不用搽太多）
５．再把一些薑切片，蔥切大段。
６．先把薑片排放在電飯煲底部，然後上面放蔥段，最後放雞（盡量不讓雞接觸到電飯煲）。
７．蓋上電飯煲，按制，待電飯煲跳制即成。（就像煮飯一樣）
８．如雞隻較大或未熟，可待一會再按制一次，但一般大小的雞隻一次就應該熟！

2) 錫紙包帶子
烹調需時 : 15 min
材料
帶子12隻、紅頭蔥2個、牛油50克、鹽、胡椒粉、方形錫紙4塊、水150毫升
先把帶子洗淨，及切碎紅頭蔥。然後在每塊錫紙上放3隻帶子、紅頭蔥碎及1球牛油，調味後包好錫紙。把水加入飯煲內鍋，並安上煎盤。接著，把包好的錫紙放上蒸盤，蓋好蓋後，啟動電飯煲。15分鐘後，電飯煲會自動跳至保溫模式，然後便可把錫紙包上碟。