一般用麵粉和水, 糖, 鹽 搓成的麵團都是發酵兩次, 大概第一次約1小時, 分割好後第二次半小時入爐.
如果第一次發酵4-6小時可以嗎? 會不會發酵至變壞, 不可超過多少個小時呢?
麵團最多可發酵多久不會變壞?
2008-07-07 9:17 am
回答 (1)
2008-07-08 11:32 pm
✔ 最佳答案
係室溫下未搓就9hrs ,係雪櫃就1~2日!
收錄日期: 2021-04-23 21:53:32
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