睇唔明曲奇食譜”

其實做曲奇餅時, 可以用糖霜(糖粉)代替砂糖. 因為質地較幻滑, 加牛油搓時唔雖要搓好耐就可以溶及勻混. 但要注意糖霜(糖粉)同砂糖嘅甜度係唔一樣, 所以如果你想用糖霜代替糖, 係份量上要加多一點. 可能係要多1/3. 而另外通常做甜點時, 糖霜係用嚟裝飾及用係軟鬆軟嘅餅皮上比較多.

而泡打粉英文係Baking Powder, 可幫助膨漲及使產品組織更細膩. 但唔可以過量, 因為會使麵團組織變粗及有苦味.

另外有一個有圖片教做芝麻餅嘅website, 你可以參考:
http://hk.myblog.yahoo.com/tccoco/article?mid=253

砂糖唔可以用糖霜代替。
泡打粉即係粉

糖霜通常係用嚟鋪面的...作用是裝飾, 調味作用不大~
砂糖用來調味....
加上糖霜普遍都比砂糖貴..
所以不需要用糖霜的時條就用砂糖吧~
泡打粉英文係BAKING POWER....即係發粉
去超市會買倒架啦~~

希望幫倒你啦~