http://www.towngascooking.com/blog/blog_index.asp?id=124&Display=1412
係整芝麻曲奇的
我想問
砂糖可唔可以用糖霜代替?
同埋泡打粉即係乜野?
睇唔明曲奇食譜”
2008-07-06 9:03 pm
回答 (3)
2008-07-07 6:27 pm
✔ 最佳答案
其實做曲奇餅時, 可以用糖霜(糖粉)代替砂糖. 因為質地較幻滑, 加牛油搓時唔雖要搓好耐就可以溶及勻混. 但要注意糖霜(糖粉)同砂糖嘅甜度係唔一樣, 所以如果你想用糖霜代替糖, 係份量上要加多一點. 可能係要多1/3. 而另外通常做甜點時, 糖霜係用嚟裝飾及用係軟鬆軟嘅餅皮上比較多.而泡打粉英文係Baking Powder, 可幫助膨漲及使產品組織更細膩. 但唔可以過量, 因為會使麵團組織變粗及有苦味.
另外有一個有圖片教做芝麻餅嘅website, 你可以參考:
http://hk.myblog.yahoo.com/tccoco/article?mid=253
2008-07-06 9:14 pm
砂糖唔可以用糖霜代替。
泡打粉即係粉
泡打粉即係粉
2008-07-06 9:10 pm
糖霜通常係用嚟鋪面的...作用是裝飾, 調味作用不大~
砂糖用來調味....
加上糖霜普遍都比砂糖貴..
所以不需要用糖霜的時條就用砂糖吧~
泡打粉英文係BAKING POWER....即係發粉
去超市會買倒架啦~~
希望幫倒你啦~
砂糖用來調味....
加上糖霜普遍都比砂糖貴..
所以不需要用糖霜的時條就用砂糖吧~
泡打粉英文係BAKING POWER....即係發粉
去超市會買倒架啦~~
希望幫倒你啦~
收錄日期: 2021-04-27 14:01:53
原文連結 [永久失效]:
https://hk.answers.yahoo.com/question/index?qid=20080706000051KK00973