プランシャで焼き etc.

1. プランシャで (用鐵板?)
　サッと (短時間?)
　焼き(燒之後?)
2. アヴァン〔デセール?〕avant dessert
http://epicesetcompagnie.blogspot.com/2006/11/avant-le-dessert.html
3. フヌイユ　fenuil (茴香)
http://www.flickr.com/photos/delphine1979/2537656575/
4. ヴルーテ　velouté
http://www.flickr.com/photos/thephotomill/2305369713/
5. ラングスティーヌ　langoustine (蝦)
http://www.flickr.com/photos/gfr/28541332/
6. エテュベ　étuvé
http://www.flickr.com/photos/mellowfood/2219465182/
7. シトロネエル　citronnelle (?)
http://www.flickr.com/photos/7124357@N03/2396032482/
8. パンス　pince
http://www.flickr.com/photos/59566831@N00/29855674/
http://www.meilleurduchef.com/cgi/mdc/l/fr/boutique/produits/mfr-pince_tarte.html
9. タプナードソース　tapenade sauce (英文)
http://www.flickr.com/photos/jbcurio/2092835980/
10. ナージュ　nage
http://www.flickr.com/photos/shok/2262862732/
11. 黒コショウ＝黒胡椒
12. 本シメジ　(蘑菇)
http://www.kinokosansai.com/shopdetail/001000000001/brandname/
13. レフォール　raifort
http://fr.wikipedia.org/wiki/Raifort
14. ミトネ　mitonné (?)
15. スリーズ　cerise (櫻桃)
http://www.flickr.com/photos/lubman/2356810863/
16. スフレグラッセ　soufflé glacé
http://www.flickr.com/photos/cbip2006/243479648/
　 ダマンド　d'amande (?)
http://www.flickr.com/photos/isabran/370044793/