請教燉燕窩的時間

2008-07-03 8:09 am

想問, 如果食譜話個湯水要燉2小時, 但我知道自己買的燕窩最多燉30-45分鐘, 咁係咪即係先燉其他材料1.5小時, 然後才放已發的燕窩落去燉埋餘下的30分鐘??

thanks.

回答 (3)

2008-07-03 8:28 am

✔ 最佳答案

如果你係用雞燉燕窩的話, 先將隻雞去晒頭尾, 去埋皮最好,

然後放落煲內煲, 其他材料都可以同雞一齊煲, 煲到出晒味,

就只係用D雞湯放入燕窩度燉, 最好唔好連雞骨, 要全雞湯,

唔好太大火, 因為過高溫度會令燕窩D營餋減低, 所以 ~ 燕

窩一定係燉最好。

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2008-07-04 7:09 am

燕窩最多炖30-45分鐘其他材料1.5小時

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2008-07-03 8:37 am

無錯!!!燕窩最多炖30-45分鐘,因為時間太長,啲燕窩會溶晒架,到時真食燕窩嘅口水,唔係食燕窩嘞~~~~
圖片參考：http://tw.yimg.com/i/tw/ugc/rte/smiley_18.gif

參考: 自己曾經因炖嘅時間太耐將燕窩炖溶咗

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