賣雪糕要申請雪糕排嗎?

根據香港法例的規定， 任何人士如有意在本港的樓宇內製造冰凍甜點(包括軟雪糕)，必須在開業前向食環署申領冰凍甜點製造廠牌照。若使用調配分售機， 放入預先製備的配料製造軟雪糕以供直接零售，亦須申領冰凍甜點製造廠牌照。

若在根據《食物業規例》(第132 章)的規定獲發牌照的菜館內製造冰凍甜點，供顧客食用，則毋須另外申領冰凍甜點製造廠牌照。
申請冰凍甜點製造廠牌照，可以書面提出(中、英文皆可)，或採用標準表格，連同樓宇的建議設計圖則(須以十進制單位按比例繪製)一式三份，寄牌照組助理秘書(牌照)收。標準表格可向各牌照組辦事處及各分區環境生辦事處索取。不論以書面或採用標準表格提出的申請，均須載示下列資料：
( a ) 申領牌照的類別；
( b ) 申領牌照樓宇的詳細地址， 包括街名、樓宇門牌號數、樓宇所在大廈的名稱及單位號數等，以免郵遞失誤；
( c ) 申請人的姓名、住址及電話號碼。倘以公司名義申領牌照，則須填報公司名稱和地址，以及主要負責人的姓名和住址；
( d ) 如擬使用燃料，須註明燃料種類；及
( e ) 廠內會否裝設空氣調節系統； 如擬裝設空調系統， 則須註明有關系統的類型及能量。
申請書必須由申請人親自簽署。牌照可以個人或公司名義持有。申請人在收到發牌當局發出的發牌條件通知書前， 不應進行裝修工程；在領得牌照前，亦不得開業，否則會遭檢控。
若申請人只擬售賣由軟雪糕調配分售機製造的軟雪糕，或售賣用容器盛載的雪糕，供顧客即時食用，則只須標示軟雪糕調配分售機的位置及機旁傢具、裝置或設備的位置，而毋須提供上述各項詳細資料。
助理秘書(牌照)在接到牌照申請書後，會以書面認收，並會通知申請人負責牌照事宜的生督察擬於何時進行質素審核有關設計圖則及視察有關樓宇， 以評核該樓宇是否適合獲發牌照。倘有不便， 申請人可致電與該名助理秘書(牌照)聯絡，另約時間，不過，處理發牌申請的工作會因而受到阻延。

同時，如有需要，申請書會轉交勞工處處長，徵詢他的意見。
倘擬經營的冰凍甜點製造廠位於公共屋內， 則申請書亦會轉交房屋署署長， 以便查核申請人是否認可租客及其擬開辦的業務是否指定行業。
待視察工作完成， 而各有關政府部門亦認為申請符合規定後， 助理秘書(牌照)會詳列各項發牌條件，並以書面通知申請人；申請人必須遵辦，才可獲發牌照。
申請人必須在接獲發牌當局發出的發牌條件通知書後， 才可進行裝修工程。倘有關樓宇不適合獲簽發冰凍甜點製造廠牌照， 負責的助理秘書(牌照)會通知申請人其申請不獲接納，並告知原因。
申請人辦妥各項發牌條件後， 應立即以書面通知有關的助理秘書(牌照)，以便安排負責牌照事宜的生督察前往有關樓宇視察查證。經證實各項發牌條件均已辦妥後， 發牌當局便會簽發牌照， 並會以書面通知申請人繳費及領取牌照。

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