椰汁紅豆糕食譜..........

椰汁紅豆糕 Coconut Red Bean Pudding

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圖片參考：http://www.leisure-cat.com/images/cocunut_redbean_pudding.jpg



冰凍好味的椰汁紅豆糕，夏天最岩食啦﹗食之前再淋D椰汁係面，就會有更香椰汁味啦﹗



食譜及製作: Chat




材料

紅豆沙
300克

椰汁
1杯

水
800 ml

糖
1杯半

花奶或牛奶
1杯

鷹粟粉
1杯

大菜片
20克



製作


1.


大菜片浸軟 (5-10分鐘) 。



2.

用水將大菜煮溶後加入紅豆沙、糖和花奶煮滾。


3.

椰汁同鷹粟粉伴均後慢慢倒，用慢火攪均至熟 。


4.

倒進盤內待涼後放入雪櫃冷凍一夜即成。

貼士


1.


喜愛椰汁的可另用椰汁一杯加糖和非常少的鹽調味煮溶﹐食時加在紅豆糕上，這樣吃，椰汁味較重更好食架。



2.

喜愛吃紅豆一粒粒也可以。



為食貓有野講


貓論詳情：冰凍好味的椰汁紅豆糕﹐夏天最岩食啦﹗﹗﹗




椰汁紅豆凍糕 Coconut Red Bean Cake

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圖片參考：http://www.leisure-cat.com/images/1399%20Coconut%20Red%20Bean%20Cake_1.jpg



朋友仔食過，佢地話都幾滑wor!！


食譜及製作：Jade




材料(6"X 6"方形模)



蜜紅豆


適量



馬蹄粉


3/4安士



粟粉


3安士



椰汁(快達牌)


6安士



淡忌廉


2安士



清水


24安士



冰糖


4安士





製作過程



1.


預備蜜紅豆



2.


馬蹄粉加水3安士浸片刻.



3.


再加入粟粉、椰汁、忌廉拌勻.(過篩)



4.


餘下清水加冰糖煲溶煮滾，慢慢加入已開勻的粉漿，一邊下粉漿，一邊不停攪動(越攪越滑)，直至煮滾後，加入密紅豆。倒落一個用凍滾水「搪」勻的盆內冷後放入雪柜雪凍，切件進食。





為食貓有野講



貓論詳情：椰汁紅豆糕

minghermione - 椰汁紅豆糕
椰汁紅豆糕

材料:
紅豆 隨意
魚膠粉 50克
椰漿 一罐(大)
練奶 一罐(大)

步驟:

1. 紅豆加入水先浸約一小時。

2. 煲沸熱水，加入紅豆。以慢火煮，間中拌一拌以免粘底。煮至爆開，熄火焗一焗，備用。全個過程中盡量保持水僅僅蓋過豆面。

3. 魚膠粉加入適量凍水拌勻，備用。(a)

4. 椰漿與練奶拌勻，備用。(b)

5. 三碗沸水加入(a)拌勻，攪拌直至魚膠粉全溶。

6. 加入(b)拌勻。

7. 放進容器內攤凍，放入雪櫃。

8. 大概十五至二十分鐘後加入紅豆。

註︰

1. 在糕凝固前，用匙羹襒開面上的泡沫，糕面便會平滑。

2. 如不想紅豆全部沉底，能平均分佈整個椰汁糕，可於接近凝固時用再慢慢攪拌。

3. 此食譜做出的紅豆糕會偏軟身，所以魚膠粉份量可酌量增加。

椰汁紅豆糕

椰汁紅豆糕 - 食譜加入
簡單又易整.....

(Receipe from Leisure-Cat)

紅豆 - 一碗
細大菜糕 - 1包
(我用魚膠片 - 10g)
椰漿 - 1罐
三花淡奶 - 1罐
鷹粟粉 - 一碗半
(花奶同椰漿比例 = 1:1)
砂糖 - 1碗半

1.先將紅豆隔晚浸淋,用6碗水加入紅豆用猛火煲,滾後轉慢火,煲至淋為止,但紅豆不要煲爛.把紅豆隔水,待用.

2.將鷹粟粉加入椰漿及花奶攪勻，待用。

3.大菜用水清洗。用5碗清水(如用紅豆水則用3碗清水),用大火煲滾後加入大菜,大菜溶後加入（留用的2 碗紅豆水）及1碗半糖。

4.待砂糖煲溶後，把 （2）的粉漿慢慢加入（加入之前記得再攪勻一下），一邊倒入粉漿，一邊在煲內攪動，要向一個方向攪，攪到漿粉轉杰時，轉中火，要不停攪動，以免黐底，攪至滾起 (像起泡一樣)，最後再加紅豆攪勻，然後倒入盛器內，待冷便成。
量克果D磅係一般家品店都有得買.