紅茶的品種以及產地???

紅茶簡介

大多數的紅茶都是以產地作為其品牌名稱，同一個品牌的紅茶味道並不一定相同，紅茶的味道會因摘採期或氣候條件等因素而有所不同。以下簡單介紹幾種常見的紅茶品牌。



祈門(Keemun)：產於中國安徽省祈門，世界三大名之一。帶有類似蘭花的香味及獨特的煙薰風味，適合純紅茶或奶茶。



拉普山小種(Lapsang Souchong)：產於中國福建省，以松木燻製而成，又稱為薰製茶，適合沖泡冰紅茶。



大吉嶺(Darjeeling)：產於北印度大吉嶺山岳地帶。大吉嶺紅茶含有萄萄的清香，又被稱為「香檳紅茶」，沖泡時間長，適合以純紅茶方式飲用，為世界三大名茶之一。



阿薩姆(Assam)：產於北印度阿薩姆草原地區。阿薩姆紅茶有濃厚的香氣及味道，沖泡時間短，適合用來沖泡奶茶，但不適合沖泡冰紅茶。



尼爾吉里(Nilgiri)：產於南印度丘陵地帶，帶有清新的芳香，適合沖泡奶茶或加有香料的調和紅茶，風味與錫蘭紅茶相似。



錫蘭(Ceylon)：為斯里蘭卡所產的紅茶總稱，大多有溫和的香味及明亮的茶色，適合沖泡冰紅茶及調和紅茶。



烏巴(Uva)：產於斯里蘭卡東南部高山地區，有濃厚的芳香及味道，帶點澀味，茶色為亮紅色，適合沖泡成奶茶，為世界三大名茶之一。



頂普拉(Dimbula)：產於斯里蘭卡高山地區，帶有類似薔薇的香味及溫和的口感，適合沖泡冰紅茶或調和紅茶。



坎地(Canday)：產於斯里蘭卡中央高原地帶，茶色鮮豔，味道香濃，澀味較輕，適合沖泡調和紅茶及冰紅茶

紅茶的品級依品種、採摘部位、產區、海拔高度及季節等而有所不同，很難只憑其中某一項標準，來界定紅茶的品級。主要的品級可分為條型紅茶及碎型紅茶。條型紅茶是指揉捻成細長狀的茶葉，沖泡時宜採傳統講究情趣的壺泡式。碎型紅茶是指在揉捻過程中被切成碎片的茶葉，通常被做成沖泡便利的茶袋，適合講求速度的現代社會。
按照西方的分類，紅茶根據茶葉的在茶樹上的部位和完成後茶葉的形狀分為不同規格：

白毫（Pekoe 簡稱P）：白毫
碎白毫（Broken Pekoe 簡稱BP）：切碎或不完整的白毫
片茶（Fannings 簡稱F）：是指比碎白毫更小的細片。
小種（Souchong 簡稱S）：小種茶
茶粉（Dust 簡稱D）：茶粉或抹茶
切碎-撕裂-卷曲紅茶（Crush Tear Curl 簡稱CTC）：
白毫根據採摘部位的不同，又可以分為不同的等級，如圖：

圖片參考：http://upload.wikimedia.org/wikipedia/zh/thumb/0/06/Black_tea_class.PNG/300px-Black_tea_class.PNG




等級主要有：

花橙白毫（Flowery Orange Pekoe 簡稱FOP）：茶枝最頂尖的新芽(芯芽)，非常罕見。因為通常新葉都會一對出現。
橙白毫（Orange Pekoe 簡稱OP）：茶枝最頂起數的第二片葉。若新葉以一對形式出現，則兩片亦算是op。
白毫（Poeke 簡稱P）：茶枝最頂起數的第三片葉。葉片通常比較短。
正小種（Pure Souchong 簡稱PS）：茶枝最頂起數的第四片葉。葉片通常短而闊
小種（Souchong 簡稱S）：茶枝最頂起數的第五片葉。正山小種に使われる。葉片通常比較大。
碎橙白毫（Broken Orange Peoke 簡稱BOP）：切碎了的橙白毫。
碎白毫（Broken Orange Pekoe 簡稱BP）：切碎了的白毫。
碎正小種（Broken Pure Souchong 簡稱BPS）：切碎了的白毫小種。
碎橙白毫片茶（Broken Orance Pekoe Fannings 簡稱BOPF）：切碎了的橙白毫細片。
茶粉（Dust 簡稱D）：切得像粉一般細的茶葉。主要用來做茶包。
飲用方法

紅茶可以用紫砂茶壺，白瓷瓷蓋碗沖泡。也可以用咖啡杯沖泡。

清飲法

混飲法
沖泡後可以按個人喜好，加牛奶和砂糖飲用。還可以加入，奶酪、肉桂等調味品。
西方的茶文化

紅茶是西方喜愛的茶，幾百年的飲茶史使得西方發展出了不同於東方的茶文化。

英國的茶文化

早茶
早餐茶
下午茶
在世界上，少數幾家公司占據了茶葉市場的主導地位，主要包括：

（英國）布洛克邦德（Brook Bond）
（英國）立頓紅茶（Lipton）
里昂和泰特萊（Lyons Tetley）
（英國）川寧紅茶（Twinings）