急急.............冬蔭公的英文名係叫咩呀????

Spicy-sour shrimp soup (tom yam kung) 冬蔭公蝦湯


冬蔭公食譜（糧油鋪老闆娘口述）：
材料：香芧---1支（斜切）；南薑---1個（切片）；椰槳---1盒；魚露---適量；冬蔭公醬---1包；辣椒---隨意（切粒）；青檸---1隻（一開四件）；大頭蝦---2隻汆水（因老公做海鮮飯唔要頭所以我另加2隻蝦頭令個湯更濃）；唐芹---1小紥（切段）；草菇---數隻（一開二汆水）；泰國茄子---4隻（一開四件）

做法：
1. 燒熱鍋，下油爆香南薑、香芧、辣椒，加水煮滾
2. 下冬蔭公醬、草菇、唐芹、茄子、大頭蝦，煮約10分鐘
3. 加椰槳略滾片刻
4. 加魚露調味（如不夠辣可再加辣椒）
5. 最後加青檸（如想酸一些可再加青檸但我覺得二人份量一個青檸已足夠）

溫馨提示：
1. 青檸只可在最後調味，若放青檸煮，則湯會變苦
2. 老闆娘極力推介唐芹，謂這秘方是關鍵（但很少食譜有教），加了後湯會很惹味
3. 加椰槳時留意湯的顏色，下太多的話會變奶白色，便不像冬蔭公了