合桃疍糕整法

合桃蛋糕

材料

牛油 170 g

蛋 7 隻 (要分開蛋白蛋黃)

糖 170 g

低筋麵粉 200 g

泡打粉 1/2 茶匙

奶粉 3 g

合桃適量

做法：

1) 蛋白 分 3 次加糖 打起

2) 牛油打至鬆發，加入蛋黃打至滑身

3) 把已打起之蛋白加至 (2) 攪勻

4) 低粉、奶粉、發粉 過篩，加入 (3) 中拌勻

5) 拌入合桃粒，留數粒合桃以作適面

6) 倒入模中，180度 焗 50 分鐘。

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香蕉合桃蛋糕
材料:
1. 麵粉 1 1/2 杯 (六安士)
2. 梳打粉 1/2 茶匙
3. 月嘜粉 2茶匙 (baking power)
4. 香蕉 1 磅 (2 隻)
5. 糖 3/4 杯
6. 蛋 4 隻
7. 牛油 4 安士 (115g)
8. 雲尼拿香油 1茶匙
9. 合桃切幼粒 1/2 杯

製法:
1. 牛油與糖同攪至奶白色, 即加蛋黃攪勻.
2. 用麵粉1/2杯與合桃混合留後用.
3. 麵粉, 梳打粉, 發粉同篩勻.
4. 香蕉搓爛, 然後與粉類相交加入牛油內, 最後加入香油及合桃.
5. 將蛋白打起, 即將攪好之成份倒入蛋白內攪勻.
6. 將攪好之成份倒入焗盤, 用170C焗50分鐘.