想問咸牛脷怎樣奄制

✔ 最佳答案

咸牛脷

1) 牛脷先用叉子刺上無數小孔，之後抹上醃料入雪櫃醃一天。(醃料是粗鹽2湯匙加糖半湯匙混合)

2) 另外煮一鍋醃料水，材料是水、鹽、糖、thyme(新鮮的一條)、香葉5~6片、黑椒粒、丁香3~4粒、蒜頭5~6粒(拍開)。味道咸咸地就可以了，煮沸之後待涼。

3) 牛脷醃了一天之後取出，清洗去醃料之後放入醃料水裡去醃。頭一天入冰格醃，第二天便會結了冰了。之後放入雪櫃下層醃四至五天，冰會漸漸溶解，到了最後一天你取出來去煮。

4) 用清水烚至牛脷粗糙的表面可以撕走便可以了，大約兩個小時左右。

5) 烚好之後趁熱撕走牛脷粗糙的表面便完成。