我在網上找到一些做麵包的recipe係用老麵團的方法做, 我想請問一下, 用老麵團同一般的做法, 出來的效果有咩分別?
同埋老麵團係點做ga???? 儲存方法係點ga????
謝謝!!
做麵包的老麵團方法
2008-06-27 8:20 pm
回答 (2)
2008-06-28 11:54 pm
✔ 最佳答案
您講的老麵團應該又叫"面種" 做出來的面包會軟身的, 好吃些.做法好簡單: 高筋面粉500克, YEAST 2 茶匙, 水 350克, 發考 5小時
(可按比例做少些)
把適量面種放入 做面包的材料內, 用唔完 可以放 冰格雪硬, 下次用时拿出, 它又會發大.
收錄日期: 2021-05-01 19:03:49
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https://hk.answers.yahoo.com/question/index?qid=20080627000051KK00790