求檸檬芝士蛋糕食譜, many thx

1)Lemon Cheese Bar
食譜: 6'x6'正方型模一個 用鍚紙包底(我用７”寸)

餅底：
消化餅5塊 牛油溶液30g
芝士餡：
cream cheese 150g 放軟
蛋黃1個
糖10g
蛋白1個
糖25g
忌廉 20g 或 sour cream 20g

做法：預熱180度
1. cream cheese 加糖10g打軟, 加蛋黃打勻, 加忌廉拌勻,
檸檬汁適量（我用左１湯匙）, 及檸檬皮半個.
2. 蛋白加入25g糖打至濕發性加入芝士糊內.
3. 入爐轉為170度焗40分鐘隔水蒸焗雪硬切件即成

2)檸檬芝士餅

材料：
－　檸檬6個
－　忌廉芝士560克
－　鮮忌廉460克
－　魚膠片30克
－　蛋黃4個
－　砂糖225克
－　朱古力裝飾品少許
－　雜果1碗

做法：
1.　將忌廉芝士及砂糖混在一起，然後慢慢攪勻．
2.　加入蛋黃，並將3個半的檸檬榨汁，餘下的就將檸檬皮刨成幼絲一起拌勻．
3.　用一個注滿熱水的大盆盛著放有溫水及魚膠片的容器，將之坐熱至溶解．
4.　將已溶解的魚膠片倒入已攪拌好的芝士混合物中，再全部攪勻，並倒進小杯中．
5.　放入雪櫃雪約2小時，取出後伴以朱古力裝飾品及雜果即可．

3)Lemon Cheesecake

材料﹕
餅底
消化餅 100g
牛油 40g

餡料:
忌廉芝士 250g
淡忌廉 200g
魚膠粉 15g
清水 25m l 10m l
砂糖 70g 10g
檸檬汁 半個
檸檬青 1個

做法﹕
1. 消化餅壓碎與牛油溶液混合，倒入餅模內壓平，放入雪櫃冷藏。
2. 淡忌廉用電動打蛋器打至6分，放雪櫃冷藏備用。
3. 魚膠粉與25ml清水混合，座於熱水上待用。
4. 發打忌廉芝士，加入70g砂糖，打至幼滑。
5. 檸檬汁、檸檬青、10g砂糖及10ml清水拌勻，用中火稍作加熱。
6. 將做法5.的檸檬汁液倒入芝士糊內，打勻。
7. 拌入做法3.的魚膠溶液，再徐徐拌入做法2的淡忌廉。
8. 把芝士糊倒入餅模內，放雪櫃冷藏至凝固即成。

檸檬芝士蛋糕

材料及份量:
忌廉芝士9安士
粟粉2 安士
他他粉1安士﹝超級市場有售﹞
檸檬汁2茶匙
蛋白5隻
蛋黃6隻
砂糖5安士
麵粉1安士
鮮奶6安士
忌廉2 1/2安士

製法:

1. 芝士燉溶﹝可加少許鮮奶，助其快溶﹞，再將蛋黃倒入攪勻。
2. 將餘下之鮮奶與忌廉攪勻，慢慢倒入芝士蛋黃內拌勻。3. 麵粉及栗粉同篩勻，慢慢加入芝士蛋黃成分內，最後加入檸檬汁。
4. 蛋白加入他他粉，打至起泡，即可將糖慢慢加入，繼續打至蛋白硬企。
5. 預備7 吋盆一隻，盆底搽少許油﹝以便蛋糕焗好後容易起出﹞，盆邊圍上紙﹝紙亦搽上油﹞。焗爐同時先開15 分鐘。
6. 將所有混合物倒入盆內，置入已預熱之焗爐內，焗40 至50 分鐘即成。

2008-06-29 14:45:21 補充：
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日式檸檬芝士蛋糕
Japanese Style Lemon Cheese Cake [English version] 由 Maria 提供 早年香港興起吃日式芝士蛋糕，熱潮過後，市面已鮮有專賣店了，想吃的話，不妨自己動手做吧！
地方菜系：日本菜
菜式類別：西餅蛋糕
主要材料：蛋類
煮法：焗
資料來源：Maria
點擊率：26787
難度：普通




時間：120分鐘





材料及份量:
忌廉芝士9安士
粟粉2 安士
他他粉1/2安士﹝超級市場有售﹞
檸檬汁2茶匙
蛋白5隻
蛋黃6隻
砂糖5安士
麵粉1安士
鮮奶6安士
忌廉2 1/2安士

製法:

1. 芝士燉溶﹝可加少許鮮奶，助其快溶﹞，再將蛋黃倒入攪勻。
2. 將餘下之鮮奶與忌廉攪勻，慢慢倒入芝士蛋黃內拌勻。3. 麵粉及栗粉同篩勻，慢慢加入芝士蛋黃成分內，最後加入檸檬汁。
4. 蛋白加入他他粉，打至起泡，即可將糖慢慢加入，繼續打至蛋白硬企。
5. 預備7 吋盆一隻，盆底搽少許油﹝以便蛋糕焗好後容易起出﹞，盆邊圍上紙﹝紙亦搽上油﹞。焗爐同時先開15 分鐘。
6. 將所有混合物倒入盆內，置入已預熱之焗爐內，焗40 至50 分鐘即成。

日式檸檬芝士蛋糕

　

材料：

忌廉芝士9安士

栗粉2安士

他他粉1/2安士

檸檬汁2茶匙

蛋白5隻

蛋黃6隻

糖5安士

麵粉1安士

鮮奶6安士

忌廉2 1/2安士

　 　

做法 :

1. 芝士燉溶(可加少許鮮奶，助其快溶)，再將蛋黃倒入攪勻。

2. 將餘下之鮮奶與忌廉攪勻，慢慢倒入芝士蛋黃內拌勻。

3. 麵粉及栗粉同篩勻，慢慢加入芝士蛋黃成分內，最後加入檸檬汁。

4. 蛋白加入他他粉，打至起泡，即可將糖慢慢加入，繼續打至蛋白硬企。

5. 預備7吋盆一隻，盆底搽少許油(以便蛋糕焗好後容易起出)，盆邊圍上紙(紙亦搽上油)。焗爐同時先開15分鐘。

6. 將所有混合物倒入盆內，置入已預熱之焗爐內，焗40至50分鐘即成。

青檸芝士蛋糕 Lime Cheesecake
餅底材料︰（直徑 22 cm 蛋糕一個）
牛油(溶液) 50 克
消化餅/茶餅/杏 餅/薑餅/OREO 餅 100 克
駦材料︰
魚膠粉 1 湯匙 　
熱水 1/4 杯 　
青檸 2 至 3 個

(磨青檸磨皮榨汁，視乎大小(可用泰國青檸，不過比較澀)
忌廉 1杯
忌廉芝士 500 克
煉奶 1杯
裝飾︰
青檸片 　 　
製法:

1.


(餅底): 餅乾放入食物保鮮袋壓碎與牛油(溶液)混合，壓在模底 ，入冰箱。

2.


將魚膠片浸青檸汁水和熱水待溶。

3.


忌廉打起至八成企身留用。

4.


混合忌廉 芝士與煉奶，打至軟身，加青檸磨皮(茸)及魚膠溶液。

5.


最後拌入打起淡忌嶎拌勻，倒進模內，入雪櫃。

6.


雪至硬身後甩模，隨意裝飾。

謝謝, Thanks