想將來開咖啡廳讀咩專業好

其實我都同意上面兩位前輩所講，你應該讀一 d 商業的課程先既，因為開一間coffee shop 要識既野唔係咁簡單，唔係話識沖咖啡就夠，你要識會計、人事管理、市場學以至到室內設計、食物製造、裝修等等。

然而，我都幫你搵左一個咖啡沖調課程，等你成為可以成為咖啡沖調師，到你儲夠錢，又有相關知識，就可以開間coffee shop了。

請在 這個網頁搵︰

http://www.sjsmile.com/

-> 在這個網頁 kick "本地專業課程"，再 kick "拉闊生活系列"，之後第三個課程就係了。以下係網頁的節錄︰

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咖啡沖調師專業證書課程
Certificate of Barista Expert


簡介：

合辦機構

●本課程自2004年尾推出以來，為咖啡培訓
帶來極大震撼，現已成為香港優質咖啡訓
練的指標。
●本課程曾接受不同傳媒的採訪，包括《選
擇月刊》、《明報》、《經濟日報》、《信報》等。
●參加的學員包括咖啡連鎖集團培訓總監、
咖啡生意總裁、有意及正在創業者、飲食
界行政人員、咖啡愛好者及有興趣的門外
漢。
●至今已有十多位學生成功創立了自己的品
味咖啡店或生意，成績裴然。

課程目標
●用世界級咖啡業界的最高標準，訓練以espresso 為主的飲料的專業沖調師，使其能提供優質產品及最佳的服務。
● 課程旨在為咖啡和餐飲從業者及有志加入這行
業的朋友提供全面的訓練。
●推廣高品味的咖啡優閒文化，提昇高壓力人士的生活質素。


課程特色：
1. 本課程絕非一般坊間的創業課程，我們不會教您千篇一律的咖啡制作和經營方法，因為在這高競爭的戰場上，沒有特色的經營只會招 致慘敗。而本課程教您從品嚐咖啡藝術，如何造出最正宗的優質咖啡，到打造自己的特色，讓您在短時間內成為專家!
2. 我們榮幸邀請到世界知名的咖啡專家阮森洋先生任教，讓您認識最頂尖的意大利精品咖啡的沖調技術，掌握如何製作出正宗的歐洲品味，從而建立自己的風格!
3. 課程完結2個月內，阮先生將提供免費咖啡店和與咖啡業務前景評估顧問服務，如果您是創業者，或者計劃投身這個專業，這絕對是千載難逢的機會!

課程內容：
1 咖啡基礎知識：咖啡文化、咖啡的品種、分類、級數、咖啡貿易及市場
面面觀
2 咖啡種植的基礎認識、加工、炒豆及混合拼配
3 咖啡機的選擇、基本結構、操作和清理
4 Espresso的沖調技巧
5 Cappuccino及 Latte 的沖調技巧
6 咖啡質素評核(Cupping)基本認識


語言：廣東話 為主, 輔以 英語

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編號： CEY YB57 081

課程： 咖啡沖調師專業證書課程
日期： 27/06/08~ 01/08/08 ( 逢 星期五, 共6 堂 )
時間： 7:30p.m. ~ 9:45p.m.
課程導師： Barry Yuen
上課地點： 聖雅各福群會(石水渠街)
收費： $5,550 / $5,850 ( 會員 / 非會員 )


編號： CEY YB29 082

課程： 咖啡沖調師專業證書課程
日期： 08/08/08~ 12/09/08 ( 逢 星期五, 共6 堂 )
時間： 7:30p.m. ~ 9:45p.m.
課程導師： Barry Yuen
上課地點： 聖雅各福群會(石水渠街)
收費： $5,880 / $6,080 ( 會員 / 非會員 )


備註：

証書：
出席率超過80%並通過考試者，可獲頒由聖雅各褔群會及Speciality Coffee Association of Hong Kong & China發出的“Certificate of Coffee course & Barista Level One”，考試方式為筆試及實習測試。

也可考慮基督教家庭服務中心成龍全人發中心舉辦的課程，內容全面，由餐飲創業顧問教授。

全方位咖啡店創業及烹調課程

本課程內容主要分為四部分，第一部為創業者對咖啡店提供一個經營概觀，包括:教授營運成本及風險計算，如何建立咖啡店的獨特性，設計賺餐單，選購生財工具須知，分析經營的致命因素，簡介各類咖啡知識。第二部---咖啡店美食:瑞士雞翼、意式肉丸、芝士焗西蘭花。第三部---咖啡店甜點：焗蘋果卷、雲呢拿梳夫厘、麵包布甸。第四部---教授咖啡機的應用，基本潮流花式咖啡製作方法，包括意式咖啡、日式咖啡及各種花式咖啡…

詳情可瀏覽: www.wholeperson.org.hk

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1港幣 可以換取 3.5台幣 ^0^

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請注意：申請已於 2008 年 6 月 5 日截止。凡於 2008 年 6 月 6 日或以後遞交的申請，均會作候補申請處理， 並只會於 2008 年 7 月 23 日 起獲考慮取錄入讀仍有剩餘學額的課程。有關詳細安排，請於 2008 年 7 月 23 日參閱香港專業教育學院各分校布告板及本網頁的「最新消息」。
網上入學申請服務不適用於候補申請人。








圖片參考：http://www.vtc.edu.hk/admission/chi/images/spacer.gif





學費及經濟援助


入學申請

程序
填寫申請表須知


遴選結果公布及入學註冊


重要日期


一般上課安排


與大學的銜接安排


個人資料（私隱）條例


更改個人資料通知書


授權書







25909F
四級別制工商管理學高級文憑（入讀第二／三／四級別）

圖片參考：http://www.vtc.edu.hk/admission/chi/images/CEF2.jpg



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一般修讀年期
1 - 4 年
由第二級別入讀：4年
由第三級別入讀：2.5年
由第四級別入讀：1年
〔學生須按學院的編排修讀課程〕


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上課形式
兼讀制（夜間）


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開辦分校／上課地點
(可供申請入讀第二級別) IVE（摩理臣山、屯門、葵涌、觀塘）
(可供申請入讀第三級別) IVE（葵涌、觀塘）
(可供申請入讀第四級別) IVE（青衣、葵涌、觀塘）



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入學要求
(請必須參閱註解)

入讀第二級別的入學要求：
香港中學會考獲五科成績達E級／二級或以上，包括英國語文 (註1) 及數學 或 中專文憑／基礎文憑／基礎證書／毅進計劃課程及格 或 同等學歷。

入讀第三級別的入學要求：
- 持有香港專業教育學院有關證書；或
- 香港高級程度會考（一科高級程度科目 或 兩科高級補充程度科目達E級或以上） 及 香港中學會考（考獲五科成績達E級╱二級或以上，包括英國語文 (註1)、中國語文及數學）；或
- 同等學歷。

入讀第四級別的入學要求：
持有香港專業教育學院相關文憑／高級證書 或 同等學歷。




圖片參考：http://www.vtc.edu.hk/admission/chi/images/spacer.gif






每星期上課晚數

由第二級別入讀：3 - 4晚
由第三級別入讀：3 - 5晚
由第四級別入讀：4 - 5晚及部分星期六下午／夜間


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課程簡介

本課程旨在培訓學生的商業認知和管理技能，以達至專業管理人員在知識型經濟的要求。


圖片參考：http://www.vtc.edu.hk/admission/chi/images/spacer.gif






修讀單元 (單元值)
(註2)

第二級別






銀行學 (4)
會計學 (4)
市場學 (3)
普通話及中文傳意 (4)
經濟學 (3)


商業軟件應用 (4)
會計學原理 (3)
商業資料分析 (3)
商業英語傳意：提問技巧 (2)
商業英語傳意：調查報告與口頭報告 (2)
第三級別






現代中國商貿專題 (2)
資訊系統管理 (4)
環球商業實務 (4)
項目管理概論 (2)
管理會計及財務 (4)
商業法律 (5)


出入口實務及文件處理 (5)
商業市場學 (4)
商業英語傳意：解難技巧 (2)
組織管理 (5)
商業英語傳意：計劃書與勸說報告 (2)
第四級別






商業英語傳意：工作報告與會議 (2)
供應鏈及物流學# (4)
商業英語傳意：求職與協商 (2)
品質系統 (4)
客戶關係管理# (4)


電子商貿 (4)
中小型企業管理# (4)
專題研究(高級文憑)2 (4)
專題研究(高級文憑)1 (2)
# 持續進修基金可獲發還款項課程


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銜接安排／學分豁免

畢業生可報讀香港專業教育學院與下列海外大學開辦的榮譽學士學位課程，進修工商管理學有關學位：


英國列斯城市大學；及
英國紐卡素洛森比亞大學。


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業界認可



畢業生可獲豁免部分香港市務學會的專業考試。
本課程獲香港品質管理協會承認為符合其協會會員的學歷要求。

餐飲最切合, 酒店管理也可. 要是對開 cafe 作為"開飯" 而非興趣, 當然最好讀 BBA.

你那麼年輕, 不用太早因為 cafe 一隻字而局限了其他可能性; 最緊要做咩. 讀咩都全力以赴!