中式滾湯, 請介紹!

西洋菜肉碎粉絲湯

材料：
西洋菜　半斤
豬絞肉　約十元
粉絲一小扎

調味：
鹽適量

做法：
1. 菜洗淨；
2. 煲水煮絞肉，並以雞粉調味；
3. 下粉絲同煮；
4. 最後加入西洋菜煮熟即可。

蘋果瘦肉湯

材料：
蘋果2個
四兩瘦肉

做法：
1. 將兩個蘋果及 四兩 瘦肉洗淨切片，然後放五碗水入煲內；
2. 水滾後放入肉片及一片薑，再放入蘋果煮兩至三分鐘即成。

節瓜鹹蛋肉片湯

材料：
節瓜1個
瘦肉4兩
鹹蛋1隻

調味料：
生抽1茶匙
糖少許
生粉少許
麻油少許

做法：
1. 節瓜刮去皮，切成小件。瘦肉切薄片，用調味料醃20分鐘。
2. 把鹹蛋黃和鹹蛋白分隔。
3. 水滾後放入肉片、節瓜及鹹蛋黃。待全部材料熟透後，加入鹹蛋白拌勻即成。

小貼士：
節瓜記得不要刨皮，要用刀刮去皮，節瓜會好吃些。

枸杞肉片湯

材料：
枸杞一斤
瘦肉 四兩
姜一片

調味料：
鹽、生粉各適量

做法：
1. 枸杞洗凈摘葉留枝；瘦肉切薄片以少許鹽及生粉拌勻。
2. 燒熱少許油爆香姜片，加適量水煮滾，放入枸杞枝滾約十五分鐘，撈起枸杞枝棄用，加入枸杞葉煮滾，再下肉片滾熟，加適量鹽調味。

紫菜粉絲湯

材料：
紫菜2張
豆腐卜（切絲）2兩
薑片少許
節瓜1個
粉絲少許

做法：
1. 先爆香薑片，下清水及節瓜絲、豆卜絲滾十分鐘，再下粉絲及紫菜再滾2-3分鐘即成。

紫菜豆腐肉鬆湯,蕃茄茨仔红衫魚湯,冬瓜意米瘦肉湯,枸杞咸蛋瘦肉湯

中式滾湯:
花生豬骨湯

清骨湯
東瓜蜜棗骨湯
青紅羅白南北杏湯

鮮魚木瓜湯
菜乾章魚湯
酸辣湯
酸菜魚湯

豆腐韭王羹
酸菜豬肚湯
紫菜蝦米旦花湯
雪耳豬展湯

雞蓉粟米羹
中式羅宋湯(免茄膏)
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豬腳黃豆湯

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蘿白排骨湯

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涼瓜肉片湯
東菇雞湯

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木瓜鯇魚湯
果皮泥猛湯
合掌瓜蜜棗骨湯

髮菜排骨湯
薯仔蕃茄,紅蘿白骨湯
西洋菜鴨腎骨湯
白果腐竹鹹肉湯

2008-06-27 12:46:41 補充：
除了上面的,還有下面呢個web有多都不得的湯水, 因太多及如連做法posted出來怕無位, 你自己去睇下啦!!

http://www.foodno1.com/content/category/15/1038/122/

2008-06-27 12:46:42 補充：
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