點樣做馬豆榚d馬豆唔會沉晒落底呢？
回答 (2)
2008-06-26 2:57 am
✔ 最佳答案
做糕點想馬豆唔沉落底？只要你邊煮邊攪一切液體煮成糊仔狀，最後才加入馬豆插攪勻，糊仔有厚度盛著馬豆，咁就唔沉底啦。
2008-06-26 1:36 am
椰汁馬豆糕
材料及份量:
馬豆 50克
水 750毫升及625毫升
椰漿 200克
淡奶 80毫升
粟粉 85克
糖 120克
製法:
1) 馬豆洗淨，倒入750毫升水用中火煲25-30分鐘，馬豆瀝乾備用。
2) 將椰漿、淡奶及粟粉攪勻。
3) 將625毫升水加糖煮滾及攪溶，然後用細火慢慢加入已開勻的粟粉，不停攪拌至煮滾，加入馬豆一齊拌勻大概5-8分鐘，然後熄火，一邊攪一邊倒入用冰水浸過的容器內。
4) 待涼30分鐘，放入雪櫃冷藏至凍即可。
1) 椰漿、淡奶及粟粉攪勻時不均勻也沒有問題，因為煮熱時會溶。
2) 煮完糖倒入粟粉後，一邊攪一邊出現半透明粉糰屬正常情況，再慢慢煮就會熟及變成白色。
3) 容器用凍水沖過後可防止黏底，馬豆糕要甩出來比較易。
一邊煮一邊攪ｄ馬豆就唔會沉晒落底啦．
材料及份量:
馬豆 50克
水 750毫升及625毫升
椰漿 200克
淡奶 80毫升
粟粉 85克
糖 120克
製法:
1) 馬豆洗淨，倒入750毫升水用中火煲25-30分鐘，馬豆瀝乾備用。
2) 將椰漿、淡奶及粟粉攪勻。
3) 將625毫升水加糖煮滾及攪溶，然後用細火慢慢加入已開勻的粟粉，不停攪拌至煮滾，加入馬豆一齊拌勻大概5-8分鐘，然後熄火，一邊攪一邊倒入用冰水浸過的容器內。
4) 待涼30分鐘，放入雪櫃冷藏至凍即可。
1) 椰漿、淡奶及粟粉攪勻時不均勻也沒有問題，因為煮熱時會溶。
2) 煮完糖倒入粟粉後，一邊攪一邊出現半透明粉糰屬正常情況，再慢慢煮就會熟及變成白色。
3) 容器用凍水沖過後可防止黏底，馬豆糕要甩出來比較易。
一邊煮一邊攪ｄ馬豆就唔會沉晒落底啦．
收錄日期: 2021-04-13 15:45:34
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