鹽米有甚麼用 ?
回答 (3)
2008-06-25 11:15 pm
✔ 最佳答案
其實o個o的係白鑊炒過的米, 用途係吸水份, 因為鹽 (尤其係幼鹽) 比較易吸收空氣中水份結一舊舊, 變o左倒唔出個樽口, 所以會用少少炒米o黎做 "sacrificing agent", 因為炒乾的米比鹽更吸水, 所以 "代替" 了鹽去吸水而使鹽乾身. 胡椒粉的空氣吸水力比較弱, 而且胡椒粉的粒子比幼鹽仲細, 吸o左少少水都仲可以過到一般的樽口 所以無需要用炒米去 "代吸".
參考: 有親友係餐飲業佢話我知的
2008-06-25 10:59 pm
用黎阻擋住d鹽唔好一次過倒哂出黎
收錄日期: 2021-04-29 22:11:04
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https://hk.answers.yahoo.com/question/index?qid=20080625000051KK01527