關於焗藍苺芝士餅

我之前都整過焗藍苺芝士餅，唔需要加蛋!!
同埋我剩係用左藍苺醬乍!!!兩者整出黎效果差唔多!!不過新鮮藍苺好貴lo~~
搽d牛油係模就可以易d甩模!!!

不過你個個o係焗ge蛋糕~~所以並唔需要落魚膠粉/片!!
只有凍餅先要must落魚膠粉/片~~
你落左的話，我唔知會有咩事發生!!!Maybe超硬!!因為焗ge蛋糕本身都會較硬~~
魚膠粉/片會令蛋糕硬d~~所以凍餅一定要落黎定形~~
同樣道理，唔想蛋糕太硬，落少d~~想硬d，落多d~~

1)我十分之推介要加蛋"2隻", 分 2 次加入打滑左的芝士及糖及栗粉度, 因為焗完真係好香 ga, 係亞sir教 ga !如果再加3~4滴雲尼那油, 效果仲好
2)藍莓係用係邊度呢, 放入d芝士入面一齊焗 or 查係面度用呀?如果用係面度, 用醬果隻仲方便啦, 如果用原粒煮, 雖然係新鮮, 不過你又要自己較味
3)可以先用刀仔, 圍住個模內面介, 目的是先將芝士與模分介開, 再拎一灌可樂(唔識打), 把蛋糕連模放在可樂上, 跟住將個模向下甩, 便可輕易甩模了, 希望你明我講咩啦

1. 呢個蛋糕可以唔需要加蛋!

2. 藍苺如果用藍苺醬拌勻會令顏色靚啲同香啲, 而另外加新鮮一粒粒藍苺入去可以增加口感同切開時見到果實. 感覺真實啲.

3. 甩模可以有幾個方法. 1) 預先揸牛油落模先倒入麵糊 2) 用牛油紙或膠條圍住個模先倒入麵糊 3) 當雪完之後要甩模時用火槍輕輕燒熱個模邊令到個蛋糕有少少溶邊就可以甩模(但溫度要控制好如果唔係會把整個蛋糕溶掉) 4) 又或者當雪完之後用熱毛巾包邊令到個蛋糕有少少溶邊都可以甩模.

最後想有少少資料提供:

如按照你以上嘅材料, 可能會甩唔到模又或者係整唔到形. 因為無加"魚膠片/粉" 又或者你加咗粟粉可以成形但我自己末試過!

另外你可以參考以下link有關做藍苺芝士蛋糕方法及食譜, 有圖片:

http://hk.myblog.yahoo.com/tccoco/article?mid=1703