求芒果蛋糕食譜(無蛋, 無芝士)

芒果椰汁西米凍餅





清蛋糕
一片


西米
大半杯


芒果
4 隻


椰汁
270 毫升


魚膠粉
4 湯匙


熱水
半杯


黃糖 (brown sugar)
5 湯匙




製作


1.


將西米放在大滾水內煲 1 分鐘， 跟住熄火用煲蓋蓋住焗大約 1 個鐘直至西米變晒透明， 將西米倒出過冷河備用。



2.


將 2 個芒果用搞拌機磨蓉， 另外 2 個切粒。



3.


魚膠粉加入熱水搞熔，之後加入椰汁， 西米、 糖、 芒果蓉同芒果粒拌勻。



4.


焗將蛋糕盆用牛油紙圍邊， 清蛋糕放在蛋糕盆底， 倒入 (3) 放入雪櫃雪一晚。



5.


凍餅雪實後便可幫他扮靚靚。

材料：(二人份 -- 3吋圓型mousse ring兩個)
消化餅四塊
牛油20g
朱古力5粒

糖40g
牛奶50ml
淡忌廉3/4盒
芒果肉幾片(壓成蓉)
魚膠粉1tbsp

做法：
1. 先將消化餅壓碎，加入軟身的牛油，拌勻。
2. 加入已座溶的朱古力，拌勻。
3. 將模具用錫紙包好，壓成餅底，放雪櫃冷藏。
4. 將糖及牛奶座熱水拌勻。
5. 打起淡忌廉至挺身。
6. 將牛奶加入淡忌廉，拌勻。再加入芒果汁，拌勻。
7. 魚膠粉加入2tsb開水，座熱水至溶解，拌勻。
8. 入模，放雪櫃冰格冷藏(低溫)1小時。
9. 脫模，裝飾，完成。