請問雞蛋是什麼動物生的?

雞蛋


[別名]


雞子

[概述]


雞蛋是母雞產的卵，很久以來被認為是營養食物，尤其對於病人、產婦、孕婦、嬰幼兒等更是理想的食品。近些年來，有人提出，雞蛋膽固醇含量高，可增高血脂，故血管硬化、冠心病及高血壓病人不宜食用，然而，從另一方面說，蛋黃中含有豐富的卵磷脂，它能使膽固醇顆粒變小，有利於透過血管壁，為身體組織所利用，從而降低血液中膽固醇的含量。所以雞蛋中養分的作用是互相制約的，並不會產生有害作用。總之，雞蛋是功大於過，利多弊少，仍不失為營養佳品。市場上的雞蛋有紅皮、白皮之分，其在營養上並無差別。另外近來出現一些經過特殊飼養母雞生下的帶有微量元素的特種營養雞蛋，如含碘蛋、含鋅蛋等，則更使其成為食療佳品。

http://www.hulu.com.tw/food/egg_1a.htm
請問雞蛋是什麼動物生的

傳統上的雞蛋採用母雞孵化，現在則多採用人工保溫的方法孵化。雞的孵化期一般為21天。母雞不但孵化自己所產雞蛋，也孵化別的雞所產雞蛋，甚至可以孵化鴨卵，由於鴨的生活習性不適於孵卵，這是鴨蛋人工孵化之外的主要方法。 （http://zh.wikipedia.org/wiki/%E9%B8%A1#.E9.9B.9E.E8.9B.8B.E7.9A.84.E5.AD.B5.E8.82.B2）

『雞蛋』是為了將『雞的基因』延續下去而存在的；所以雞是一種生物，而雞蛋不是，它只是雞的一種『生命過程』和『繁殖方式』；因為如果雞蛋是一種生物，那孵化出來的就應該不是雞，而是『雞蛋』了

雞蛋係由母雞所生既。

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雞蛋

雞蛋剖面圖。1.蛋殼；2.殼下皮；3.殼下皮；4.繫帶；9.胚珠；14.氣室。
雞蛋雞蛋，又名雞卵、雞子，是母雞所產的卵，其外有一層硬殼，內則有氣室、卵白及卵黃部分，它富含各類營養，是人類常食用的食品之一。

若雞蛋有受精，約經過21天會孵出小雞。


雞蛋構造
雞蛋主要可分為三部分：蛋殼、蛋白及蛋黃。

（一）蛋殼： 完整的蛋殼呈橢圓形，約占全蛋體積的11%~11.5%。蛋殼又可分為殼上膜、殼下皮、氣室。

殼上膜:即在蛋殼外面，一層不透明、無結構的膜；作用是避免蛋品水份蒸發。
殼下皮:在蛋殼裡面的薄膜，共二層；空氣能自由通過此膜。
氣室:二層殼下皮之間的空隙；若蛋內水分遺失，氣室會不斷地增大。
（二）蛋白: 蛋白是殼下皮內半流動的膠狀物質，體積約占全蛋的57%~－58.5％。蛋白中約含蛋白質12％，主要是卵白蛋白。蛋白中還含有一定量的核黃素、尼克酸、生物素和鈣、磷、鐵等物質。

蛋白又分濃蛋白，稀蛋白。

濃蛋白:靠近蛋黃的部分蛋白，濃度較高。
稀蛋白:靠近蛋殼的部分蛋白，濃度較稀。
（三）蛋黃: 蛋黃多居於蛋白的中央，由系帶懸於兩極。蛋黃體積約全蛋的30％~32％，主要組成物質為卵黃磷蛋白，另外脂肪含量為28.2％，脂肪多屬於磷脂類中一的卵磷脂。對人類的營養方面，蛋黃含有豐富的維生素A和維生素D，且含有較高的鐵、磷、硫和鈣等礦物質。蛋黃內有胚珠。

胚珠：在蛋黃錶面的一白點，受精蛋的胚珠直徑約3毫米，未受精蛋的胚珠更小。


健康
蛋黃含有較高的膽固醇，但也含有卵磷脂。除了高膽固醇外，雞蛋的營養成分算是很好。

雞蛋是由母雞所生的。^_^

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