咖哩粉點煮成咖哩?[急]

✔ 最佳答案

我不抄的
這是基本步.
先用油炒香洋蔥+薑+蒜至軟, 加入咖喱粉同炒. 洋蔥的水份和咖哩粉混合就會成為塊狀, 熱力也會帶出香味.
然後是加入你想用的材料, 如肉和菜, 炒熟, 也讓食物沾上咖喱味
接著最重要便是加入水份, 那咖哩才會煮成咖哩汁. 用甚麼作水份按個人口味.
我喜歡用清水, 中式醬油, 蠔油和大量砂糖. 做出來比較像香港魚蛋攤的咖喱汁
比較正宗的是用鮮奶和水. 印度式味道較重的用乳酪. 馬來味道較重的用椰漿
讓汁和材料煮一會至濃稠, 便是 "咖喱"