巧克力cake一問,唔該快d答我吧!!^.^

Chocolate Fudge Cake

返回目錄 >>






圖片參考：http://www.leisure-cat.com/images/chocolate_fudge_cake_1.jpg




圖片參考：http://www.leisure-cat.com/images/chocolate_fudge_cake_2.jpg




食譜及製作: 新手小妹




材料︰(6吋圓模)

蛋
3隻

糖
80克

麵粉
70克

谷咕粉
10克

牛奶
40克

乳化j劑
8克

牛油
20克

朱古力粒
30克

餡材料︰

黑朱古力
300克

鮮忌廉
200克

牛油
60克

裝飾材料︰

薄荷葉、合桃碎、杏仁片




蛋糕做法 ：


1.


將蛋、糖、牛奶、乳化劑、麵粉、谷咕粉撈勻， 再加入牛油快手撈勻入模，在面洒上朱古力粒用刮刀輕輕拌入麵糊中，不要拌得太低，放入已預熱180度焗爐焗25分鐘，焗至金黃色即成，取出後放涼備用。


餡料做法：


1.


將朱古力切碎用熱水座溶備用。忌廉煮熱大約90度，直接淋入朱古力漿內攪勻，再加入已放軟的牛油拌勻，如拌時覺得牛油難溶的話可再座一座熱水加快溶化。


混合做法：


1.


將放涼後之蛋糕切開一半，在蛋糕面層掃上一層朱古力漿再將蛋糕底層返轉放上蛋糕面層上(即蛋糕面同蛋糕底係相對住)，在蛋糕面上淋上較厚的朱古力漿沿邊推開，慢慢流落側邊再將朱古力漿塗勻側邊後用剩餘的朱古力漿淋上蛋糕面推勻後可用匙羹挑出圖案，最後洒上合桃碎或杏仁片 再放薄荷葉裝飾雪涷即成。




為食貓有野講


貓論詳情：Chocolate Fudge Cake

蛋糕材料店都有朱古力慕思粉賣, 只需加牛奶便整到, 非常方便。

Cakesland

地址 : 尖沙咀漆咸道87-105號百利商場地下27號舖
營業時間 :1:30pm - 9:00pm ( Mon - Fri) 1:00pm - 9:00pm (Sat)
電 話 : 9681 9944
網址 : www.mycakesland.com

你係咪想講你無焗爐ar??
以下食譜只需放入雪櫃雪，不用焗!!


朱古力芝士蛋糕

材料︰ (6吋蛋糕份量)
忌廉芝士 200 克 　
朱古力 100 克
忌廉 80 克
忌廉(打起) 200 克
魚膠片 7.5 克
糖 80 克

製作:
1.先將朱古力、忌廉 80 克 隔水整溶， 再加入已浸軟既魚膠片。

2.再將忌廉芝士、 糖打軟， 加入已溶既朱古力， 再加入已打起既忌廉(打起) 200 克， 雪2小時完成。