我焗左一個new york cheesecake
焗既時候個蛋糕彭漲, 高起左成一寸
跟住凍番既時候因為熱漲冷縮, 佢縮番到原本咁細
但係蛋糕面就變成有好多好多摺紋, 好醜樣
點樣可以預防呢?
焗芝士蛋糕
2008-06-22 12:53 pm
回答 (1)
2008-06-22 10:52 pm
✔ 最佳答案
你沒有提及焗的時間及溫度。那你下次可嘗就用下列方法:
1) 預熱爐溫170C
2) 入爐前: 旦糕盆內請加入約100克水
3)入爐後:將溫度調至155C, 約焗25-30分鐘(6"旦糕)
注意:烘焙過程中,避免經常開爐檢測旦糕之烘烤情況。
參考: experience
收錄日期: 2021-04-13 15:43:35
原文連結 [永久失效]:
https://hk.answers.yahoo.com/question/index?qid=20080622000051KK00372