新買枮板怎處理

沒錯，真的是原始古老砧板好用，買砧板最好買國產木（音獻木）買返來最好將整塊板浸入水中一天，這樣，砧板水份充足，就不會裂開。這種木很硬，很重，放在水中，很多時會沈下去，是最適合做砧板的材料。記著，砧板不要太乾燥，否則會裂開，不用一兩天後，應該浸水，讓它保持濕潤，這樣便會很耐用。

『 新買和舊有砧板的使用和保養』

一、 新買砧(ㄓㄣ)板使用前除了泡水，也可以用下列方式--砧板防裂小技 ：

　　廚房中的砧板很容易開裂。要想防止砧板開裂，買回新砧板

後，應立即塗上食用油。

做法是：在砧板上下兩面及周邊塗上食用油，待油吸乾後再塗，

塗三四遍即可。砧板周邊易開裂，可反覆多塗幾遍，油干後即可

使用。經過這樣處理，砧板就不易出現裂痕。

因為油的滲透力強，又不易揮發，可以長期潤澤木質，能防止砧

板爆裂。塗油還有防腐功能，砧板也因此經久耐用。

http://www.bjkp.gov.cn/shmk/shxqm/k20605-02.htm


二、 舊的砧板通常保持清潔&乾淨即可!因為避免{滋生}細菌，建議放

置通風處即可!當然熟食&生食的砧板{都需}分開使用囉!

提供您保養的方法--保養砧板有方：

這網頁不錯，您可以參考^^

http://www.towngascooking.com/chi/hottopic/hottopic_detail.asp?uid=22

一塊質料好的砧板需要細心保養，處理得宜可保食物衛生及延長

砧板的壽命。

塑膠砧板在保養的方法和程序上，較木砧板簡單。除了用清潔劑

洗刷，最好每個月用鹽及醋混和熱水沖洗，或用稀釋漂白水浸

15-20分鐘以清毒殺菌，再用清水洗淨便可。

木砧板方面，則需要較多重的護理步驟。木砧板不宜用清潔劑清

洗，因為清潔液會滲入木質內，長期會導致木材霉爛，用之處理

食物頗不衛生。若砧板處理過油份甚重的食物，可用熱水不斷清

刷。

砧板傳出魚腥味或其他異味，則可用檸檬和粗鹽一同清刷。當砧

板出現裂痕或呈現黑點，便是時候棄掉。

乾燥的日子，可將砧板蓋上濕布以防爆裂。新的松木砧板帶少許

油份，用前宜先淋上滾油以辟除異味。

通常都是以塗油來做為處理!

※資料：YAHOO