煎雞翼秘訣?
回答 (3)
2008-06-21 8:27 am
✔ 最佳答案
因為難做到裡面熟而外面剛剛好....我會先叮一叮d醃好既雞翼...(不是叮熟)...e.g.1磅叮2mins...micorwave既原理係會整熟裡面既, 所以稍為叮一下再拎去煎就可以用短d時間去煎雞翼, 時間短左, 外面煎得0岩0岩好, 而裡面亦都熟左, 仲好juicy~
參考: me
2008-06-21 2:12 am
怎樣才可以煎雞翼時能夠煎得雞翼內部都熟，而不是只外面熟而已呢?
1.先將雞翼溶雪，待水份滴乾後，用剪力將頭尾的骨較位剪開；一來可以入味，二來可以將血水流出，最重要就是雞翼內部較容易煮熟。
2.跟着閣下就可以用你最喜歡的醃料來炮制美味的雞翼............
3.要注意的事：煎雞翼時要用細火慢煎，待雞翼將近全熟上碟時，才用中大火略為收乾，相信你一定會滿意。
圖片參考：http://hk.geocities.com/chaninung/chickenw.jpg
Chaninung™
圖片參考：http://tw.yimg.com/i/tw/ugc/rte/smiley_1.gif
1.先將雞翼溶雪，待水份滴乾後，用剪力將頭尾的骨較位剪開；一來可以入味，二來可以將血水流出，最重要就是雞翼內部較容易煮熟。
2.跟着閣下就可以用你最喜歡的醃料來炮制美味的雞翼............
3.要注意的事：煎雞翼時要用細火慢煎，待雞翼將近全熟上碟時，才用中大火略為收乾，相信你一定會滿意。
圖片參考：http://hk.geocities.com/chaninung/chickenw.jpg
Chaninung™
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2008-06-20 11:17 pm
少少 "廢話" 的答案就係 "煎耐一些". 呢層當然啦.
我以前都係成日煎到唔生唔熟的. 不過而家好少少, 我煎的時候 (當然已經解凍同埋出水) 會先煎皮那面三兩分鐘, 慢火, 之後反轉, 又係三分鐘中火, 之後繼續中火就反返皮向下, 蓋上蓋又係兩分鐘左右, 最後開蓋後大火一陣收返正話 "焗熟" 時可能出的汁水就完成.
我都係煮野新手, 唔知有無高手可以畀到更好答案了...
我以前都係成日煎到唔生唔熟的. 不過而家好少少, 我煎的時候 (當然已經解凍同埋出水) 會先煎皮那面三兩分鐘, 慢火, 之後反轉, 又係三分鐘中火, 之後繼續中火就反返皮向下, 蓋上蓋又係兩分鐘左右, 最後開蓋後大火一陣收返正話 "焗熟" 時可能出的汁水就完成.
我都係煮野新手, 唔知有無高手可以畀到更好答案了...
參考: 自己
收錄日期: 2021-04-13 15:43:57
原文連結 [永久失效]:
https://hk.answers.yahoo.com/question/index?qid=20080620000051KK01014