提子對人體有咩好處? 急!

提子的營養價值非比尋常。 它的果肉、果皮，甚至核，都蘊藏著豐富的營養素，可謂全身都是寶。 提子肉含有大量的葡萄糖及果糖，容易被人體吸收，能迅速轉化為熱量，恢復體力，消除疲勞。再者，果肉中含有特殊胺基酸，有助提升腦機能。 提子皮含有白藜蘆醇(Resveratrol)有助預防血管閉塞，因為它可防止血液凝結成塊，沉積在血管內，減低患心髒病及中風等血管病的機會。 我們喫提子通常會把核吐出來，因為它又硬又無味，但原來小小的提子核，正是它的營養價值所在。 提子核亦含植物中少見的抗氧化物質──花青素。花青素厲害之處在於能清除損害正常細胞的自由基、預防細胞老化、增加免疫力及保護動脈血管壁上膠原蛋白遭破壞而僵硬等。 不想喫提子核，亦可以喝紅葡萄酒(提子又名‘葡萄’)，因為它把整顆提子連核的精華也全部榨出來。 近年OL界流行飲紅酒，說它可以抗氧化、保青春，正是提子中白藜蘆醇、花青素等天然植物營養素的功勞。

提子中的藜蘆醇能抗衰老,能增加有益的高密度脂肪蛋白膽固醇含量,從而預防高血壓丶高血脂丶冠心病丶心臟突然停摶。提子皮中的多酚能預防動脈硬化。

提子是一簇一簇生長的，并且可以是黑色，藍色，金黃色，綠色，紫色，紅色，桃紅色，棕色，桃子或者白色。 它有很多品種和來自不同產地。當中亦有不少品種是由混種而來。而白提亦有機會是由取走紅提子的花青素(anthocyanins)而得來的。



不同顏色的提子可以是由同一個品種栽培出來的。種植者/ 商人會跟據提子的味道特質、顏色、有籽/無籽等不同的因素來決定它的用途，例如：餐卓食用、造酒、造果醬/ 果汁、造乾果。一種提子可以是單用途或多用途。



有說提子可幫助降低膽固醇。提子的皮和籽中所含的多酚抗氧劑被發現對癌症、心臟病、退化神經疾病和其他疾病有正面影響。

提子