綠豆糕的做法??

綠豆糕


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圖片參考：http://www.leisure-cat.com/images/redbeancake.jpg


　








材料


綠豆


1 包（大約$3.7）



細大菜糕


1 包（大約$3-$5，超市有售）



大快達椰漿


1 罐



大三花淡奶


1 罐



鷹粟粉


1 碗半


砂糖
1 碗半



製作過程


1. 先將綠豆隔晚浸淋。用6 碗水加入綠豆用猛火煲，滾後轉慢火，煲至淋為止，但綠豆不要煲爛。把紅豆隔水，待用（如水有紅豆色素，可留起2碗）。



2. 將鷹粟粉加入椰漿及花奶攪勻，待用。


3. 大菜用水清洗。用5 碗清水（如用紅豆水則用3 碗清水），用大火煲滾後加入大菜，大菜溶後加入（留用的2 碗紅豆水）及1 碗半糖。

4. 待砂糖煲溶後，把 （2）的粉漿慢慢加入（加入之前記得再攪勻一下），一邊倒入粉漿，一邊在煲內攪動，要向一個方向攪，攪到漿粉轉杰時，轉中火，要不停攪動，以免黐底，攪至滾起 (像起泡一樣)，最後再加紅豆攪勻，然後倒入盛器內，待冷便成。



貼士


1. 當倒粉漿入糖水時，將火較細小小。

好簡單.... 每次當你食剩的綠豆糖水, 將d整大菜糕的大菜用水煮溶, 然後, 將d綠豆糖水加入, 攪匀, 放入一個盤內, 待冷, 再放入雪櫃, 待凝固, 切件即可.

綠豆糕



材料:



綠豆粉200公克 , 麻油60公克 , 糖粉120公克 , 白蘿蔔1個



做法:



將綠豆粉,麻油,糖粉等材料一起拌勻

用手搓散再用篩子篩過即成綠豆糕粉



白蘿蔔洗淨切厚段(厚度大約跟小餅乾模一樣高)



用小餅乾模壓成模型



把模型中的蘿蔔推出大約1公分切掉



再將糕粉填入餅乾模中輕輕壓平



利用蘿蔔將糕粉推出取掉蘿蔔片



再將做好的綠豆糕排入盤中



將綠豆糕放入蒸鍋中以大火蒸約10分鐘即可



備註:



做綠豆糕有專用的模型,在家做綠豆糕只要用餅乾模來做可以了----- 輕鬆茶點



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