意粉中之白汁醬如何做？

✔ 最佳答案

白汁

President牌Cream，紙盒裝細盒，在超市有售，約$20左右

橄欖油一茶匙

白酒 200ml，約一飯碗

牛油少許 (約一茶匙)

麵粉或豆粉一湯匙

紅沖頭，一隻，切碎

洋芫茜少許

先燒熱鑊，放牛油及橄欖油，爆香紅沖頭，加入麵粉或豆粉，攪勻，此時會較Sticky，

跟住倒入Cream(用先搖勻)，煮30秒，再懸鑊邊慢慢加入白酒，不停攪拌白汁，

慢火煮至汁料轉濃，加入洋芫茜，完成。