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阿拉伯糖（arabinose）

　　一種單糖，分子式CH2OH（CHOH）3CHO。又稱果膠糖。廣泛存在於植物中，通常與其他單糖結合，以雜多糖的形式存在於膠、半纖維素、果膠酸、細菌多糖及某些糖苷中。在許多松柏科（如紅杉）樹的心材中含有游離狀態的L-阿拉伯糖。

　　阿拉伯糖有8種立體異構體，常見的為β-L-阿拉伯糖和β- D- 阿拉伯糖。天然的L-阿拉伯糖很可能是由 D-木糖被尿苷二磷酸衍生物經酶促異構化反應的結果。自然界D-阿拉伯糖很少見，僅在某些細菌多糖中存在。 D-阿拉伯糖可由 D-葡萄糖降解而得。β-L-阿拉伯糖為白色晶體；熔點159～160℃，相對密度1.625，比旋光度＋190.5°→＋104.5°（C＝3），溶於水。β- D-阿拉伯糖為白色晶體；熔點155.5～156.5℃，相對密度1.625，比旋光度－175°→－108°（甲醇水溶液），溶於水。

　　L-阿拉伯糖是從含在玉米皮裡的半纖維素的阿拉伯木糖分離、精製而成的。砂糖是通過存在於小腸黏膜砂糖分解酵素，被葡萄糖和果糖分解吸收的。如果在砂糖中配用3%的阿拉伯糖就可以抑制60%的砂糖的吸收。為此與只是攝取砂糖情況相比較，可以抑制血糖值增高和胰島素的分泌。另外，沒有被分解的砂糖到達大腸，與阿拉伯糖一起可以起到抑制乳酸桿菌的作用。進一步通過阻礙對果糖吸收的抑制和產生腸內細菌的短鎖脂肪酸的中性脂肪合成，達到抑制脂肪堆積的效果。阿拉伯糖有類似砂糖的甜味，但甜度只有其一半左右、其溶解度低於砂糖；酸、熱度穩定。
樹膠醛糖，又稱阿拉伯糖、果膠糖，是一種戊醛糖：含有5個碳原子並且帶有醛基的單糖。分子式C5H10O5，分子量150.131。

樹膠醛糖有8種立體異構體，常見的為β-L-樹膠醛糖（CAS號：87-72-9，比旋光度：+190.5°→+104.5°）和β-D-樹膠醛糖（CAS號：10323-20-3，比旋光度：-175°→-108°）。天然的L-樹膠醛糖廣泛存在於食物中，通常與其他單糖結合，以雜多糖的形式存在於膠質、半纖維素、果膠酸、細菌多糖及某些糖苷中。D-樹膠醛糖通常由人工合成而得，在自然界很少見，偶見於某些大腸桿菌或結核桿菌的細胞內。
檢 ‧ 論 ‧ 編 ‧ 歷主要生物化學物質種類
肽 | 氨基酸 | 核酸 | 糖類 | 核苷糖 | 脂類 | 萜類 | 類胡蘿蔔素 | 四吡咯 | 輔因子 | 類固醇 | 類黃酮 | 生物鹼 | 聚酮 | 配糖類
Analogues of nucleic acids: 糖類的類型 Analogues of nucleic acids:
主要分類： 醛糖 | 酮糖 | 吡喃糖 | 呋喃糖
幾何構型： 戊糖 | 己糖 | 庚糖 | 環己糖構型 | 端基異構體 | 變旋光
小／大： 甘油醛 | 二羥基丙酮 | 赤蘚糖 | 蘇阿糖 | 赤蘚酮糖 | 景天庚酮糖
戊糖： 核糖 | 樹膠醛糖 | 木糖 | 來蘇糖 | 核酮糖 | 木酮糖
己糖： 葡萄糖 | 半乳糖 | 甘露糖 | 古洛糖 | 艾杜糖 | 塔羅糖 | 阿洛糖 | 阿卓糖 | 果糖 | 山梨糖 | 塔格糖 | 阿洛酮糖 | 巖藻糖 | 鼠李糖
雙糖、寡醣： 蔗糖 | 乳糖 | 海藻糖 | 麥芽糖|棉子糖 | 水蘇糖
多糖： 糖原 | 澱粉 | 纖維素 | 殼多糖 | 直鏈澱粉 | 支鏈澱粉 | 菊糖 | 糊精
粘多糖： 肝磷脂 | 硫酸軟骨素 | 透明質酸 | 硫酸乙酰肝素 | 硫酸軟骨素B | 硫酸角質素
氨基糖苷類抗生素： 卡那黴素 | 鏈黴素 | 妥布黴素 | 新黴素 | 巴龍黴素 | 阿普拉黴素 | 慶大黴素 | 奈替米星 | 阿米卡星

2008-06-18 16:26:22 補充：
阿拉伯糖巧克力和阿拉伯糖的區別
阿拉伯 膠能阻礙糖晶體的形成，用於糖果中作抗結晶劑，防止晶體析，也能有效地乳化奶糖中的奶脂 ，避免溢出；還用於巧克力表面 上光，使巧克力只溶於口，不溶於手；在可樂等碳酸飲料中阿拉 伯膠用於乳化、分散香精。
對糖尿病應該沒有幫助，請咨詢醫生，千萬不要給糖尿病人吃。

2008-06-18 16:32:44 補充：
又稱果膠糖。為一種單糖,分子式CH2OH(CHOH)3CHO。
　　阿拉伯糖最早從豆科植物膠中析離，它廣泛分佈在植物中，通常與其他單糖結合，以雜多糖的形式存在於膠、半纖維素、果膠酸、細菌多糖及某些糖苷中。在許多松柏科（如紅杉）樹的心材中有游離狀態的L-阿拉伯糖。

2008-06-18 16:33:01 補充：
阿拉伯糖有8種立體異構體,常見的為β-L-阿拉伯糖和β-D阿拉伯糖。天然的L-阿拉伯糖很可能是由D-木糖被尿苷二磷酸衍生物經酶促異構化反應的結果。自然界中D-阿拉伯糖很少見，僅在某些細菌多糖中存在。D-阿拉伯糖一般用化學的方法由D-葡萄糖醇降解而得。
　　β-L-阿拉伯糖熔點159～160℃，比旋光度【α】厙＋190.6°→＋104.5°;β-D-阿拉伯糖熔點155.5～156.5℃，【α】厙－175°→－108°（甲醇水溶液）。

2008-06-18 16:35:20 補充：
阿拉伯糖專利技術
01、以左旋阿拉伯糖誘導T7表達系統的控制方法
002、兩柱法從阿拉伯膠提取L-阿拉伯糖的方法
003、利用L-阿拉伯糖的工程真菌
004、L-阿拉伯糖的制備方法以及含有L-阿拉伯糖的酶處理物、減肥食品、糖尿病用食品、水果或
005、用於生產D-阿拉伯糖醇、D-木酮糖和木糖醇的方法
006、L-阿拉伯糖的制備方法以及含有L-阿拉伯糖的酶處理物、減肥食品、糖尿病用食品、水果或
007、用於生產D-阿拉伯糖醇、D-木酮糖和木糖醇的方法
008、酵母細胞轉化葡萄糖制備阿拉伯糖醇的方法

2008-06-18 16:57:48 補充：
http://photo.pchome.com.tw/s03/j/o/joseph850601/book4/p121377936166.gif
此網址有圖片

別名：果膠糖

IUPAC：2,3,4,5-Tetrahydroxypentanal

分子式：C5 H10 O5

特性：一種單醣，又稱。廣泛存在於植物中，通常與其他單醣結合，以雜多醣的形式存在於膠、半纖維素、果膠酸、細菌多醣及某些糖苷中~~有8種立體異構體

製造：在許多松柏科（如紅杉）樹的心材中含有游離狀態的L-阿拉伯糖。 從含在玉米皮的半纖維素的阿拉伯木糖分離、精製而成的。

功效：可以抑制血糖值增高和胰島素的分泌。另外，沒有被分解的砂糖到達大腸，與阿拉伯糖一起可以起到抑制乳酸桿菌的作用。進一步通過阻礙對果糖吸收的抑制和產生腸內細菌的短鎖脂肪酸的中性脂肪合成，達到抑制脂肪堆積的效果。

補充：阿拉伯糖有類似砂糖的甜味，但甜度只有其一半左右、其溶解度低於砂糖。

2008-06-16 06:41:51 補充：
抱歉空白鍵按太多