沙梨篤是豬的那一部份?

用戶80508

2008-06-15 2:56 am

沙梨篤是豬的那一部份?

回答 (2)

Torch

2008-06-15 3:38 am

✔ 最佳答案

「沙梨篤」是豬髀位的部份,味道鹹又不好吃,通常燒臘舖會將這些次貨擺落碟頭飯度賣。「沙梨篤」的部份 , 那處無骨
味道有點怪,不難理解。
沙梨的特點是外皮有啡色一點點,皮薄質脆，肉白無渣，汁甜如蜜
-豬髀位，雖然是全隻乳豬最瘦的部位，但肉質結實;經烹調後其豬皮燒得薄脆而不韌、豬肉嫩滑多汁,外觀呈啡黑色.

故此基於外觀(燒豬髀及沙梨均略呈啡色),皮薄質脆(燒豬髀及沙梨均是),肉質均細膩爽滑;

而且燒豬髀的肉汁又十分香口,如沙梨般汁甜如蜜

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Louis

2008-06-15 3:42 am

沙梨篤」是豬尾的部份,味道鹹又不好吃,通常燒臘舖會將這些次貨擺落碟頭飯度賣。

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