端午節食五豆粥，那五種豆?

豆類是天然的抗氧化物，可保健及提供各項所需的營食。
俗話說：
1. 紅豆入心（含豐富的維他命B、B1纖維質，可治腳氣，消水腫利小便，更可解毒排膿。），

圖片參考：http://static.elong.com/images/community/upload/5/21076.jpg

2. 綠豆入肝（含蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、鐵、磷、胡蘿蔔素 ，核黃素，性寒，能解暑，止渴 利尿，消腫下氣，益腸胃，除煩熱，解毒。），

圖片參考：http://static.elong.com/images/community/upload/5/21077.jpg

3. 黑豆入腎(含蛋白質、脂肪、醣、維他命Ｂ１、煙酸等，能養血補虛，滋養調中，利水解毒，更有美發養顏作用)，

圖片參考：http://static.elong.com/images/community/upload/5/21078.jpg

4.扁豆入胃(能調肝和胃，清濕去暑，止渴止 瀉，更有寧靜頭腦，調理消化系統的。)，

圖片參考：http://static.elong.com/images/community/upload/5/21079.jpg

5.黃豆入腸(含豐富蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵、硫胺素及核黃素，所含的磷、鐵對缺鐵性貧血及體弱神經衰弱的人，最適多吃，優質蛋白質特別豐富，高過雞蛋、牛奶及瘦肉，所含不飽和脂肪酸比動物性脂肪含量高，是高血壓及冠心病者的良好食物。其療效更可活血利水，袪 風及解毒。)入腸。

圖片參考：http://static.elong.com/images/community/upload/5/21080.jpg

材料：綠豆、紅豆、黃豆、黑豆、扁豆少許，冰糖適量
做法：
1.將五色豆清洗幹凈後，用水浸泡一夜。因為豆類將要萌芽時，其酵母特多，會減少食後令人排出空氣的物質，關鍵是容易煲軟；
2.把泡好的五色豆放入鍋中，加適量水煮至豆開花，即加入冰糖、溶解後可飲用。





圖片參考：http://static.elong.com/images/community/upload/5/21081.jpg

五 豆 粥
材 料

紅 豆 1 / 2 杯 (紅色)


綠 豆 1 / 4 杯 (綠色)

白 豆 1 / 4 杯 (白色)

眉 豆 1 / 4 杯 (黃色)

烏 豆 1 / 4 杯 (黑色)

米 2 兩 ( 70 克 )
水 14 杯
陳 皮 1 / 3 個
片 糖 1 / 2 斤 ( 280 克 )

做 法



豆 類 及 陳 皮 沖 淨 。
米 洗 淨 ， 水 燒 滾 ， 將 全 部 材 料 放 滾 水 內 ， 改 用 中 火 煲 1 小 時 至 豆 稔 透 。
加 入 片 糖 煮 溶 ， 試 味 即 成 。