我想開一間售賣意大利雪糕的店，需要申請特別的牌照嗎？有何要注意的地方？

以下有幾個牌照你要留意的

凍房牌照
經營的食物業如涉及在本港任何倉庫以冷藏方式貯存食品，必須在開業前向食環署申領凍房牌照。

如欲申領凍房牌照，申請人應向食環署遞交申請書 FEHD 94 辦理手續。申請書可從食環署網頁： http://www.fehd.gov.hk/licensing/guidec.html 欄目“食物業牌照申請書”下載。

冰凍甜點製造廠牌照
經營的食物業如涉及《冰凍甜點規例》( 第 132AC 章 ) 所指的製造冰凍甜點，必須在開業前向食環署署長申領 冰凍甜點製造廠牌照。若使用調配分售機，放入預先製備的配料製造軟雪糕以供直接零售，亦須申領冰凍甜點製造廠牌照。若在根據 《 食物業規例 》 ( 第 132X 章 ) 的規定獲發牌照的食肆內製造冰凍甜點，供顧客在食肆內食用，則無須另行申領冰凍甜點製造廠牌照。

如欲申領冰凍甜點製造廠牌照， 申請人應 向食環署遞交申請書 FEHB 94 辦理手續。有關申領冰凍甜點製造廠牌照的詳情，請參閱《冰凍甜點製造廠牌照申請指南》。申請書和有關指南可從食環署網頁： http://www.fehd.gov.hk/licensing/guidec.html 欄目 “ 食物業牌照申請書”和“ 如何申請冰凍甜點製造廠牌照”下載。