全新竹蒸籠發酶

全新竹蒸籠發酶
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我都有用過竹蒸籠,可與你分享一吓
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因竹是多孔性的植物,內有好多氣孔密度低,柔性高具可塑性,表面粗糙.
竹蒸籠內有氣孔易吸收水份及污物;
表面粗糙易藏污漬;
新的竹籠最好用食用油塗一層作保護;
不要用清潔精清洗;
可以了解一下霉菌
霉菌又名黴菌屬於真菌類;
生長的條件為25-30c;濕度60-90%;
屬弱酸至中性;
必需在水份充足及營養才能生長及繁殖;
營養:空氣中的氮及鎂塵埃等.
水份:霧水或空氣中的水份.
(摘自:塗料學)

你可選用酸性或鹼性清潔,因霉菌是中性的
酸性清潔
白醋,酸鹼度約2.2 pH(酸性)
檸檬汁,酸鹼度約2.2 pH (酸性)
鹼性清潔
食用梳打粉開水,酸鹼度約9.6 pH(鹼性)
可以選擇以上一樣,浸泡30分鐘後過水.
溫馨提示
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最好檸檬汁有清新的香味,若蒸魚用荷葉墊底和味.
用白醋洗後,蒸食物有好大醋酸味.
用熱水開梳打粉會有氣濺上小心.
全部都是食用的物品,萬一失手過水不乾淨都對身體無害.
另外竹及木的砧板保養一樣
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回答日期2008-04-03 http://hk.knowledge.yahoo.com/question/question?qid=7008040301810

希望能夠解答到你的問題
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以下網址參考資料及實物相片記載 –網誌分類->環保清潔 或 清潔
http://hk.myblog.yahoo.com/martinwong-martinwong
註:
每一件事對於每一個人有不同的睇法;沒有一個絕對正確或錯的答案;只有合適的答案.
經驗係由經歷去累積;實踐過的經歷當中有成功的經歷或失敗的經歷.


2008-06-11 17:22:31 補充：
蒸籠發出來的霉是橙色細細粒, 有些似薄棉也是橙色, 是否有特別問題呢? 霉不是黑色嗎?
其實霉菌有好多顏色,橙色有能黏了果皮之類,若好似鉆板潮濕發的是黑霉菌,是霉菌食了什麼營養的物質要產生的色素.
如果用檸檬清潔, 是否應先用水去霉, 熱水烚5mins 後再用切開的檸檬在表面擦後再過水, 乾後再塗油. 這個程序對嗎?
對,用檸檬清潔去霉,塗食用油再蒸.
塗食用油後再蒸,原意蒸的時候竹的孔擴張有助油的吸收.
油份給竹滋潤之餘,還填充孔位及保護沒有空間給霉菌生長.

2008-06-11 17:26:16 補充：
清潔蒸籠用百潔布會擦起刺,容易吉到刺.
最好用有柄刷,起碼不會受刺吉傷.

只要將每個家庭廚房都有的醋與鹽混合調成糊狀後，用來摩擦竹蒸籠，就可以除掉竹蒸籠上黑黑的髒污、異味或霉漬，然後靜置一小時再用熱水清洗乾淨、陰乾（千萬不可曬乾），看起來就會像新的一樣而且沒有霉漬和異味的了。