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經 香 港水 務 署 濾 水 廠 處 理 後 的 食 水 與 其 他 先 進 國 家 一 樣 ， 品 質 優 良 ， 加 上 妥 善 的 大 廈 管 理 ， 食 水 可 無 須 煮 沸 ， 直 接 飲 用 。

然 而 ， 當 食 水 經 大 廈 的 喉 管 送 往 用 戶 時 ， 水 質 未 必 如 濾 水 廠 輸 出 時 的 品 質 一 樣 ， 原 因 是 過 去 本 港 多 採 用 無 內 搪 層 鍍 鋅 鋼 管 ， 這 種 喉 管 用 上 數 年 便 開 始 生  ， 當 食 水 在 生  喉 管 內 停 留 一 段 時 間 後 即 會 變 黃 。

呈 黃 色 的 食 水 只 含 徵 量 鐵 質 ， 不 會 危 害 健 康 。 事 實 上 ， 一 般 人 每 日 從 食 物 中 吸 收 的 鐵 質 ， 遠 超 從 這 些 食 水 中 所 吸 取 的 鐵 質 。 在 正 常 情 況 下 ， 只 須 開 動 水 龍 頭 沖 洗 片 刻 ， 水 帶 微 黃 的 問 題 通 常 可 解 決 。 至 於 食 水 變 黃 情 況 嚴 重 的 個 案 ， 如 需 改 善 ， 則 要 更 換 水 管 。

自 1995 年 12 月 23 日 起 ， 當 局 禁 止 使 用 無 內 搪 層 鍍 鋅 鋼 管 。 要 避 免 水 管 生  ， 你 可 使 用 有 內 搪 層 鍍 鋅 鋼 管 、 銅 管 、 不 锈 鋼 管 和 聚 乙 烯 管 等 。

水 務 署 已 大 力 推 行 「 大 廈 優 質 食 水 認 可 計 劃 」， 凡 大 廈 的 水 管 系 統 維 修 妥 善 ， 而 食 水 樣 本 測 試 結 果 也 符 合 水 務 署 的 水 質 標 準 ， 便 可 獲 頒 發 認 可 證 書 ， 以 資 獎 勵 。 該 等 大 廈 的 食 水 可 從 水 龍 頭 直 接 飲 用 。 這 項 認 可 計 劃 自 二 ○ ○ 二 年 推 出 以 來 ， 得 到 業 界 及 用 戶 的 好 評 和 支 持 。 目 前 ， 全 港 已 有 大 量 數 目 的 大 廈 取 得 認 可 證 書 。

所以，你不需要太擔心的，(1)你已用食水把芹菜的泥漿洗去, (2)香港的食水基本上是可無須煮沸 ， 直接飲用 。 (3) 要記住，人體是有抵抗力的。 當然, 下次最好是把蔬菜洗淨， 並水浸泡半小時(減少農藥殘餘物) ， 再煮沸才食用o

It is actually safe to eat raw celery as long as you wash the mud off but the water might be a problem. As the first respondent said, the water in Hong Kong should be safe enough even though you didn't cook the celery thoroughly. But if you really feel sick, you should visit the doctor because each person's immunization is different.

Take good care!